Noel için 3 kuzu yemek tarifleri

kuzu eti Noel yemeğinde, Noel günü öğle yemeğinde veya Yılbaşı gecesinde veya Yılbaşı gecesinde menüyü sunacak farklı tarifler hazırlamak için yılın bu zamanında en popüler etlerinden biridir.

En çok talep edilen kuzu eti emici kuzu veya lechazo Aynı zamanda bilindiği gibi, büyük bir kuzudan daha hassas bir et olduğundan. Emici kuzu, henüz kesilmemiş kuzudur ve eti, daha yüksek kalitede kabul edilir.

Bu et hakkında tutkulu iseniz, Noel'de hazırlamak için 3 harika kuzu tarifleri öneriyoruz.

Tatil için kuzu ile 3 yemek tarifleri

Patatesli fırında kuzu omuz

Kasaptan yağın omzunu iyice temizlemesini ve parçalara ayırmasını isteyeceğiz.

maddeler:

Yağsız ve işaretlenmiş kuzu emziren bir omuz.
6 patates derisiz ve kareler halinde kesin.
Patatesleri kızartmak için sızma zeytinyağı.
100 ml. maden suyu
100 ml. beyaz şarap
Sal.

Marine için malzemeler:

200 ml. beyaz şarap
Sızma zeytinyağı, 250 ml.
Derisiz 2 adet diş sarımsak ve kıyılmış.
Bir çay kaşığı kekik.
Bir çay kaşığı taze veya kurutulmuş kekik.
Bir çay kaşığı taze veya kurutulmuş biberiye.
Birkaç hardal tanesi.
Bir acı biberin ucu.
Birkaç karabiber sivilcesi.
Birkaç yeşil biber.
2 çay kaşığı maydanoz kıyılmış
Bir tutam karabiber.
Sal.

hazırlık:

Bu adımları takip ederek turşuyu hazırlayın:
Bir harçta sarımsak dişlerini, tüm baharatların tanelerini, maydanozu, acı suyunun ucunu, karabiberi ve biberleri eziyoruz, bir kez iyice öğütülmüş yağı, şarabı ekleyin ve iyice karıştırın.
İki gün bekletilinceye kadar turşusu buzdolabında sıkıca kapalı tutarız.
Turşuyu buzdolabından alıyoruz.
Omzu fırın tepsisine veya kil tepsisine yerleştirin.
Sonra tüm omzunu turşuyla yayıp buzdolabında bir gece beklettik.
Omzu pişirmeden önce fırını 180ºC sıcaklıkta 10 veya 15 dakika önceden ısıtmanız gerekir.
Sonra omuzu fırına sokarız ve kuzu omzunu aynı sıcaklıkta pişiririz.
Her iki tarafta da altın rengini aldığında, fırını dikkatlice açın ve 100 ml'nin üzerine biraz tuz koyun. beyaz şarap ve 100 ml. Suyun
Pişirirken omuzun kurumaması için daha fazla suya ihtiyacınız olup olmadığını gözlemleyeceğiz ve bir kaşık yardımıyla omzun üzerinde oluşan suyu dökeceğiz.
Sızma zeytinyağını koyarken kızarttığımız patatesleri karelere böldük.
Patatesler altın olduğunda, ocaktan alın ve rezervleyin.
Omuz hassaslaştığında, tepsiyi fırından çıkarın.
Omuzu bir tabağa koyup kolamoları ve rezervi oluşturan sosu koyduk.
Yine temiz bir tabağa omuz ve altın patatesleri yerleştirin ve 10 veya 12 dakika daha pişirmek için fırına koyun.
Bir tencereye veya ısıtıcıya, biraz kaynatıp koyulaştırmak için ateşe zorladığımız sosu koyun.
Sosu ateşten alın, fırını tekrar açın ve sosu omuz ve patateslerin üzerine dökün, 10 dakika pişirin.
Tepsiyi omzuyla ve patateslerle fırından dikkatlice çıkarın ve masanın üzerinde sunmak için temiz bir tabak veya tepside sunun.
Kuzu omzunu ve sıcak patatesleri servis edin.

Hardal ve ballı kuzu pirzolası

kuzu pirzola emmek Çok yumuşaktırlar, bal ve hardalın eşsiz tadını veren o tatlı dokunuşla lezzetlidirler.

maddeler:

Büyüklüğüne bağlı olarak kişi başına 3 veya 4 kuzu pirzolası.
2 çorba kaşığı hardal.
2 yemek kaşığı bal.
Bir tutam karabiber.
Bir tutam yeşil biber.
Bir tutam çekilmiş pembe biber.
Bir tutam öğütülmüş beyaz biber.
Bir çay kaşığı kurutulmuş biberiye.
Sızma zeytinyağı
Sal.

hazırlık:

Kuzu pirzolasını biberle besliyoruz.
Bir tavada kuzu pirzolalarını kızartmak için az miktarda saf zeytinyağı koyduk, iki parça da ekleyerek kızarttık.
Hepsi altınsa, tabağa koy ve rezerve et.
Bir kaseye veya kaseye hardalı, ballı ve bütün baharatları koyup karıştırın.
Karışımı bir ısıtıcıya koyarız ve düşük ısıyla bir sos oluşana kadar azaltırız.
Sosu ateşten çıkarmak ve bir kayığa koymak üzere.
Daha sonra pirzola tek tek tabaklara koyuyoruz ve pirzola koymak için sosu alıyoruz.
Kuzu pirzolası, küçük kareler halinde sebzeler, pirinç, patates püresi veya altın patates eşliğinde süslenebilir.

Emme kuzu bacağı güveç

Bu tarifi hazırlamak için, kasaptan kemiği kuzu bacağından çıkarmasını ve eti küp küpler halinde kesmesini isteyeceğiz.

kuzu bacağı yahnisi Genellikle başka durumlarda hazırladığımız sos tarifindeki et tariflerine benzer bir yahni.

maddeler:

Kuzu emen bir bacak, kemiksiz ve küp şeklinde doğranmış.
3 İtalyan yeşil biber küpler halinde kesin.
Bir İtalyan kırmızı biber küpler halinde kesin.
Deri ve küçük parçalar olmadan 3 diş sarımsak.
Derisiz 80 gram badem ve kesilmiş.
300 ml. beyaz şarap
100 ml. maden suyu
Sızma zeytinyağı
Bir tutam karabiber.
Sal.

hazırlık:

Bir tavada bademleri biraz kızartırız, sadece biraz renk alırız.
Bademleri ateşten uzaklaştırır ve rezerv olarak ayırırız.
Biber ve sarımsağı sote etmek için bir miktar sızma zeytinyağı koyun.
Yumuşak ateşle yumuşar ve sık sık karıştırırız.
Sofrito hazır olduğunda bademle birlikte blenderin camına koyarız ve her şeyi iyice ezeriz.
Kuzu etini biberle besliyoruz.
Bir tavada, kuzu etini kızartmak için ısınmak için sızma zeytinyağı koyun, her tarafında orta dereceli kahve ile kızartın.
İyice kızardığında, şarap, su, ayırdığımız sofrito ve badem karışımını, bir tutam karabiber ve biraz tuz ekleriz.
Yavaş ve kapalı ateşte 45 veya 50 dakika pişirin.
Etin yumuşak olduğunu görünce ateşten çıkarırız.
Kuzu eti ve sosunu sıcak tabağa koymak için bir tepside veya tepside bulunduruyoruz.

Kuzu bacağı güveci, sevdiğimiz garnitürle veya en sevdiğimiz garnitür ile eşlik edebilir.

Bu yemek için garnitür olarak önerilerimiz: