Dondurulmuş meyveler ve sebzeler faydalarını kaybeder mi?

Sağlıklı ve dengeli bir diyet içerisinde, her gün tüketilmesi çok önemlidir ve meyve ve sebzelerSon derece sağlıklı besinler olarak öne çıkan ve vücudumuzun düzgün çalışması için gerekli olan temel besin maddeleri bakımından zengin.

Birçok beslenme uzmanı, sağlıklı beslenmenin ve mümkün olduğu kadar dengeli olmanın bir yolu olarak, her gün en az 5 porsiyon meyve ve sebze tüketmeyi tavsiye eder. Ve bildiğiniz gibi, meyveler ve sebzeler vitaminler, mineraller, antioksidanlar, su, lif ... kısacası, her gün ihtiyaç duyduğumuz tüm makro ve mikro besinler bakımından zengindir.

Ancak günlük yaşamımızda, günümüzde, günümüzde, özellikle de satışların artmasından sonra, ilgili bazı şüpheleriniz ihlal edilmek olağandır. dondurulmuş sebzeler ve sebzeler. Ve donduruldukları zaman besinsel yararlarını yitirme eğiliminde oldukları mı?

Dondurulmuş sebzelerin ve meyvelerin fayda kaybettiği doğru mu?

Bu konuda bazı tartışmalar var, çünkü başlangıçta aksi düşünülse de, gerçek şu ki Dondurulmuş meyveler ve sebzeler aynı yararları ve temel besinleri sunar.

Neden? Temel olarak, bu besinler ağartılmış (yani, kaynar suda veya çok kısa bir süre buharda pişirilmiş suda pişirilmiş) ve en iyi tazelik momentlerinde seçilmeleri birkaç saat içinde dondurulduğundan.

Bu, ateşe ağartılmış olmaları durumundadır, çünkü dondurulmaları durumunda, pratik olarak besinsel kaliteleri korunur. Dahası Besin kaybının neredeyse farkedilemez olduğu düşünülmektedir..

Öte yandan, bu doğrudur Dondurulmuş gıdalar bazı organoleptik özelliklerini kaybetme eğilimindedir.sadece dış görünüm açısından değil, lezzet açısından da. Yani, lezzetlerinin daha nötr bir şey olması yaygındır ve görünümleri, sebzelerin veya taze meyvelerin sahip olduğu kadar çarpıcı değildir.

Ancak, bu açıkça belli değil her zaman en iyisi mevsimlik ve taze meyve ve sebzeleri tercih etmektir.Hem faydalarına hem de besinsel özelliklerine doğru katkı sağlamanın bir yolu olarak.

Peki ya evde dondurulmuş sebze ve meyveler?

Farklı bilimsel çalışmaların göstermiş olduğu gibi, dondurulmuş gıdaların, donma zamanından önce neredeyse aynı miktarda temel besinleri (özellikle vitaminleri, mineralleri ve lifi) içerdiğini unutmamalıyız.

Ayrıca, dondurulmuş sebzeler söz konusu olduğunda, en yaygın olanı donmalarından önce gıdada hafif bir değişiklik olan küçük bir işlemden geçmesidir. Ancak temel olarak organoleptik özelliklerinde (lezzet ve görünüm) ve besinsel faydalarında gözlenmez.

Sebzeler ve meyveler doğru şekilde nasıl dondurulur?

Donduracağımız yemeğin tüm özelliklerini koruyabilmesi için mümkün olduğunca çabuk dondurulması çok önemlidir.. Bu şekilde onların beslenme özelliklerini ve büyük ölçüde organoleptik niteliklerini koruyabileceğiz. Ayrıca, sıcaklığın -40ºC'ye ulaşması da aynı derecede önemlidir.

Peki ya evde dondurduğumuz yiyecekler? Aslında düşündüğünden daha basit. Sadece aşağıda tartıştığımız adımları izlemelisin:

Evde meyve dondurmak için nasıl:

Donduracağınız meyveyi yıkayın. Sonra iyice kurulayın ve küçük parçalara bölün.
Kesilmiş meyve parçalarını dondurucu için tasarlanmış torbalara koyun (sıkıca kapatılmış olanlar idealdir).
Torbayı iyice kapatın ve dondurucuda saklayın.

Evde sebze nasıl dondurulur:

Sebzeleri iyice yıkayın, daha iyi temizlenebilmesi için ayrı ayrı daha iyi. Sonra iyice kurulayın.
Sebze ve sebzeleri parçalar halinde kesin.
Bir tencereye su koyun ve ateşe koyun. Sonra başka bir tencereye buzlu su koyun. Su kaynamaya başladığında, sebzeleri çabuk daldırın, yakmamaya dikkat edin ve ardından hızlı bir şekilde buzlu suya batırın.
Sonra iyice kurulayın ve dondurucu torbalarına koyun. Sıkıca kapatın ve en sonunda dondurucuda saklayın.

Bitti! Dondurulmuş meyve ve sebzeler dondurucuda bir yıla kadar sürebilir. Tüm erdemlerini etkin bir şekilde sürdürmek. Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz.