Kaçırılamayan 4 kroket tarifi. Ve mutlu kroket günü!

Kaçırılamayan 4 kroket tarifi. Ve mutlu kroket günü!

Keşfetmek için şaşırmış olabilir kroketyumurtaların ve ekmek kırıntılarında dövülmüş ve beşamel ile dövülmüş malzemelerin bir karışımı ile yapılan hamurun harika bir kısmından oluşan tanrının narin midyesi, pratikte tüm dünyada kutlanan bir Uluslararası Güne sahiptir.

Evet, gerçekten, sizinle konuşuruz Uluslararası Kroket Günü(veya sadece Kroket günü), bir süredir tutuldu 16 OcakAslında, bu ısırık sevenler, takviminde kırmızı ve çok büyük bir daire ile işaretlenmiş bir tarih.

İspanya popüler kroketleri ile dikkat çekse de, özellikle barlarda ve kafelerde tapas olarak görev yapmış olsa da, gerçek şu ki, buna benzer bir şey bulmak için, King Louis XIV'in aşçı olduğu zaman olan 1691 yılına geri dönmeliyiz. "Rey Sol") kuş taşlı ve krem ​​peynirli bir çeşit trüf mantarı hazırladı ve yazılarının arasında tarifin bir kaydını bırakmaya karar verdi.

Aslında, Fransız kökenli bir yemekle karşı karşıyayız, aslında çok yaygın. Bu ülkede adı ile bilinir. kroketSun King’in aşçısından sonra, 1817 yıllarında İngiltere Prens Regent’i ve Rusya’nın Büyük Dük’ünün şöleninde Fransız aşçı Marie-Antoine Càreme’nin servis yaptığı'Kroketler à la royale'.

Ancak ülkemize kroket resmen on dokuzuncu yüzyılın ortasına kadar ulaşmamış, yakında tüketilmeyen yiyeceklerin artıklarından yararlanmaya yarayan popüler bir tarif haline gelmiştir. Ve neyse ki, çünkü o zamandan beri, çoğumuzun tadını çıkarabilecek kadar şanslı olduğu olağanüstü karakteristik bir yemek haline geldi.

Hak ettiğiniz şekilde bugün kutlamanızı teşvik etmek için, klasik ya da geleneksel kroketlerin 4 harika tarifini öneriyoruz: bir balık, bir tavuk, diğer, İber jambonu ve ıspanak. Neşelenir misin?

4 kroket tarifleri

Balık köftesi

maddeler:

• 250 gr hake
• 1 küçük soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 200 ml süt
• 100 ml balık suyu
• Un (kaplamak için)
• 2 yumurta
• kırıntıları
• Sızma zeytinyağı
• tuz

Balık köftesi hazırlanması:

1. İlk önce, hake filetolarını bir miktar su içinde pişirin ve bir tutam tuz ekleyin. Ateşe hake pişene kadar pişirin. Suyu süzün ve suyu alın. Kesmeyi parçala.
2. Soğanı soyup çok ince bir şekilde delin. Yapışmaz bir tencereye zeytinyağı ekleyin, ateşe koyun ve soğanı sote edin.
3. Soğan kızartıldığında, hake ekleyin ve tekrar biraz daha kızartın.
4. 2 çorba kaşığı un ekleyin ve biraz karıştırın.
5. Şimdi hakeğin pişirilmesinden kaynaklanan suyu ekleyin ve sürekli karıştırın.
6. Sütü azar azar ekleyin ve gerekirse tuzu düzeltin.
7. Tencerenin altını soyunabilecek bir hamur elde edinceye kadar ateşte pişirmeye devam edin.
8. Hamuru bir kaba koyun ve soğumaya bırakın.
9. Sonra, hamur soğuduktan sonra, unun içinden geçirmeniz gereken hamur parçalarını elinize alın ve en çok istediğiniz şekli verin.
10. Hamuru çırpılmış yumurtadan ve ardından ekmek kırıntılarından geçirin ve kroketleri bol sıcak yağda kızartın.
11. Elbette, bitirmek için fazla yağın boşaltılması için kızartılmış kroketleri mutfak kağıdına koyun.

