İyi bir İber ve Serrano jambonu nasıl seçilir

jambon Akdeniz diyeti içinde temel bir gıda ürünü ve üretiminde çok büyük bir geleneğe sahip olan ülkemizin otantik bir kimlik işareti haline gelmiştir.

Yıl boyunca tadını çıkarmak mümkün olsa da (ve örneğin zeytinli tapaslarda ya da zeytinyağlı ve domatesli sandviçlerde yemeniz mümkün olsa da), gerçek tüketiminin önemli ölçüde arttığı Noel döneminde olduğu gibi.

Sadece hayvanın cinsine değil, aynı zamanda diyetine bağlı olarak, daha önceki bir notta analiz ettiğimiz bir konu olan farklı jambon çeşitleri de bulabiliriz. İber jambonu ve Serrano jambonu arasındaki farklar.

Farkları, her şeyden önce organoleptiktir; yoğun ve hoş kokulu aroması, damakta daha uzun süre dayanma eğiliminde olan narin lezzet ve meşe palamuduna hafif bir dokunuştan ibarettir. Bununla birlikte, beyaz jambon biraz damak tadı, damakta çok daha fazla tuzlu ve az dayanıklıdır.

Olması gerektiği gibi, bir İber jambonu veya beyaz bir jambon satın alıyorsanız, en iyisi İyi bir jambon seçmeyi bilir. İyi not al.

İyi bir İber jambonu nasıl seçilir

  • ağırlıkEn çok tavsiye edilen şey, İber jambonunun ağırlığının 6 ila 8 kg arasında olması.
  • İyileşme süresi: 20 ila 28 ay arasında olmalıdır.
  • belgeleme: ilgili Mezhep tarafından onaylanmalıdır.
  • Parçanın rengi: sarımsı, olgunlaşma sırasındaki gösterge işlemlerin göstergesidir.
  • aroma: uçucu ve yoğun olmalıdır.
  • mermer: yağ etten ayrılmamalıdır (içine süzülmelidir).

İyi bir serrano jambonu nasıl seçilir

  • etiket: "Serrano jambonu" etiketi etikette görünmelidir.
  • İyileşme süresi: 7 aydan yüksek
  • renk: Hem yüzeyinde hem de renginde homojenlik olmalıdır, çatlak veya oluk yoktur (bu durum bir miktar rezeksiyon gösterir). Yağın rengi sarımsı beyaz olmalıdır.

Serrano jambonunuzu seçmenize kesinlikle yardımcı olacak açıklayıcı bir video ile sizi aşağıda bırakıyoruz:

Görüntü | jbolles Bu makale bilgi amaçlıdır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz.

Biber Turşusu Tarifi - En Güzel Yemek Tarifleri (Mart 2024)