Kefirin faydaları ve özellikleri, eşsiz doğal probiyotik
Geçenlerde size söyledim ki kefir en zengin yiyeceklerden biridir probiyotikler, floramızdaki dengesizlik veya değişimin olumsuz sonuçlar doğuracağı düşünülürse, sağlığımızı korumamıza yardımcı olan temel bakterileri bulduğumuz bağırsak floğumuzu arttırmaya, korumamıza ve iyileştirmemize yardımcı olan canlı mikroorganizmalardan oluşur. aynı.
Bu, bileceğimiz gibi, harika doğal probiyotikÖzellikle düzenli olarak tüketirken sağlığımıza mükemmel faydalar sağlar.
Kefir Nedir?
Kefir nedir sorulduğunda, bu bir soru polisakarit yapısı farklı mikroorganizmaların bir arada bulunduğu, nodüllerini veya tanelerini simbiyotik bir ilişki içinde bulabildiğimiz bakteriler Lactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus ve laktik streptokok. Ayrıca mayayı da ayırt ediyoruz. Sacharomyces delbruckii ve Candida kephirsonuçta alkolik asit ve laktik asit fermantasyonunun oluşturulmasından sorumludur.
Elastik kıvam ve jelatinimsi görünümü olan beyaz bir gıdadır veya hafif sarımsıdır. Genellikle düzensiz, çok karakteristik ve öne çıkan bir kitleyi benimseme eğilimindedir. Fermente süt ürünü son derece zengin probiyotikler.
Arada ayrım yapmalıyız. süt kefir ve su kefir. Kökeni Kafkasya bölgesinde bulunmalı; Aslında Müslümanlar onu tanıdı. Hazreti Muhammed'in taneleriAllah'ın mannası olarak kabul edilirse, durum ne olursa olsun, hem yararları hem de özellikleri bakımından zenginliği sayesinde, çeşitli ve dengeli bir diyet içerisinde önerilen çok sağlıklı bir gıda olarak nitelendirilir.
Kefirin en önemli faydaları
Bağırsak florasının yenileyici ve mükemmel sindirim
Probiyotik bir gıda olan Kefir yardımcı olur Bağırsak florasını düzenler ve yeniden oluştururBu nedenle, floranın dengesizliği olduğunda veya örneğin, onu değiştiren bazı tıbbi tedavileri takip ettiğimizde (örneğin antibiyotik tüketimi gibi) tüketimi yeterli olacaktır. Bu çok önemli bir niteliktir, çünkü kefir sayesinde organizmamız, kurutulmuş bağırsak florasını antiseptik özelliklere sahip laktik basillere dönüştürmeyi başarır.
Aynı zamanda sindirim sistemidir.Tüketmekte olduğumuz gıdanın doğru bir şekilde sindirilmesini sağladığı için hazımsızlık ve ağır sindirim durumunda faydalıdır. Öte yandan, bazı çalışmalar için yararlılığını onaylamıştır. kabızlık önlemek, kolon kanseri riskini azaltmak ve savaş Escherichia coli.
Özel kabızlık durumunda, kefir hafif bir müshil gibi davranırken, bağırsak geçişinin düzenlenmesi için de yararlıdır.
Savunmaları güçlendirmeye yardımcı olun
Savunmayı arttırmanız gerekirse, kefirde büyük bir müttefik bulacağınıza dair hiçbir şüphe yoktur, çünkü bağırsak floğumuzu yenileyerek ve restore ederek, bağışıklık sistemimizi güçlendirmek.
Sağlıklı bir kardiyovasküler sistem için iyi
Farklı bilimsel çalışmalar bunu doğrulayabildi Düzenli kefir tüketimi, kardiyovasküler sistemimizin korunmasına yardımcı olurve farklı bozukluklarını önler veya tedavi eder.
Örneğin, kefir tüketiminin düzenli olarak yüksek kolesterol ve trigliserit seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğu, kan basıncını düzenleyebildiği gösterilmiştir.
Kefirin diğer özellikleri
- Aneminin doğal tedavisinde faydalıdır.
- Cilt alerjilerinin tedavisine yardımcı olur.
- Safra kesesi taşlarını ve böbrek taşlarını çözer.
- Kan şekeri düzeylerini düzenlemeye yardımcı olur.
- Antioksidan özellikleri bakımından zengin.
- Konsantrasyon ve dikkati artırarak sinir sistemini düzenler.
- Uykusuzluk, endişe, stres ve depresyon durumunda faydalıdır.
Kaç çeşit kefir var?
Bir önceki bölümde kısaca bahsettiğimiz gibi, temelde ve geleneksel olarak, en iyi bilinen iki (süt kefir ve su kefir) bulunsa da, üç çeşit kefir çeşidi veya varyasyonları arasında ayrım yapmalıyız. Ayrıca bilinen bir isim de vermeliyiz. Kombucha. Temel farklılıklarından sonra sizinle konuşacağız:
- Süt kefir:En klasik ve geleneksel seçeneklerden biridir. Ve adından da anlaşılacağı gibi, süt ile teması yapılan kefir çeşididir. Başka bir deyişle, kefirin yapıldığı mantar, sütle temas ettiğinde fermente edilmekte, biraz kalın bir içecek ve asit tadı ve aroması üretilmektedir.
- Su kefir:Aynı derecede popüler bir başka değişken.Mantarın su içinde fermantasyonundan elde edilir, bu da birçok turunçgil (sırayla asidiktir) ve gazla hatırlatan aromatik bir içeceğe yol açar. Süt kefiriyle aynı özelliklere sahiptir, ancak süt hazırlanması için gerekli değil, diğer maddeler için gereklidir.
- Kombucha : Mikroorganizmalar ile fermente edilmiş bir içecek içeren bazı Asya ülkelerinde çok popüler olan bir kefir çeşididir.Medusomyces giseviüst kısmında bir tür jelatinimsi koloni oluşturur. Ek olarak, genellikle çayla yapılır ve genellikle asit tadına karşı koymak için tatlandırılır.
Kefir geleneksel olarak nasıl hazırlandı?
Geleneksel olarak, farklı kefir nodülleri Onlar, buzdolabındaki bariz bir eksiklikten dolayı, farklı süt artıklarını korumak için gerekli olan ahşap sürahilerdeki taze sütü kesmenin bir sonucu olarak üretildiler.
Sütün birkaç gün aynı kapta kesilmesinden sonra, bu jelatinimsi granüller tam olarak duvarlarında oluşmuştur.
Örneğin, Kafkasya sakinleri Onlar gerçekten güzel tadı bir içki almaya başladı ve bir dizi vardı faydaları Hem önemli hem de önemli.
Kefir nasıl yapılır ve hazırlanır?
Her ne kadar bizim özel yazımızda evde kefir nasıl yapılırİhtiyacınız olan malzemeleri ve kendi kefirimizi yapmak için gerekli olan adımları, detaylı ve kesin bir şekilde, bu sefer bu temel noktalardan bazılarını almak istedik.
Süt kefirini yapmak için, temel olarak ¾ litre süite, 150 gram nodül veya kefir tanesine ve 1 litrelik bir cam kaba ihtiyacınız var. Sütü oda sıcaklığında cam kaba koyun, kefir nodüllerini ekleyin, örtün ve yaklaşık 36 saat bekletin. Kefir nodüllerinin boyutu artacağından, daha fazla süt eklemeniz gerekebilir (kalın olmasını istemediğiniz sürece). Bu süreden sonra kefir süzün ve sütü tekrar ekleyin. Hazır!. Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz.