Tavuk kroket

maddeler:

• 1 tavuk göğsü
• 40 gram tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 1/4 l. süt
• 1 yumurta
• kırıntıları
• Sızma zeytinyağı
• tuz

Tavuk kroket hazırlanması:

1. Tavuk göğsü iki şekilde pişirilebilir. Ya bir tencerede biraz suyla pişirin ya da ızgarada pişirin. Her durumda, pişirdiğinizde tavuk göğsü ufalar ve ince bir şekilde doğrayın.
2. Şimdi beşamel sosu hazırlayalım. Bunu yapmak için küçük bir tencerede tereyağı ve unu koyun ve biraz sote edin. Sonra soğuk sütü azar azar ekleyin ve düşük ateşte 10 dakika pişirin.
3. Tuz ve tavuğu ilave edin, birkaç dakika daha pişirin ve soğuyuncaya kadar bir tabağa koyun.
4. Soğuduktan sonra hamurun bir kısmını elinizle alın ve istediğiniz şekli verin.
5. Çırpılmış yumurtanın içinden geçip ekmek kırıntıları yapın.
6. Bitirmek için kroketleri bol yağda kızartın.

İber jambonu kroket

maddeler:

• 250 gr İber jambonu (Serrano jambonu olabilir)
• 100 gram tereyağı
• 100 gr un
• 1 litre süt
• 2 yumurta
• kırıntıları
• tuz
• Sızma zeytinyağı

İber jambon kroketinin hazırlanması:

1. Yağı bir tencereye koyun ve kısık ateşte eritin.
2. Tereyağı erimekte iken İber jambonu veya serrano jambonu. Sonra, tereyağı eridiğinde, kıyılmış jambonu tencereye ekleyin ve biraz sabitleyin.
3. Unu ekleyin ve iyice karıştırın, böylece un tereyağla iyice karışır. 10 dakika kadar pişirmeye devam edin. Unun iyi karışması için durmadan karıştırmanız önemlidir.
4. Şimdi sütü azar azar ekleyin, iyice karıştırın.
5. Isıyı azaltın, düşük ateşte ve 20 dakika veya hamur bir vücut çekene kadar pişirin.
6. Sonra bir kaba gidin ve iyice soğumasını sağlayın.
7. Hamur tamamen soğuk olduğunda, ekmek kırıntılarını derin bir kaba, diğerlerine ise yumurtalarını dökün.
8. Elinizle hamuru hazırlayın, tercih ettiğiniz şekli verin. Daha sonra çırpılmış yumurta ve ekmek kırıntıları için hamur topunu geçirin.
9. Bitirmek için kroketleri bol miktarda sıcak yağda kızartın.
10. Listeler!

Ispanak kroket

maddeler:

• 1 kg ıspanak
• 1 soğan
• 1/2 litre süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yumurta
• kırıntıları
• Sızma zeytinyağı
• tuz

  Ispanak kroketlerinin hazırlanması:

1. Soğanı soyup iyice ovalayın. Ispanağı yıka ve süz. Şimdi sızma zeytinyağını bir tavaya koyun ve soğanı birkaç dakika kızartın. Sonra ıspanağı ekleyin, biraz karıştırın ve soğan ile birkaç dakika pişirin. Bir tutam tuz ekleyin, ocaktan alın ve rezervleyin.
2. Bir tencereye tereyağını ekleyin ve erimesine izin verin. Sonra unu ekleyin ve biraz karıştırarak pişmesine izin verin. Bazı çubukların yardımıyla çıkarın ve sütü azar azar ekleyin. Topak oluşmayana ve krema beşamel sosu yapısını alana kadar karıştırmaya devam edin. Ispanağı ve doğranmış soğanı ekleyin ve tekrar karıştırın.
3. Karışım taze ayrı ayrı soğumaya bırakın.
4. Ekmek kırıntılarını derin bir kaba, çırpılmış yumurtayı diğerine koyun.
5. Bitirmek için elinizle hamuru hazırlayın, tercih ettiğiniz şekli verin. Daha sonra çırpılmış yumurta ve ekmek kırıntıları için hamur topunu geçirin.
6. Tavaya zeytinyağı koyun ve kroketleri kızartın.
7. Listeler!