Ekmek yağlanır mı? Ekmek türüne bağlı olarak kaç kalori sağlar
ekmek Sağlıklı ve dengeli bir beslenmede çok temel bir besindir, çünkü çok uzak olmayan bir gelecekte göreceğimiz gibi, lif, karbonhidratlar, vitaminler, mineraller ve proteinler sağlar. Avantajları göz önüne alındığında, ekmek önemli besinsel özellikler içerir, böylece ekmek günlük yiyeceklerde temel hale gelir.
Bununla birlikte, bu çok önemli konuya rağmen ve açıkça dikkate alınması gereken, son yıllarda tüketimi önemli ölçüde azalmıştır. Ve sadece bu değil, geçmişte hazırlanan zanaat ekmeğinin zararına da yaptı, ve bugün kalitenin değil miktarın hüküm sürdüğü düşük kaliteli unlarla yapılan popülerleştirilmiş ekmekler vardı. Bir euro için sekiz somun ekmek teklifi sundukları bakkal dükkanlarıyla zaten tanıştınız.
Öyle olabileceği gibi, birçok insanın ekmek yemeyi bırakmasının temel nedenlerinden biri, yıllar içinde ekmeğin şişmanladığına dair yanlış inancın yayılmış olmasıdır. Gerçek şu ki, göreceğimiz gibi, ekmek kendi başına ağırlık kazanmıyor, ancak şişmanlaşma eğilimi aslında içeriye soktuğumuz veya eşlik ettiğimiz şey.
Ekmeğin seni şişman yapmadığı doğru mu?
Pek çok beslenme uzmanı, gerçekte ekmeğin beslendiğini söylemenin tam bir efsane ve yanıltıcı olduğunu kabul etse de - maalesef - nüfus arasında yaygın bir inanç olduğu söylenebilir.
Bir yandan, şunu aklımızda tutmalıyız. Hem ekmek hem de tahıllar çeşitli ve dengeli beslenmede ideal besinlerdirkarbonhidratlara, bitkisel kaynaklı proteinlere ve kesin olarak yağları düşük olduğu için katkıları sayesinde.
Buğday unu neredeyse yağ içermez, gerçekte Ekmeğin yağlanacağı doğru değil çünkü kalorili ve yağ alımı yüksektir. Aslında, 100 gram ekmek, şaşırtıcı bir şekilde düşük miktarda 1 ila 3 gram yağ sağlar.
Öte yandan, birkaç yıl önce Gran Canaria Las Palmas Üniversitesi, Gran Canaria Üniversitesi Klinik Bilimler Bölümü araştırmacıları tarafından yapılan ve sonuçları Beslenme İncelemeleri dergisinde yayınlanan bir çalışmadan bahsedebiliriz.
Spesifik olarak, araştırmacılar, ekmek içeren yeme düzenlerinin, karın içindeki aşırı şişmanlıkla mı yoksa şişmanlıkla mı ilişkili olduğunu değerlendiren 38 epidemiyolojik çalışmanın sonuçlarını analiz etti.
Gerçekten de, tam tahıllı ekmek içeren bu diyet düzenlerinin kilo alımını etkilemediği bulunmuştur. Aksine, sağlığa faydalı olduğu gösterilmiştir.
Pek çok beslenme uzmanının savunduğu gibi, her şey ne kadar yediğinize ve özellikle ekmeği ne yediğinize bağlı olduğundan, sizi yalnızca diğer yiyeceklerden daha şişman yapar.
Sadece bir örnek vermek gerekirse, yüz gram beyaz ekmeğin 250 kaloriye yakın bir katkısı vardır, bu nispeten düşük kalorili bir değerdir ve bundan daha düşük, örneğin yüz gram badem veya fındık sunar.
Ek olarak, bir dilim ekmek yalnızca bir gram yağ ve çoğunlukla karbonhidratlardan gelen yaklaşık 75 kalori içerir.
