Krep Suzette (krep Suzette): harika tatlı tarifi

Eğer Suzette krepini hiç tattığınızda muhtemelen ne kadar lezzetli olduğunu zaten biliyorsunuzdur. Ve bugün tadını çıkarabileceğimiz ve üzerinde harika tarihi bir geleneğin olduğu en güzel tatlılarda olduğu gibi, ilk detaylandırmasının gündelik olduğu kadar tesadüfi olduğuna inanılıyor.

Temel olarak bir oluşur tereyağı, şeker, portakal suyu veya mandalina ile doldurulmuş çok ince krep ve Gran Marnier veya Curaçao gibi portakallı bir tür alkollü içecek. O zaman, onlar flambéada brendilidirler, ancak flambéado isteğe bağlı olmasına rağmen kesinlikle gerekli değildir.

Belirli bir beceri gerektirse de hazırlığı çok basittir. Onları detaylandırmaya cesaretin var mı? İhtiyacınız olan malzemeleri ve izlenecek adımları açıklıyoruz.

Krep hamuru için malzemeler

3 yumurta
150 g buğday unu
375 ml tam yağlı süt
2 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı tereyağı
Bir tutam tuz

Krep sosu için malzemeler Suzette

250 ml doğal portakal suyu
1 portakal
1 limon
12 topak şeker + 5 yemek kaşığı şeker
Grand Marnier veya Curaçao'dan 10 yemek kaşığı
5 yemek kaşığı tereyağı

Hamurun hazırlanması

Büyük bir kapta yumurtaları koyun ve çubuklar yardımıyla iyice çırpın. Bu arada, başka bir kapta, buğday unu, şeker ve tuzu karıştırın. Sonra topaklar oluşmasını önlemek için karıştırmaya devam ederken azar azar süt ekleyin.
Bu son kaseye çırpılmış yumurtaları ekleyin ve bir hamur mümkün olduğu kadar homojen olana kadar tekrar çırpın.
Şeffaf plastik ambalajla örtün ve buzdolabında 30 dakika boyunca buzdolabında bekletin. Tabii ki hamuru kullanmadan ve pişirmeden önce biraz yenmesi tavsiye edilir.

Sosun hazırlanması (doldurma)

Hamuru 30 dakika boyunca soğutduktan sonra, buzdolabından çıkarın ve bir kaşık Gran Marnier veya Curaçao ekleyin. Biraz tereyağlı bir tencerede toplam 12 adet krep yapın ve bunları rezerve edin.
Portakalı sıkın ve suyunuzu rezerve edin.
Şeker küplerini limon ve portakal kabuğuyla ovalayın. Daha sonra şekerin meyvenin derisinin aromasını alması için 20 dakika bekleyin.
Ateşte bir tencerede tereyağını aromalı şeker küpleriyle karıştırın. Portakal suyunu ve ayrıca limon ve portakal derisini ekleyin. Düşük ısıda tutun ve şeker eriyerken tahta kaşıkla karıştırın. 5 dakika pişirin ve Grand Marnier veya Curaçao'ya 4 yemek kaşığı ekleyin.

Flambe ile krep Suzette hazırlanması

Krepler ve sos hazırlandıktan sonra, her krepi dikkatlice sos karışımına birer birer daldırın. Daha sonra bunları dört katlara katlayın ve ısıya dayanıklı bir kapta düzenleyin.
Şeker ve Grand Marnier veya Curaçao yemek kaşığı geri kalanını üzerine dökün ve alkol ile alevlendirin. Hala yanan krep alevi ile servis edilmesi önerilir.
Bitirmek için biraz portakal kabuğu ve limonla süsleyin.

Suzette krepinin kökeni nedir?

Krep Suzette'in Fransa'dan geldiği kesin olarak bilinmektedir. Bununla birlikte, birçok tarihçi muhtemelen rahat ya da kazara bir yaratılış olduğuna karar vermesine rağmen, asıl kaynağının ne olduğu net değildir.

Olabildiği gibi, Galler Prensi'nin (1) kışı Fransız Rivierası'na (Monte Carlo) harcadığı söylenir. Bir gün öğle yemeğine davet ettiği bir grup arkadaşıyla birlikteydi.

Gemici tatlı için krepleri hazırlarken, yanlışlıkla mandalina likörünü dökerek krepin üzerine ateş açmasına neden oldu. Korkmuş, sonucu tadı ve lezzetini hayrete düşürdü, bu yüzden orijinal krepe iki kez servis yaptı.

Prens Charles onu sevdi ve ilk önce garson "Crêpe Princesse" adıyla onları vaftiz etmesine rağmen, nihayet prens, yiyecekleri yiyen ve birinin kızı olan bir kızın onuruna Suzette demeyi tercih etti. arkadaşlarının.

Görüntüler | Istockphoto Referansları