Hayvansal proteinler: yararları ve özellikleri

proteinler, özellikle kökenlerine bağlı olarak hayvansal proteinler bir yandan ve içinde bitkisel proteinler Diğer taraftan, sağlık açısından bakıldığında, ikincisinin muhtemelen daha sağlıklı oldukları için daha fazla tavsiye edilme eğiliminde olduğu doğrudur.

Bununla birlikte, hayvansal proteinler olma eğiliminde olmasına rağmen Çirkin ördek yavrusu proteinlerin, gerçek şu ki daha fazla miktarda ve esansiyel amino asit çeşitliliği içeren (protein denilen molekülleri oluşturan temel birimler).

Bu amino asitler esansiyel (fenilalanin, lösin, lisin, izolösin, metiyonin, treonin, triptofan ve valin) ve esansiyel olmayan (aspartik asit, alanin, sistein, sistin, glisin, glutamik, hidroksiprolin, prolin, serin ve tirozin) ayrılır.

proteinler bunlar temel olarak adlandırılan bazik bileşik zincirlerinden oluşurlar. amino asitlertoplam 22 farklı amino asit mevcut.

Bu nedenle, proteinlerin kalitesi, biyolojik değer olarak adlandırılan bir indeks ile ölçülen temel amino asitlerdeki içeriklerine doğrudan bağlıdır.

Hayvansal proteinlerin besinsel faydaları

Birçok beslenme uzmanı buna katılıyor Hayvansal kökenli proteinler çok daha besleyici ve eksiksizdir. Bitkisel kökenli proteinlerin daha eksik olma eğilimindedir ve biyolojik değerleri daha düşüktür.

Bu anlamda yumurtalarda biyolojik değeri yüksek proteinler, ardından et, balık ve süt ürünlerinden gelen proteinler bulunur.

Hayvansal protein kalite tablosu

Hayvansal proteinlerin kalitesi

yumurta

100

et

75

balık

75

İnek sütü

75

Görüntü | telepathicparanoia Bu makale bilgi amaçlıdır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz.

Hayvansal protein olmadan olmaz mı? | #2 Beslenmede Doğru Bilinen Yanlışlar (Mart 2024)