Acı patlıcan: 3 hile ile acıyı kolayca ortadan kaldırmak için nasıl

İlk pişirdiğin zaman büyük olasılıkla patlıcan(yalnız (kızartılmış ve ekmekli veya ızgara)) veya bir tarifte eşlik etmişseniz, şaşırmış olabilirsiniz. acı ve tatsız tadı Seni jest kırışıklık yaptıran noktaya kadar. Tadı daha güçlü olsa bile, verdiğiniz ısırığı peçeteye atmanız gerekebilir.

Gerçek şu ki, bu acı dokunuş, patlıcanın hamurunda, ister çiğ ister pişmiş olsun bulunur. Yani, onları kızartırsak, pişirirsek veya bol yağda kızartmamızın bir önemi yoktur; Her zaman acı bir tada sahip olacaklar.

Elbette patlıcanın mevsimlik bir yemek olduğunu unutmamak gerekir, bu yüzden lezzetleri mevsim sonunda daha da acı olacak (en iyi zaman Mayıs ve Haziran ayları arasında olmasına rağmen mevsimleri uzamaya meyillidir). erken düşmeye kadar biraz daha).

Patlıcan neden acı hale geliyor?

Patlıcanın lezzetinin acı olmasının nedeni tam olarak bu sebzelerin acı olması değil. Sebep, hamurunda bulunan meyve suyunda bulunur; böylelikle ayrıldığında veya soyulduğunda acılaşır ve havayla temas eder..

Üstelik, hamurunda antioksidan bileşenleri esasen nitelikleri ve faydalarından sorumluyken, aynı zamanda hafif acı tadı olan “suçluları” da buluruz, çünkü hava ile temasa girdiklerinde oksitlenme eğilimindedirler.

Bunları tüketirken bulduğumuz sonuç açıktır: Bazen de biraz baharatlı olan acı bir tat.

Patlıcan acılığını nasıl gideririm?

Patlıcanın, onları mutfakta hazırlarken soymak veya ayırmak için acı ve biraz baharatlı olmaları, onları mutlaka bu lezzetle yemek zorunda kalacağımız anlamına gelmez.

Aslında, acı acıyı azaltabileceğiniz 3 basit numara olduğunu biliyor muydunuz? Belli ki 3'ü tekrarlamak zorunda değilsiniz, sadece sevdiğiniz ile (ya da size en iyi sonucu veren) birini seçin.

Biraz ince tuz ekleyerek

Büyük olasılıkla, patlıcanların rahatsız edici ve rahatsız edici acısını ortadan kaldırmak söz konusu olduğunda, en yaygın kullanılan doğal çözümlerden biridir: İnce tuz kullanın ve bir süre dinlenmelerine izin verin.. Bu basit ve gerçekten etkili bir yöntemdir.

Bunu yapmak için, patlıcanları dilimler halinde kesmeniz yeterlidir. Bir kabın üzerine geniş bir süzgeç koyun ve patlıcanları bir tabaka oluşturan tabakalar halinde kesin. Bir kat ince tuz ekleyin, başka bir patlıcan katmanı yerleştirin ve tekrar tuz ekleyin. Patlıcanlarla bitirene kadar.

Patlıcanın suyunu boşaltması için 15 ila 30 dakika bekleyin. Bu sürenin sonunda, fazla tuzu uzaklaştırmak için soğuk suyla iyice süzün. HAZIR! Şimdi onları normal şekilde pişirebilirsiniz.

Süt ile iliklerine kadar

Eşit derecede etkili ve geleneksel bir püf noktası, ince tuz ve biraz süt kullanmaktır. Bu vesileyle, yaptığımız patlıcanları ince dilimler halinde veya uzun parçalar halinde (zevkimize göre) kesmek.

Bunları büyük bir kaseye koyuyoruz ve üzerlerini kaplayana ve tuz bol olana kadar süt ekliyoruz. Kapak ve 30 dakika bekletilir. Sonra, zaman geçtikten sonra, suyunu alıp soğuk suyla iyice durularız.

Un ekleme

Patlıcanın acılığını gidermeye gelince kullanabileceğimiz temel pişirme püf noktalarının sonuncusu. Ancak bu durumda unu yerine sütle değiştirmeliyiz.

Suyu büyük bir kaseye koymak ve oldukça ince bir tuz kadar basittir. Sonra unu ekleyin ve patlıcanları 30 dakika bekletin (tadına göre dilimler halinde veya büyük parçalar halinde kesin).

Bu sürenin sonunda boşaltın ve iyice temizleyin, soğuk suyla durulayın ve hazırlayın! Yemek yapmak Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Bir hekimle konsültasyonun yerini alamaz ve değiştirmemelidir. Güvenilir Doktorunuza danışmanızı öneririz.

Kadınların HAMİLE KALMAMAK İçin Kullandığı 10 Gizli Nesne (Mayıs Ayı 2020)