Fırında patlıcan: 4 lezzetli yemek tarifleri

patlıcan Çok çeşitli yiyeceklerle neredeyse mükemmel bir şekilde birleşerek lezzetlidirler. Evet, biz sürece acı tadı ortadan kaldırmakMuhtemelen onları ilk kez pişirirken, muhtemelen vesilesiyle tanıştığınız rahatsız edici bir "misafir".

Ve neden patlıcanlar acı olma eğilimindedir? Çok basit Suçlu, hamurları içerdiği meyve suyunda bulunur; bu, hava ile temas ettiğinde onu parçaladığımızda veya soyduğumuzda acı hale gelen acıdır, çünkü maddeleri okside olur. Buna rağmen, bildiğiniz gibi, patlıcan doğal antioksidanlardaki inanılmaz içeriği ile dikkat çekiyor.

Her durumda, patlıcan göze çarpıyor - ve sürprizler - çok yönlülüğü nedeniyle. Aslında, size başlangıçta söylediğimiz gibi, daha önce konuştuğumuz önceki bir olayda keşfettiğimiz gibi, birçok malzemeyle çok iyi birleşen bir besindir. Patlıcan ile 3 yemek tarifleri, yapmak kadar kolay lezzetli.

Patlıcanın faydaları nelerdir?

patlıcan Solanaceae familyasına ait bir sebze olup, diğer yönleri arasında örneğin patates, domates veya biber gibi yenilebilir ve çok popüler olanlar da dahil olmak üzere yaklaşık 70 cins ve 2.300 tür içerir. .

Delillerin bulunduğu çok çeşitli yazılı belgelere göre, aslında Hindistan'a özgü bir gıda olarak kabul edilir. Ancak, Avrupa’da tanıtımı Orta Çağ’a kadar gerçekleşmemiş ve İspanya’ya muhtemelen Doğu’dan gelen tüccarlar aracılığıyla ulaşmıştır.

Yüksek oranda doğal antioksidanlar

Patlıcan, özellikle doğal antioksidanlar yüksekaramızda bulabiliriz nasuninasadece bu sebzede bulabileceğimiz bir antioksidan.

Muhtemelen bildiğiniz gibi, antioksidanlar serbest radikallerin etkisini azaltarak yaşlanmayı yavaşlatmaya yardımcı olur. Ayrıca bizi dejeneratif hastalıkların ve kanserin başlangıcına karşı korurlar.

Bağırsak geçişini iyileştirmeye yardımcı olur

Çoğu sebzede olduğu gibi patlıcan da yüksek lif içeriği. Bu kalite bize birçok fayda sağlıyor. Bir yandan, kilo kaybı diyetlerinde idealdir çünkü bize doygunluk verir, bu yüzden açlık hissini azaltmamıza yardımcı olur.

Öte yandan, özellikle patlıcan düzenli olarak tüketildiğinde, bağırsak geçişini iyileştirerek, kabızlık durumunda çok yararlıdır.

Kolesterol ve trigliseritleri azaltır

Doğal antioksidan içeriğine ek olarak, patlıcan da katkıda bulunur klorojenik asitsadece serbest radikallerin olumsuz etkileriyle mücadelede yardımcı olmayacak, eşit derecede antioksidan bir madde.

Ayrıca çok yararlıdır kolesterol ve yüksek trigliseritler, özellikle uygun olması durumunda yüksek LDL kolesterol.

Domates soslu fırında patlıcan tarifi

maddeler:

  • 6 büyük patlıcan
  • 1/2 kg domates
  • 1 soğan
  • 50 gr tereyağı
  • 1 diş sarımsak
  • Zeytinyağı
  • un
  • tuz

hazırlık:

  1. Dilimlenmiş patlıcanları ayırın. Büyük bir kapta patlıcanları dilimler halinde doğrayın, tuzlayın ve yarım saat bekletin. Sonra bol suyla iyice süzün ve kurutun.
  2. Bir tencereye zeytinyağı koyun ve sıcak olunca patlıcanları un içinden geçirin ve kızartın, ancak fazla kızarmalarını önleyin. Bunları yapışmaz peçeteye sahip bir kağıda (mümkün olduğu kadar fazla yağ emmesi için) saklayın.
  3. Şimdi tereyağını pişirme tabağı boyunca birkaç parçaya koyun. Patlıcanları üstüne yerleştirin ve 10 dakika kadar fırında ısıtın.
  4. Birçoğu ev yapımı domates sosu yapacak. Bunu yapmak için, soğan kızartın ve tavada ince kıyılmış sarımsak. Soyulmuş domatesleri ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Biraz tuz ekle. Sonunda değirmenin içinden geçer.
  5. Patlıcanları domates sosu ile örtün ve 5 dakika daha fırında pişirin.

