Yıkanmış ve doldurulmuş limon peyniri dolgusu: lezzetli tarif

Hem banyo hem de içinde bu pastanın bulunduğu dolgu bir limon kremasıdır. Limon Lor veya limonlu lor. Limon peyniri, hamur işlerinde kekleri, küçük kekleri, bisküvileri, tartletleri doldurmak ve yoğurtlara eşlik etmek için kullanılan geleneksel bir İngiliz kremasıdır.

Kanarya Adaları'nda bir kuyruk gibi geleneksel olarak bilinir kek. Limon peyniri limon, yumurta, tereyağı ve şeker ile hazırlanır. Yapması çok kolay, o zaman onu hazırlama adımlarını kolaylaştırıyoruz. Bir kez hazırladığımızda, kekimizi hazırlamaya hazır oluruz.

Başlamak için ... Limon peyniri nasıl yapılır

Limon Lor için Malzemeler:

300 ml. limon suyu
6 yumurta
215 gr. tuzsuz tereyağı.
700 gr. Şeker

hazırlık:

Başlamak için limonları bol soğuk suyla iyice yıkayacağız. Onları bir kez yıkadıktan sonra onları iyi kurutuyoruz.
Beyaz kısımları almadan cildi temizleriz, eğer daha iyi bir soyucumuz varsa, beyaz kısımlar limon kremasına acı verir.
Tüm kaplamalara sahip olduktan sonra onları ayırırız. Bir meyve sıkacağı ile suyu limondan alırız.
Bir kase alıp bir bain marie hazırlarız, kasenin içine tereyağı koyacağız, limonların suyunu, derileri, şekeri ve tereyağı eriyene kadar su banyosunu yapacağız.
Yangını kapatın, su banyosunun haznesini çıkarın, rezerve edin ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, yumurtaları hafifçe çırpar ve eleklerden geçiririz.
Yine su banyosuna ayırdığımız kaseyi koyduk, çırpılmış ve süzülmüş yumurtaları ekliyoruz, iyice karıştırıp 25 dakika kadar pişiriyoruz.
Pişirme sırasında, biraz kalınlaştığını fark edinceye kadar sürekli karıştırıyoruz. Bir mutfak termometresine sahip olmak daha iyi, 85ºC pişirme sıcaklığını geçmeyin.
Bir süre sonra yangının ayarını kaldırdık ve oda sıcaklığında beklettik. Bir kapta, kek için ihtiyaç duyacağımız miktarda limon lorunu koyacağız.

Üzerimizdeki limon loru, önceden sterilize edilmiş ve hava geçirmez şekilde kapatılmış cam şişelerde saklanabilir. Buzdolabında yaklaşık 4 veya 6 hafta sürecek, ya da onu dondurabilir ve diğer tatlıları hazırlamaya hazır hale getirebiliriz.

Queque tarifi yıkanmış ve limon lor ile doldurulmuş

queque yıkanmış ve limon lor ile doldurulmuş Yapması kolay ve çok lezzetli. Kanarya Adaları'nda daha önce söylediğimiz gibi, bu sünger kekinin klasik tarifi, klasik sünger kekine queque denir.

Pastanın yuvarlak bir kalıpla kalıptan çıkarılmasını daha rahat hale getirmek için, 24 santimetrelik bir kalıp kullandık.

maddeler:

250 gram özel elenmiş un unu.
Kraliyet mayası zarfı.
250 gram şeker.
3 yumurta
Bir limonun rendelenmiş derisi.
Limonlu yoğurt
100 ml. sızma zeytinyağı veya ayçiçek yağı.
Küfü yağlamak için biraz tuzsuz tereyağı.
Limon lorunu doldurup pastayı yıkamak için.

hazırlık:

Fırını 180ºC sıcaklıkta yaklaşık 15 dakika veya 20 saat ısıtıp ısıtıp kısaltırız.
Yumurtaları şekerle birlikte iyice çırpın. Çırpılmış yumurtalara limon yoğurtunu ve yağı da ekliyoruz. Her şeyi tekrar iyi yendik.
Unu ve mayayı önceki karışıma ekleyin ve tekrar yavaşça karıştırın. Kalıbı küçük bir tereyağı, taban ve duvarlar ile yağlar.
Karışımı kalıba dökün ve fırına yerleştirin. Pastayı, yaklaşık 40 dakika boyunca, ısınmak ve düşürmek üzere 180 ° C sıcaklıkta pişirin.
Pastayı fırından çıkarmadan önce, pişirilip pişirilmediğini kontrol etmek için bir çubukla kontrol edeceğiz.
Kürdan temiz çıkarsa, döküntü olmadan, kek çoktan pişirilir.
Biraz soğumaya bırakın, çözün ve rafta soğumaya bırakın. Pasta soğuduğunda, uzun bir bıçakla iki kat halinde ikiye böldük.
İki tabakayı dikkatlice ayırın ve içlerinde bir tanesini dolduracak olan limon suyunu uzattık. Daha sonra diğer katmanı daha önce doldurulan yüzeye yerleştireceğiz.
Daha sonra pastanın tamamını ve kenarlarını limon lor ile kaplarız. Keki oda sıcaklığında birkaç saat bekletiniz, böylece üstüne yerleştirdiğimiz limon peyniri keki kesmeden önce kurur.

Doldurulmuş ve yıkanmış limonlu lor keki, bir fincan kahve, bir infüzyon veya bir fincan sıcak çikolata eşliğinde hem tatlı hem de atıştırmalıkların tadını çıkarabileceğimiz mükemmel bir tatlıdır.

Teresa Ortiz'in görüntüleri. konularPandispanya tarifleri