Özelliklerini tadını çıkarmak için enginar ile 5 yemek tarifleri

Son zamanlarda kendimize enginarın neden iyi olduğunu sorduğumuz bir makalede gördüğümüz gibi, hem Rumların hem de Romalıların bir düzenlilikle tükettiklerini gösteren kanıtlar olduğunu keşfettik. Avrupa’nın Orta Çağ’a ulaşmadığı doğru olsa da, bu ülkede resmen tanıtıldığı İngiltere Kralı Henry VII’nin eliyle. Ve karakteristik acı tadı, farklı faydaları ve özellikleriyle birlikte, yüzyıllar boyunca çok tüketilen bir yiyeceğe dönüşmesidir.

Kesin olarak en önemli yararlarına gelince, vücudumuzda biriken toksinlerin atılmasına yardımcı olan mükemmel bir arındırıcı ve idrar söktürücü olduğunu buluyoruz. Karaciğeri uyarmaya yardımcı olan ve sindirim, arındırıcı ve koruyucu nitelikler veren safra üretimini teşvik eden bir madde olan sinarin içindeki içeriği ile dikkat çekiyor. Ayrıca, yüksek kolesterol ve trigliserit seviyelerini düşürmeye yardımcı olurken, kan şekeri azaltmada faydalı olduğundan diyabetli insanlar için idealdir.

1. Fırında enginar

maddeler:

  • 12 orta boy enginar
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı (30 gr.)
  • 1 limon
  • kırıntıları
  • maydanoz
  • Beyaz şarap
  • tuz

Enginarü fırında yapma adımları:

İlk olarak, enginarların hem saplarını hem de sert dış yapraklarını çıkarır. Bunları boyuna ikiye bölün ve keserken bir parça limonla ovalayın. Limonu sıkın ve bir tencereye limon suyunu ve soğuk suyu koyun (bu şekilde kararmalarını önlersiniz).

Bir tencereye bol miktarda su dökün ve kaynatın. Kaynamaya başladığında enginarları ekleyin ve yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 30 dakika) orta ateşte pişirin.

Zeytinyağını fırın tepsisine koyun ve enginarları üzerine yerleştirin. Onları beyaz şarap, kıyılmış maydanoz ve ekmek kırıntılarıyla ört. Orta sıcaklıkta 20 dakika fırında bırakın.

2. Haşlanmış enginar

maddeler:

  • 1 kg Enginar
  • 1 soğan
  • 4 sarımsak
  • Bir limon suyu
  • Kıyılmış maydanoz
  • kırıntıları
  • su
  • Zeytinyağı
  • defne

Haşlanmış enginar yapma adımları:

İlk olarak, enginarların hem saplarını hem de sert dış yapraklarını çıkarır. Bunları boyuna ikiye bölün ve keserken bir parça limonla ovalayın. Limonu sıkın ve bir tencereye limon suyunu ve soğuk suyu koyun (bu şekilde kararmalarını önlersiniz).

Bir tencereye veya bir tencereye, enginarları bir zeytinyağı akımıyla birlikte koyun. Soğanı soyun ve küçük, ince parçalara ayırın. Sarımsakları doğrayın ve maydanozu kesin. Her şeyi tencereye ekleyin ve tüm malzemeleri kaplayana kadar su ekleyin. Onları yumuşayana ve su buharlaşana kadar pişirin. Sonunda kırıntıları serpin ve birkaç kez güveç atın.

3. Izgara enginar

maddeler:

  • 15 orta boy enginar
  • 60 gr. tereyağı
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1/4 l. süt
  • Tatmak için rendelenmiş peynir
  • küçük hindistan cevizi
  • tuz

Enginar yapmak için atılacak adımlar:

Enginarın kararmasını önlemek için önceki tarifte izlediğimiz adımları izleyin. Sonra bir tencereye bir parça tereyağı ve tuz eklenir, enginar eklenir ve pişirilir. İhale sırasında bunları kaldırın ve boşaltın.

Şimdi bir tavaya biraz zeytinyağı koyun ve sote edin. Sonra onları bir fırın kabına koyun.

Bu arada, beşamel sosu yapalım: unu eleyin, bir tencereye 1/4 süt ve ısı koyun. Başka bir tencerede tereyağını yavaşça eritin. Eritildiği zaman, unu ekleyin ve unu renk elde edilinceye kadar yakmadan, pişirin. İyi çalkalanır. Süt kaynadığında karışımın üzerine dökün ve ocaktan alın. Topaklar kaybolana kadar bir tahta kaşıkla veya spatula ile sürekli karıştırın. Sonunda küçük bir hindistan cevizi ve tuz ekleyerek bitirmek için bir saat çeyrek (15 dakika) orta ateşte pişirin.

Bitirmek için enginarları bu beşamel sosla kaplayın, üzerine rendelenmiş peynir ekleyin ve tepsiyi ızgaraya fırına koyun.

4. Serrano jambonlu enginar

maddeler:

  • 1 kg Enginar
  • 3 dilim Serrano jambonu (çok ince değil)
  • 1 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım bardak beyaz şarap
  • su
  • Bir limon suyu
  • biber
  • Zeytinyağı
  • tuz

Enginar serrano jambonu ile yapma adımları:

Enginarın kararmasını önlemek, enginarların kalplerini limonla ovalamak için önceki tarifte izlediğimiz adımları izleyin. Bir tencereye bir parça zeytinyağı koyun. Soğan ve sarımsak dişlerini doğrayın ve birkaç dakika sote edin. Jambon dilimlerini kesin, enginarlarla birlikte tencereye ekleyin. Tuz ve karabiber, beyaz şarap ve yarım bardak su ekleyin.

Çeyrek saat (15 dakika) kaynamaya bırakın. Bu saatten sonra hazır olacak.

5.Enginar infüzyonu

maddeler:

  • 1 çay kaşığı enginar yaprağı
  • 1 su bardağı su

Enginar infüzyonunu yapma adımları:

Bir tencereye bir bardak su eşdeğerini koyun ve kaynatın. Su kaynamaya başlamadan hemen önce enginar yapraklarını ekleyin. 2 dakika kaynatın. Bu sürenin sonunda ısıyı kapatın, örtün ve 3 dakika daha dinlendirin. Sonunda gizlice iç.

Görüntüler | Pazar Müdürü / Lablascovegmenu / jules / Corey Balazowich / Monik Markus

Portakal Suyu ile Zeytinyağlı Kereviz | Portakallı Kereviz |Nefis Yemek Tarifleri (Mart 2024)