Patlıcan tarifi au peynir graten

maddeler:

  • 2 patlıcan
  • 500 gr domates
  • 1 soğan
  • 3 diş sarımsak
  • Mozzarella tadında
  • Zeytinyağı
  • tuz

hazırlık:

  1. Dilimlenmiş patlıcanları ayırın. Büyük bir kapta patlıcanları dilimler halinde doğrayın, tuzlayın ve yarım saat bekletin. Sonra bol suyla iyice süzün ve kurutun.
  2. Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın
  3. Bu arada domates sosu, önceki tarifle hazırladığımız şekilde hazırlanacak. Yani, soğan ve sarımsak dişlerini ince doğrayın, tavaya zeytinyağı sürün ve içine çıkarın.Domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın, ekleyin ve pişirilirken - düşük ısıda - bir karıştırıcıdan veya gıda değirmeninden geçirin. Rezerv.
  4. Patlıcanları fırın tepsisine koyun. Bir tutam zeytinyağı ekleyin ve 15 dakika pişirin.
  5. Bu sürenin sonunda mozzarella'yı üstüne ekleyin ve patlıcanları 20-25 dakika daha fırında kızartın.
  6. HAZIR! Onlara hizmet etmek ve eğlenmek için.

Sebzeli fırında patlıcan tarifi

maddeler:

  • 4 patlıcan
  • 1/2 kg domates
  • 1 kabak
  • 1 havuç
  • 2 soğan
  • 3 diş sarımsak
  • Sızma zeytinyağı
  • Emmental peyniri
  • tuz

hazırlık:

  1. Patlıcanları iyice yıkayın, ikiye bölün, üstüne bol tuz ekleyin ve 30 dakika dinlendirin. Bu şekilde onun acıdan kurtulacaksınız.
  2. Bu arada domates sosu yapmaya başlayabiliriz. Sarımsak karanfilini ve iki soğandan birini soyun, çok ince doğrayın ve tavada yağ ile kızartın. Domatesleri yıkayın, parçalara doğrayın ve soğan kahverengiye dönmeye başladığında düşük ateşte pişirin. Sonra, pişirildikten sonra, değirmenin içinden geçip yedekleyin.
  3. Patlıcanları bir fırın kabına alın, ortada kesin ve 20-25 dakika 200 ° C'de pişirin.
  4. Kabağı yıkayın ve havuçları soyun. Onları parçalara ayırın, ihtiyacımız olan son soğanı soyun, ovalayın ve sebzeleri tavada kızartın.
  5. Patlıcanlar kızartıldığında sebzeleri karıştırın, üzerine rendelenmiş emmental peyniri serpin ve 15 dakika daha kızartın.

Fırında patlıcan lazanya tarifi

maddeler:

  • 3 büyük patlıcan
  • 5 olgun domates
  • Mozzarella peyniri dilimleri
  • Rendelenmiş mozzarella
  • Çekilmiş karabiber
  • Zeytinyağı
  • tuz

hazırlık:

  1. İlk olarak patlıcanın acılığını ortadan kaldıracağız. Bunu elde etmek için iyice yıkayın, dilimler halinde kesin ve bir kaseye veya büyük bir kaseye yerleştirin. Üzerine bol miktarda tuz ekleyin ve 30 dakika bekleyin. Sonra bol suyla iyice süzün ve kurutun.
  2. Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın
  3. Bir sonraki adım, domatesleri iyice yıkayın, soyup tohumlarını çıkarın. Tritúralos ve sosu ayırın.
  4. Patlıcanları bir fırın kabına koyun ve 20 dakika boyunca 200 ° C'de pişirin.
  5. Patlıcanlı tepsiyi fırından çıkarın. Patlıcanlar soğuduğunda, lazanya yapma zamanı. Bunu yapmak için aynı fırında bir dilim patlıcan, bir dilim mozzarella peyniri ve yeni bir patlıcan dilimi koyun. Böylece, tepsi boyunca. Üzerine domates püresi ve rendelenmiş mozzarella peyniri ekleyerek tamamlayın.
  6. Graten 15 dakika daha pişirilir.
  7. Bitti! Servis yapmak ve yemek yemek için.