Kahve yerine bir hindiba
Çok, uzun yıllar önce, kahve tüketiminin ülkemizde olduğu kadar yaygın olmadığı ve her şeyden önce, çünkü birçok insan, bu kadar zor ve zor anlarda edinme 'lüksünü' karşılayamıyordu. savaş sonrası dönem İspanyol dili hindiba olarak kahve yerine. Bu nedenle popüler olarak da bilinir. hindiba kahve.
Günümüzde kahve, dünyada en çok tüketilen içeceklerden biri olmasına rağmen, ortalama olarak bir kişinin 1.3 kg tükettiği tahmin edilmektedir. Yılda kahve, özellikle de Finliler (yılda 12 kg) ve Norveçlilerde (kişi başına yaklaşık 10 kg) tüketilirken, çoğu insan tam tersini seçer: Sevmiyorlar, çünkü alamazlar ya da kafeinin etkisine karşı hassas oldukları için.
Bu durumlarda kullanmak mümkündür doğal ikameler tam olarak mükemmel olabilir kahve yerine, olduğu gibi hindiba.
Hindiba nedir?
hindiba Avrupa'ya özgü olmasına rağmen, eski Mısır'da ekildiğine inanılan otsu bir bitki olması ile karakterizedir. Derin veya köklü, beyaz veya pembe olabilen mavi-leylak çiçekleriyle ve hafifçe dişli yapraklarıyla bir metreye kadar ulaşabilir.
Hindiba yaprakları genellikle mutfakta başka bir sebze olarak veya salataların hazırlanmasında kullanılırken, tıbbi yararları olan infüzyonların hazırlanmasında da kullanılır.
Tam olarak infüzyon ve özellikle hindiba kökü geleneksel olarak kullanılan şey kahve yerine.
Kahve yerine bir hindiba
Hindiba toplandığında bir süre kurumaya bırakılır. Kökler bunun için ayrılmıştır, bunlar daha sonra orta derecede sıcak bir fırında temizlenir ve kavrulur.
Hindiba geleneksel olarak kahvenin bir alternatifi veya alternatifi olarak kullanılmasının nedeni kızartıldığında kökleri karamelize olma eğilimindedir.Böylece, nihayet öğütüldüklerinde, yoğun ve hafif baharatlı bir tada sahip doğal bir ürün ortaya çıkar.
Tabii ki, kahve aksine, elde edilen içecek çok daha net bir görünüme sahip olduğu doğru olmasına rağmen, tadı eşit derecede yoğundur.
Faydaları nelerdir?
Hindiba kökü, yavaş yavaş kana salındığında şeker hastalığı olan kişiler için uygun olan, karmaşık bir karbonhidrat olan inulin içeriği için dikkate değerdir. Ek olarak, kabızlık durumunda, bir tür çözünür lif olarak kabul edilmesi de uygundur.
Aynı zamanda, safra üretiminin bir uyarıcısı olarak işlev gören, sindirimi teşvik eden ve hem hazımsızlığı hem de iştahını uyarmayı iyileştiren acı bir prensip olan intibin bakımından zengindir.
Daha beslenme açısından, hindiba kökleri özellikle esansiyel yağ asitleri, B vitaminleri ve mineralleri (potasyum, kalsiyum ve fosfor gibi) bakımından zengindir.
Görüntüler | Leonora Enking /T.Tseng Bu makale bilgi amaçlıdır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz.
