Kaç çeşit şeker vardır ve hangisi daha sağlıklıdır

Kaç çeşit şeker vardır ve hangisi daha sağlıklıdır

Tatlı ve tatlı lezzetleri seviyorsanız, her gün en sevdiğiniz yiyecek ve içecekleri tatlandırmak için farklı şekerler kullanmanız olasıdır. Örneğin, kahve veya çay gibi içecekleri tatlandırmak için beyaz şekerin (ortak şeker olarak da bilinir) ve ayrıca mutfakta tatlıların hazırlanmasında çok yaygındır.

Ancak, farklı şeker türlerinin olduğunu biliyor muydunuz? Böylece, şeker tüketimiyle ilgili olarak, Dünya Sağlık Örgütü'nün kendisi birçok ülkede gıdalardaki yüksek miktarda şeker tüketimi hakkında uyardı ve uyardı; ve daha da kötüsü, bebek beslemede, bugün birçok çocuğu etkileyen tehlikeli obezite ve aşırı kilolu salgının doğrudan bir nedeni haline geliyor.

Şekerin ana sorunlarından biri, türü veya çeşidi ne olursa olsun yüksek tüketimiBöylece, önerilen günlük şeker miktarını geçme eğilimindeyiz. Örneğin, DSÖ, maksimum günlük miktarın, tüketilen kalorinin% 10'unu (yetişkinlerde ve çocuklarda) geçmemesini tavsiye eder; Günde 12 çay kaşığı şeker tüketmeyin.

Örneğin, 2000 kalorili bir diyet için günde 50 gram şekerin aşılmaması önerilir. Ancak, Avrupa'da günlük tüketimin 100 gram şekere ulaşmasının normal olduğunu biliyor muydunuz? Sonuçlar barizden daha açık: aşırı kilo, obezite, kalp damar hastalıkları, tip 2 diyabet ...

Bu nedenle, yiyecek ve içeceklerimizi tatlandırmak için her gün tüketebileceğimiz farklı şeker türlerinin neler olduğunu bilmek, özellikle hangisinin en sağlıklı seçenek olduğunu keşfetmekle ilgileniyorsak önemlidir. Her ne kadar şüphe olmasa da, her ne olursa olsun, şekerden uzak durmanın ve diyetimize şeker eklemeden yaşamanın en iyisi olduğuna.

Her çeşit şeker

Gerçek şu ki, şekerin rafine etme derecesine bağlı olarak, farklı şeker çeşitlerini ayırt edebiliyoruz. Ve rafine etme neyi içerir? temel olarak rafine, baston ve şeker pancarı dönüşüm sürecidir.

Arıtma, ürünün yıkandığı, ezildiği, pişirildiği, filtreden geçirildiği, buharlaştırıldığı ve santrifüj edildiği farklı aşamalara sahiptir. Bununla Bir şekerin ne kadar rafine olduğu ortaya çıkarsa, kaybedeceği vitamin ve minerallerin miktarı o kadar artar.. Veya aynı olan, düşük şekerin rafine edilmesi ne kadar büyük olursa, o kadar besleyici olacaktır.

Beyaz şeker

beyaz şeker Belirttiğimiz gibi, şeker pancarı veya şeker kamışından gelen bir çeşit şekerden oluşur. Çok rafine edilmiş bir tatlandırıcıdır, bu nedenle temel besinleri veya lifi içermeyen bir sakaroz elde edersiniz (bu nedenle sadece katkı sağladığı bilinmektedir. boş kalori). Yani, yüzde yüz rafine edilmiş bir üründür.

Çok geniş bir tatlandırıcı gücüne sahip, daha nötr bir tadı vardır. Bununla birlikte, vücudumuz metabolizması için bazı besinlere ihtiyaç duyduğundan, sadece boş kaloriler sağlamakla kalmaz, aynı zamanda B vitaminleri ve bazı minerallerin eksikliğine neden olabilecek vücudumuzdan besinleri “çalabilir”. magnezyum ve kalsiyum.

İntegral şeker

Tabii ki, beyaz şekere oranla "daha doğal" bir şeker türüdür. rafine edilmemiş veya değiştirilmemiş şeker kamışı, bu yüzden koyu bir renge ve daha yapışkan bir görünüme sahip.

Tüm temel besin maddelerini korumaya meyillidir, bu yüzden beyaz veya rafine şekere kıyasla popüler olarak "sağlıklı bir seçenek" olarak bilinir. Bununla birlikte, miktarlar azdır ve sağlık üzerindeki etkilerini telafi etmemektedir, bunun yanında beyaz şeker ile aynı prosesten geçme eğiliminde olmasının yanı sıra, pekmezin kristallerden ayrılmamasıdır.

Organik depolarda ya da herbalistlerde bulmak normaldir çünkü görünüşe göre daha sağlıklı bir seçenek olarak satılmaktadır. Ancak, bütün şeker kamışı beyaz şeker kadar unwise.

Kahverengi şeker

Rafine şeker kamışı şekeridirrafine edildiğinde "integral" olarak bilinen seçenekten farklı olarak, içinde% 95 sukroz bulduk.

Beslenme açısından bakıldığında vitamin ve minerallerde çok az miktarda - neredeyse önemsiz - ve koyu bir renge ve yapışkan bir görünüme veya dokuya sahiptir.

Muskovado şeker

Farklı derecelerde tatlı ve tatlıların hazırlanmasında kullanılan, pişirme derecesine bağlı olarak kahverengi veya sarışın maskara şekeri olabilen başka bir çeşit şekerle karşı karşıyayız.Örneğin, krep veya waffle gibi popüler tatlıları tatlandırmak ve tatlandırmak çok yaygındır.

temel olarak pancar şurubu rafine gelen bir şeker türüdür.

Pudra şekeri

Kahverengi şeker veya bütün şeker gibi diğer seçeneklerle karşılaştırırsak, başka bir şeker türü değildir. Aksine, temel olarak çok ince toz elde eden çok öğütülmüş beyaz şeker.

Mascabado şekeri gibi, tatlı ve tatlıların hazırlanmasında da kullanılır.

Panela veya rapadura

panela Bilinen başka bir tatlandırıcıdır ve özellikle Kolombiya, Venezuela veya Meksika gibi bazı ülkelerde çok popülerdir. Azar azar, tüketimin arttığı ülkemize de ulaşıyor, çünkü başka bir "sağlıklı seçenek" olarak da bilinir.

Temelde bir oluşur bütün şeker kamışıgranüler görünümde. Onun özelliği şudur: kurutulmuş kamış suyu. Yani, saflaştırma işleminden geçmeden önce bir kurutma işlemine tabi tutulan ve daha sonra kahverengi şekere dönüşen bir şeker türüdür.

% 100 doğal kökenli organik bir ürün olduğu için öne çıkıyor.diğer şeker türlerine göre daha fazla vitamin ve mineral sağlar. Bununla birlikte, bu, sağlıklı olduğu anlamına gelmez, sadece bazı besinleri sağlayan bir tatlandırıcı olduğu anlamına gelmez. Bu nedenle, tatlandırıcı kullanmak daha uygun bir seçenektir.

Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz. konularŞeker Tatlandırıcılar