Gañotes: Tatlı Paskalya Tarif
gañote Bu geleneksel bir tatlı Sierra de Grazalema ilinde Cádiz. Oruç ve Kutsal Hafta boyunca hazırlanır.
Bu şekerlemelerin hazırlandığı hamur, çöreklerinkine çok benzer, tarçın ve anason ile tatlandırılır ve çöreklerin arasındaki fark, bu tatlıya verilen şekil, spiral olan şeklidir.
Spiral şekli bir çubuk veya metal borular kullanılarak verilir. Gañotes kütlesi yumurta, un, şeker, susam (susam), portakal ve limon rendesi, zeytin veya ayçiçek yağı ile hazırlanmış ve tarçın ve anason ile tatlandırılmış.
Kutsal Hafta ayrıca, bugünlerde hem tatlıların hem de hamur işlerinin az yer aldığı bu tarihlerle bağlantılı geniş bir gastronomiye sahiptir.
Tarifler tarifi
maddeler:
- 500 gram basit elenmiş buğday unu.
- 150 gram şeker.
- 3 büyük yumurta
- Hamur için 3 ölçü yumurta kabuğu zeytinyağı yumuşak lezzet.
- Bir çorba kaşığı tarçın.
- Bir çorba kaşığı anasonlu tahıl.
- Bir çorba kaşığı susam (susam).
- Bir limonun ve bir portakalın rendelenmiş derisi.
- Bir portakalın derisi.
- Sızma zeytinyağı, yumuşak aroma veya ayçiçeği kızartılır.
- Süslemek için şeker glas, beyaz şeker veya bal.
hazırlık:
- Derisini ızgaradan önce portakal ve limonu iyice yıkıyoruz. Portakal derisini de yıkıyoruz.
- Bir kaseye çırpılmış yumurtaları koyarız ve şekeri, portakal rendesini, limonu, hamurun yağını ekleyip iyice karıştırın.
- Sonra tarçın, matalahúva, susam eklenir ve tekrar karıştırılır. Elenmiş unu ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
- Hamur elimize yapışana kadar yoğurun.
- Hamur yapıldıktan sonra tezgahın üzerine koyun, silindir yardımı ile uzatın. İyice uzadıktan sonra, şeritler halinde kesin.
- Her bir şeridi, her bir baston parçası veya metal boru üzerinde yuvarlayarak, spiral şekli ve rezervi veririz.
- Bir tavada portakalın derisi ile birlikte ısıtmak için ateşe yağ koyun. Portakal derisi altın kahverengiyken, onu çıkarırız ve gañotları bastonları çıkarmadan kızartırız.
- Gañotes'leri her iki taraftan da kızartın ve ters çevirip kızartmak için bir çataldan yardımcı olabiliriz.
- Gañote'ları, yağı boşaltmak için emici kağıt veya peçetelerle kapladığımız bir tabağa koyuyoruz. Gañotes soğumaya bırakın ve sonra bastonları dikkatlice çıkarın.
Onları sunarken onları şekerli hale getirebilir, pudra şekeri serpin ya da bal serpin.
Baldaki gañotes nasıl ezilir
Gañotes balda domuz ve bal kuruduktan sonra emprenye olduğunu, aşağıdaki adımları takip edebiliriz:
maddeler:
- 200 ml. Balım
- 50 ml. Suyun
hazırlık:
- Bir tencerede bal sıcakken ateşe atılır, suyu ısıtır, düşük ateşte ateşe devam ederken kuyu suyu ve balı karıştırıncaya kadar karıştırırız.
- Kaynayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Sırlı ateşten ateşten uzaklaşırız ve sıcakta bile, enmellado'nun mandallarını teker teker gideriz. Cımbızların bizi yakmamıza ve ızgaraya yerleştirmemize yardımcı olur, böylece buzu kuruturlar ve aynı zamanda kururlar.
Akdeniz Diyet Envanteri ve Miguel'in Hamur İşi Resimleri. konularPaskalya Tarifler
