Karnaval Kulakları, Galiçya tarifi
kulakları Bunlar geleneksel tatlılardır ve Galiçya Karnavallarında çok popülerdir. İspanya coğrafyasının birçok noktasında olduğu gibi, bölgelerin her biri, diğer harika tatlılarla olduğu gibi, şu anda geleneksel hamur işlerine sahiptir. casadielles veya popüler olanları Karnaval krep.
OrellasGaliçya’da olduğu gibi bu şekerleri diyorlar, domuzların kulaklarına benzer bir şekil verilen kıtır kıtır tatlılar. Ve adı nereden geliyor?
Bu tatlılar gerçekten herkes gibi ve özellikle de evdeki küçükler gibi. Yapması çok kolaydır, yumurta, tereyağı, şeker, ılık su, bir tutam tuz, anason, bir limonun rendelenmiş derisi ile işlenmiş un bir hamurla hazırlanırlar. Parlaklık şeker serpilir.
Daha önce söylediğimiz gibi kulaklar belki de Galiçya'nın en popüler tatlılarından biri, ancak Filloas de leche ve kızarmış cañas rellenos.
Galiçya kulakları Tarifler
maddeler:
- 250 gram un.
- Bir yumurta
- 60 gram şeker.
- 50 gram tereyağı
- 100 ml. ılık
- Küçük bir limonun rendelenmiş derisi.
- 30 ml. Anason
- Kızartma için zeytinyağı veya ayçiçek yağı.
- Bir tutam tuz.
- Kulakları serpmek için şeker cilası.
hazırlık:
- İnce bir elek veya ince bir bezle unu eleyin.
- Bir kasede yumurta çırpılırsa, bir kez iyice çırpılmış ılık su, anason, tereyağı, merhem, şeker, limon kabuğu rendesi, bir tutam tuz ekleyin ve elektrikli karıştırıcı yardımıyla hamuru iyice çırpın.
- Bir çubuk çırpma teli ile el ile de yapabiliriz. Karıştırırken elenmiş unu azar azar birleştiriyoruz ve kütle iyi bir şekilde bağlanana kadar çırpıyoruz.
- Hamuru film ile örtün ve bir saat boyunca kapalı olarak bekleyin. Tezgah veya mutfak masasında hamuru açmak için biraz un serptik.
- Hamuru bir oklava kullanarak uzatırız. Hamur iyice uzadıktan sonra, hamur parçalarını alır ve domuzun kulaklarına benzer bir şekil vermek için bunları üçgenler şeklinde biçimlendiririz.
- Yağı ısıtmak için ateşe bir tencereye koyuyoruz. Sıcak olduğunda kulakları kızartmak için koyarız. Her iki taraftaki kulakları kızartarak, çok altın olmadıklarından emin olduk.
- Kulakları emici kağıda ya da daha önce yağı bırakmak için bir tabağa koyduğumuz peçetelere bırakıyoruz.
- Kulakları serinlemek için temiz bir fıskiyeye koyarız. Soğuk olduklarında ve tatmak için onları masaya götüreceğiz, kulakların üzerine şeker parlatıcısı serpin.
Kulaklar hem kahvaltıda hem de tatlıda veya atıştırmalıklarda tadabilir, bunlar her zaman çekicidir.
Bu tatillerde yapabileceğiniz diğer tatlılar ve geleneksel Karnaval tatlıları:
- Karnaval krep
- Balkabağı krep
- Casadielles de Asturias
Görüntüler:
- Bohío de María: //elbohiodemaria.blogspot.com.es/2012/03/orejas-de-carnaval.html
- Matilde Çerezleri: //galletasparamatilde.com/2013/01/28/orejas-de-carnaval
