Soya proteininin diyetteki avantajları
Jesús-Román Martínez Álvarez, Üniversitede Beslenme Profesörü
Complutense de Madrid ve Sağlıklı Beslenme Vakfı Başkanı,
İspanyol diyetinin parametrelerden uzaklaşma eğiliminde olduğunu çevirir
Akdeniz diyeti. Özellikle, proteinlerin neredeyse% 80’inin
Diyet, hayvan kökenli gıdalardan gelir;
yetersiz sebze, sebze veya bakliyat tüketimi ile doğrudan
meyve.
Halen diyetteki temel protein kaynağı et olan
doymuş yağların yüksek katkısını gerektirir. Jesús Román bunu uyardı
“Nüfusun% 5'inden azı FAO / WHO tarafından önerilen değerleri karşılamaktadır.”
Soya gibi yiyeceklerin Akdeniz diyetindeki yeri vardır ve
Bitkisel kökenli gıdalar arasında çok önemli bir yere sahiptir.
Diğer hayvansal kaynaklı gıdalara benzer kalitede üstün protein değeri
et veya süt gibi.
Aslında, soya fasulyesi protein konsantrasyonu hepsinden yüksek
baklagiller ve daha yüksek besin kalitesi. Bunun nedeni amino asit profili ve
Bilindiği gibi, genel olarak bitkisel proteinlerin düşük bir kükürt amino asit içeriğine (metiyonin ve sistein) sahip olması. Aksine, soya bakımından zengindir.
onları ve insan protein gereksinimlerini karşılayabilir. Tarafından dahil
örneğin, günde iki bardak soya içeceği günde 12.4 g sağlar.
günlük diyetimize katılması çok kolay bir sebze proteini.
Sadece bu adımı atarak, toplam günlük diyet yaklaşık 46 g protein içerir
yaklaşık 35 g bitkisel protein önündeki hayvan, yani: hayvansal kökenli olan
Toplam günlük proteinin% 56.7'sini ve sebzeyi% 43.3'ü temsil eder,
öneriye yakın 50/50. Yani soyamızın içine dahil edilmesi
diyet, bu önemli besin kaynağının orijinindeki dengeyi sağlamamıza yardımcı olur
Protein nasıldır?
Daha önce açıklanmış olan verilere göre, Gıda Vakfı
Sağlıklı protein alımını artırmak için tavsiye edilir
Toplam günlük proteinin yaklaşık yarısına kadar bitkisel kökenli. için
Bu nedenle, bitkisel kökenli gıdaların alımının arttırılması,
soya içeceği bu artışı desteklemenin çok kolay bir yoludur.
