Bolo Rei, Portekizli roscón de reyes. Noel tarifi
Ülkemizde her 5 ve 6 Ocak'ta, roscón de ReyesTatlı hamurdan yapılmış ve şekerlenmiş meyve, şeker ve haddelenmiş badem dilimleri ile süslenmiş bu harika ve zarif yuvarlak şekilli topuz. Ek olarak, bir "sürpriz" ve bir fasulyenin içine yerleştirmek de yaygındır, böylece gelenek anlattığı gibi, ikincisini kim ödeyecekse onu ödeyecektir.
Gerçek şu ki, pek çok gelenek olan popüler bir tatlı. Dahası, orjinal tatlıda, fasulyeyi kim bulmuşsa, onun adı bilinirdi.kralların kralı Kısa bir süre içinde, 1361'de geri dönerken olağan şey, fasulyeyi tatlıda bulan çocuğa 'Faba'nın Kralı' adını vermekti. 
İspanya'da genellikle Noel ve gelenekle ilişkilendirilen tipik bir Noel şekeri olmasına rağmen, gerçekte, diğer ülkelerde de yapılan ve sevilen lezzetli bir tatlımız var.
Bu durumda Fransa, ismiyle bilinen tatlı bir pasta veya rokaranın bulunduğu yerGâteau de La Fèveayrıca ülkemizde tüketilen rokala tamamen aynı olan Couronne des Rois olarak da bilinir. Bu vesileyle, Fransa'nın kuzeyindeki karakteristik Galette des Rois'in, geleneksel roklonun aksine puf böreği ile yapıldığını da belirtmeliyiz.
içinde Portekiz biz de çok benzer bir tatlı bulduk. Portekiz mutfağında ise, popüler adıyla bilinir. Bolo Reive detaylandırılmasında kullanılan terkip maddeleri açısından özellikle aynı olmasa da, gerçek şu ki, geleneklerin kendisi İspanya'da tüketilen Roscón de Reyes'e oldukça benzer.
Bolo Rei nedir ve tarihi nedir?
Gerçek şu ki Bolo Rei Portekiz'de kutlanan, Noel tatilleri lusalarında tüketimi oldukça yaygın olan harika bir Noel klasiği olur. Kökeni hakkında, evet, geleneksel roscón de Reyes İspanyolca'ya kıyasla daha büyük bir kesinlik var.
Ve görünüşe göre, ilk olarak 1869'da Lizbon Ulusal denilen bir şekerlemede ilk kez geliştirildi ve satıldı. Kısa bir süre sonra, 1890'da, resmen Porto'dan geldi ve Paris'ten getirilen bir tarifin adımlarını takip etmeye ve pişirmeye başladı.
Cumhuriyetin ilanından hemen sonra, bazı pastacılık şefleri Noel pastası için hazırlamaya devam etmek ve ortadan kaybolmamak için, nihayet her zamanki gibi yeniden adlandırılana kadar Pastei de Navidad olarak adlandırmaya karar verdiler.
Roscón de Reyes ile farkınız nedir?
Hem hazırlığı, hem de içeriklerinin çoğu, popüler İspanyol roscón de Reyes'e oldukça benzese de, gerçek şu ki, onu gerçekten iki farklı tipik şekere dönüştüren bazı farklılıklar var.
Bolo Rei durumunda, hamurun kuru üzüm ve kuru meyveler de taşıdığı bir tatlıdır, Roscón de Reyes ile kesin olarak gerçekleşmeyen bir soru. Buna ek olarak, Aromatize etmek için porto şarabı kullanmak yaygındırportakal çiçeği geleneksel özü yerine. 
Tarif Bolo Rei
Bollo rei'yi yaklaşık 3 saat hazırlamanız ve yaklaşık 45 dakika pişirmeniz gerekir.
Hamur için Malzemeler:
- 500 gr kuvvetli un
- 20 gr preslenmiş maya
- 175 gr şeker
- 3 yumurta
- 50 gr fındık (çam fıstığı ve ceviz)
- 50 gr kuru üzüm
- 50 ml süt
- 1 çorba kaşığı rom
- 2 yemek kaşığı porto şarabı
- Lamine badem
Süslemek için Malzemeler:
- 100 gr şekerlenmiş meyve
- Lamine badem ve çam fıstığı (tadında)
- şeker
- su
Bolo Rei nasıl yapılır:
- Öncelikle, mayanın daha hızlı hareket etmesine ve mayalanmayı iyileştirmesine yardımcı olacak bir sünger hazırlayacağız. Bunu yapmak için sütü bir tencereye koyun ve ılık olana kadar biraz ısıtın. Mayayı önce ılık sütün içinde seyreltin ve ardından 70 gram unu (elenmiş) yapın. Bir top oluşturana kadar iyice yoğurun. Bir kaseye ılık su koyun ve hamur topunu yüzene kadar içine koyun.
- Bu arada, başka bir büyük kapta şeker ve yumurta koyun. Portakal rendeleyin ve rendelenmiş cildini ayırın. Köpüklü, beyaz bir krem oluşana kadar her şeyi elektrik çubukları ile yenin. Portakal kabuğunu, porto şarabını ve romu belirtilen miktarlarda ekleyin ve her şey iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir büyük kapta, unun geri kalanını eleyin ve önceki yumurta ve şeker karışımına azar azar ekleyin. Tüm sıvıyı emene kadar hamuru yoğurmaya başlayın. Rezerv.
- Süngeri unutmadık. Şimdi sudan çıkarmanın ve çok iyi boşaltmanın tam zamanı.
- Un ve yumurta kütlesi belli bir tutarlılığa ulaştığında yoğurmaya devam ederken süngeri yavaş yavaş ekleme zamanı gelmiştir. Bu, kütleye daha iyi entegre olur.
- Merhem içindeki tereyağlı hamura ekleyin ve hamur duvarlardan soyununcaya kadar yoğurmaya devam edin.
- Şimdi kuru üzüm, çam fıstığı ve kuruyemişleri de ilave edip biraz yoğurun;
- Bir kaseyi yağlayın ve hamuru toplayın. Topu hafifçe yağlanmış kaseye koyun, bir bezle örtün ve hamur hacmini iki katına kadar ılık bir yerde kabarmaya bırakın.
- Hamurun hacminin iki katına çıktığını fark ettiğinizde, hamuru gazdan arındırmak için bezi çıkarın ve tekrar yoğurun.
- Hamuru toplayın ve roscón şekli verin. Bir delik açana kadar hamurun ortasına sokarak parmaklarınıza yardım edebilirsiniz. Şimdi kuru fasulyeyi ve sevdiğiniz herhangi bir sürprizi sunmanın tam zamanı.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Şeklini kaybetmemek için fırının sıcağını ortasına yerleştiren bir bardak yerleştirin. Bir bezle örtün ve hacmini ikiye katlayana kadar tekrar yükselmesine izin verin. Hamuru parmağınızla hafifçe bastırıp şeklini düzelttikten sonra hazır olacaktır.
- Rei bolusu yumurta sarısı ile boyayın ve şekerlenmiş meyveler, haddelenmiş bademler ve çam fıstığı ile süsleyin. Ayrıca şekeri nemlendirmek için birkaç damla su koyun ve şekeri bolusun üzerine nemlendirin.
- 180ºC'de 40-45 dakika pişirin. Hazır olunca rafta soğumaya bırakın.
