Morina Köfte: Paskalya için ideal etsiz Tarif
Elbette bildiğiniz gibi, hepsinden önemlisi, özellikle bu dini bayramdan hoşlanıyorsanız, Kutsal Hafta boyunca, özellikle de İyi Cuma, et yemeyinbalık veya kabuklu deniz ürünleri gibi diğer yiyeceklerle değiştirmek.
Bu geleneğin ya da göreneklerin nedeni, onu savunan Katolik Kilisesi’nin öğretilerinde bulunur. et ye, özellikle kırmızı et, Crisco'nun çarmıha gerilmiş organını temsil ediyorÖyle ki, uzun bir süredir Lent ve Good Friday Cuma günleri Ash Çarşamba günü etten kaçınmak olağandı.
Bu nedenle, olarak bilinenler Paskalya köfte onlar gerçekten lezzetli balık köfteve onları iyi cuma günleri yemek geleneğine göre hazırlarlar.
Diğer balıklarda da olduğu doğru olmasına rağmen, bunlar morina ile hazırlanmış köftelerdir. Paskalya köfte, sağladığımız tarifi olduğu gibi, tek başına tatmak veya bir et suyu içinde hazırlanmak için hazırlanabilir.
Bu yayında verdiğimiz tarif, Priego, Córdoba'daki Kutsal Hafta Köfte. Size eşit derecede popüler başka bir tariften bahsettiğimiz yer: geleneksel Horno de Priego.
Morina köfte tarifi
Bu köfteleri yapmak için tuzlu morinaya gideceksek, iki gün öncesini hatırlamalıyız, ıslatma ve su değişikliklerini yapmak için her 8 veya 10 saatte bir, tuzdan arındırmak için yemek pişirmeye gidene kadar.
maddeler:
- 500 gram tuzsuz morina balığı, hake veya diğer balıklar.
- Derisiz 4 adet diş sarımsak ve kıyılmış.
- Yaklaşık 4 dal kıyılmış maydanoz.
- 2 adet defne yaprağı.
- Safran bazı telleri.
- 5 yumurta
- Bir yumurta sarısı
- Sal.
- Sayfa işaretleri.
- Sızma zeytinyağı ile köfteleri kızartın.
- Suyu için sızma zeytinyağı bir sıçrama.
- Et suyu için su (köfteleri kaplayacak kadar).
hazırlık:
- Balığı bir kazanda su ve biraz tuzla pişiriyoruz. Kaynamaya başladığında, ısıyı düşürün ve balıkları yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Ateşi söndürdük, balığı kazandan çıkardık ve suyu ayırdık.
- Balıkların soğumasına izin veriyoruz, parçalara ayırıp bir tepsiye koyuyoruz.
- Yumurtaları iyice çırpın ve tepsiye balık, kıyılmış sarımsak karanfilinin yarısı, kıyılmış maydanozun yarısı, bir tutam tuz ve ekmek kırıntısı koyun.
- Her şeyi karıştırıp makarnayı köfte olacak birkaç top oluştururuz.
- Yağı ısıtmak için bir tavaya koyun. Sıcak olduktan sonra köfteleri kızartıyoruz.
- İki tarafa da biraz dua ediyoruz. Kızarmış köfteleri bir kazanın içine koyuyoruz.
- Sonra, ayırdığımız balıkları pişirmek için suyu, köfteleri, sarımsak dişlerini ve kıyılmış maydanozları, defne yapraklarını, safran ipliklerini, biraz yağ kaplamak için biraz daha suyu sızma zeytin
- Her şeyi orta ateşte pişirmek için koyarız, kaynamaya başladığında, ısıyı düşürün ve 30 dakika pişirin.
- Köfteleri ateşten çıkarmadan biraz önce, bir yumurta sarısını iyice çırpın ve köfte suyu üzerine dökün.
- Biraz çıkarın, 5 dakika daha pişirin ve sıcaktan alın. Sıcak olduklarında onları yiyebiliriz.
Afiyet olsun ve herkese mutlu paskalyalar! konularPaskalya Tarifler