Bu, neredeyse tamamen kesin bir şekilde söylenebilir. ekmek yağ almazHer ne kadar ekmeğin ne yediği ve ne miktarda tüketildiği dikkate alınmalıdır.
Ayrıca daha sağlıklı bir ekmeğin tadını çıkarmak istiyorsak, bütün veya organik ekmeklerbu da yüksek besin değerine sahip tahıl ve tohumları içerir.
Ekmeğin bize getirdiği kalori
Tükettiğimiz ekmeğin türüne bağlı olarak, kalori alımınız açıkça yapıldığı için farklı olacaktır, çünkü yapılan un türüne ve fındık ve tohum gibi diğer ilave malzemelere bağlı olarak değişir.
- Normal ekmek: 230 kcal.
- Çavdar ekmeği: 230 kcal.
- Köy ekmeği: 245 kcal.
- Tahıl ekmeği: 257 kcal.
- Odun ekmeği: 258 kcal.
- Susamlı ekmek: 255 kcal.
- Kepek ekmeği: 260 kcal.
- Baget ekmeği: 270 kcal.
- Ayçekirdeği ile ekmek: 300 kcal.
- Zeytinli ekmek (zeytin): 308 kcal.
- Somun ekmek: 349 kcal.
- İncir ekmeği: 350 kcal.
Ekmek neden çok sağlıklı bir besindir?
Binlerce yıl boyunca pratik olarak tarih öncesi bu yana birçok uygarlığın yemeğinin temeli olan güçlü bir gıda ile karşı karşıyayız. Aslında, ekmek yapımının M.Ö. 20. yüzyıldan önce biliniyor olmasına rağmen, Mısırlıların kazara fermantasyon sürecini keşfettiğine inanılıyor. O andan itibaren, İsrailliler ile birlikte, mayalı ekmek yapmaya başladılar (mayalı ekmek).
O zamandan beri ekmek, pek çok evde, genellikle sağlıklı, çeşitli ve dengeli bir diyetle anladığımızın bir parçasını oluşturan vazgeçilmez bir yiyecek haline geldi.
Mükemmel bir karbonhidrat kaynağı haline gelir. Özellikle dikkat çekici olan, vücudumuzu tüketirken ihtiyaç duyduğumuz enerjiyi sağlayan nişasta varlığıdır. Günlük aldığımız toplam kalorinin en az% 50'sinin bunlardan gelmesi gerektiğini hesaba katarsak, ekmeğin çok iyi bir seçenek haline geldiğine şüphe yok (pirinç, makarna ve diğer tahıllar gibi).
Sahip bitki kökenli proteinlerHer ne kadar bize karbonhidratlara katkıda bulunan oran ile karşılaştırıldığında daha az miktarda olsa da.
Ekmeğin yapıldığı un türüne bağlı olarak, örneğin bir miktar kepekli un tercih ederseniz ve ayrıca tohum ve kuruyemiş eklerseniz, ekmeğin çok ilginç miktarda lifyeterli bir bağırsak geçişini sağlamak ve kabızlığı önlemek için idealdir.
Ancak aynı zamanda içeriğinde de öne çıkıyor vitaminler ve mineraller. Katıldığı vitaminler arasında B grubu vitaminlere katkısı sinir sistemimizin sağlığı için çok önemlidir. Mineraller arasında magnezyum, fosfor, potasyum, demir, kalsiyum, çinko ve iyot göze çarpıyor.
Daha fazla bilgi | Ekmek nasıl yapılır? / Beyaz mı yoksa tam tahıllı ekmek mi?
kaynakça:
- Serra-Majem L, Bautista-Castaño I. Ekmek ve şişmanlık arasındaki ilişki. Br J Nutr. 2015 Nisan; 113 Ek 2: S29-35. doi: 10.1017 / S0007114514003249. Http://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/relationship-betbread_and-obesity/96FE4C069F8C4E2D04AE8F44094D787A
