İstiridye: özellikleri ve faydaları

deniz tarağı en lezzetli, tüketilmiş ve hazırlanmış deniz ürünlerinden biri haline geliyorlar. Örneğin, bazı sulu meyveler yapmak için olağandır - ve görkemli- sos istiridyepratik olarak yılın herhangi bir zamanında tadını çıkarmak için harika bir yemek olmak (her şeyden önce ve özellikle de yaz aylarında).

Hangi istiridyeleri seçeceğine bakıldığında, hem tatlı su hem de tuzlu suda mükemmel olarak yaşayabilecekleri doğru olsa da, daha iyi bir lezzet sağlayan denizde yaşayan istiridyelerdir.

Elbette, yemek pişirme söz konusu olduğunda, 3 dakikalık pişirmeden sonra açılmayan valfli istiridye istiridyelerinin, onları elden çıkarmanın ve ateşten almanın en iyisi olduğunu, tüketilmemelerinin iyi olmadığının bir göstergesi olduğu akılda tutulmalıdır.

İstiridye nedir?

Lezzetli ve karakteristik ve çarpıcı görünümleriyle kolayca ayırt edilmelerine rağmen, deniz tarağı temel olarak bunlardan oluşurlar çift ​​kabuklu yumuşakçalar Hem açılma hem de kapanma sağlayan bir filament ile birleştirilen valfler olarak da bilinen iki mermileri vardır.

Onları çoğunlukla kıyıların kumlu diplerinde buluyoruz. Örneğin, İspanya'da istiridye varlığını vurgulayabileceğimiz farklı tür veya çeşitleri ayırt etmek mümkündür. (Ruditapes decussata veyaVenerupis decussata) ve popüler ve tanınmış chirla (Bukalemun tavuğu veya Venüs tavuğu).

Tanınan ve karakteristik görünümüyle ilgili olarak istiridyeler, oldukça ince bir kabuk veya kabuk tarafından korunan yumuşak bir gövdeye sahiptir. 3,5 santimetre uzunluğa ulaşabilirler ve dışarıdan çarpıcı ince ve yarım daire biçimli sırtlara sahiptirler. Ek olarak, sindirim sistemi ve kalpleri var.

İstiridye nasıl hareket ettiğini biliyor musunuz? Bunu gerçekten merak uyandırıcı bir şekilde yapıyorlar: kabuklarını açıp kapamak, ve suya uyguladıkları güçten etkilenmek.

İstiridye faydaları

Rağmen deniz tarağı lezzetleri için “hayranlık duyuyorlar” ve sosta hazırlandıklarında sadece lezzetli olduklarından, deniz mahsulleri çorbalarına eklendiklerinde veya spagetti eşliğinde çok çeşitli olduğunu vurgulamalı ve dikkate almalıyız. istiridye özellikleri.

Bir yandan, düşük yağ içeriğinden dolayı kilo verme diyetlerinde ideal bir besindir; mineral ve vitamin içeriği yüksek (özellikle B grubu vitaminlerde, B12 vitaminini vurgulayarak).

Tam olarak mineral içeriği bakımından yüksek demir içeriği, potasyum, selenyum ve kalsiyum. Boşuna değil, demire atıfta bulunarak, 100 gram istiridye, günlük önerilen demir miktarını sağlar.

Yüksek oranda demir içeriği sayesinde, özellikle menstrüasyon döneminde olan kadınlarda, kansızlığı olanlarda tüketimi tavsiye edilir. Aslında bunun gerçek olduğunu söyleyebiliriz. kansızlığa karşı gıda.

Gelince ideal bir besindir savunmaları artırmak ve bağışıklık sistemini güçlendirmek, yapabildiğinden Vücudumuzun enfeksiyonlara karşı doğal direncini artırmak (çinko içeriği sayesinde).

İstiridye ana özellikleri

Size farklı ama kısa ve eksiksiz bilgi sunmak için istiridye özellikleri, aşağıda size onlar hakkında daha fazla bilgi veriyoruz:

  • Zengin kalsiyumkemik, diş ve kalp sağlığını korumak için gerekli bir mineraldir.
  • Yüksek demir içeriği: Özellikle menstrüasyonlu kadınlarda önerilen, kansızlığa karşı ideal bir besindir.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir: yüksek çinko içeriği sayesinde.
  • Yağ oranı düşük ve protein bakımından zengin.

Her 100 gram istiridye için beslenme bilgisi:

besleyiciİçerik / Katkı
Kalori (kcal.)77
Karbonhidratlar1,50 g
protein15.40 g
gresler1.00 g
kolesterol34 mg
A vitamini90 μg
B1 Vitamini0,03 mg
B2 vitamini0,21 mg
B3 Vitamini4.17 mg
B6 Vitamini0,14 mg
B9 Vitamini16.00 μg
B12 Vitamini1.00 μg
D vitamini1.00 μg
kalsiyum46.00 mg
demir14.00 mg
magnezyum51.00 mg
iyot27,00
selenyum24.30 μg
sodyum56.00 mg
potasyum314.00 mg
çinko1.20 mg

İstiridye ana çeşitleri

Çok çeşitli istiridye türleri var. Bununla birlikte, kesin olarak daha sık olanlardan bazılarını aşağıda özetleyebiliriz:

  • Sarışın istiridye. En iyi bilinen çeşitlerden biridir. Genellikle Portekiz'den geliyor. Çok karakteristik bir kırmızımsı ve mor renge sahiptir.
  • Fransız istiridyeFransa'dan, özellikle Brittany ve Normandiya bölgelerinden geliyor. Tadı yoğundur ve koyu renklidir.
  • İzlanda istiridye.En meraklıları 400 yaş ve 200 kilo ağırlığa ulaşabilecekleri için çok meraklılar.
Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz. konularDeniz ürünleri yemekleri

İstiridye Mantarının Faydaları Sağlığa Yararları Nelerdir (Mart 2024)