Mükemmel bir kabarık çikolata köpüğü yapmak nasıl

Genellikle kremsi ve kabarık, meraklı bir dokuya ve küçük baloncuklara sahip ve geleneksel olarak yapılan bir tatlı varsa çikolata, akla gelen ilk şey, oldukça muhtemeldir. saç köpüğüFransız gastronomi en geleneksel ve tipik tatlılarından biri olarak birçok diğer ülkelere ulaşan ve birçok insan gibi.

Gerçekten de Fransız kökenli bir tatlı. kar üzerine monte edilmiş yumurta beyazı ile yapılır (bir çeşit merengue olarak), ona karakteristik olarak süngerimsi kıvamını ve dokusunu küçük kabarcıklarla veren kesin olarak. Bunu da detaylandırmak mümkündür. çırpılmış krema, genellikle en yaygın kullanılan tarif olmasına rağmen yumurta akıdır.

Ancak, bu karakteristik dokunun tam olarak kar noktasına gelen net sallanmadan ve ayrıldığı baz krem ​​ile doğru karışımından kaynaklandığını ve sonunda köpüğü kendi başına oluşturacağını unutmamalıyız.

Dokusundan dolayı ayrıca popüler adını alır. köpükiyi hazırlanmış, nefis bir tatlıdan önce olmak, ilk kaşığı alırken bize yumuşak ve süngerimsi dokusunu ayırt etme imkanı veren iştah açıcı görünümüyle dikkat çekiyor.

Çikolatalı mus yapmadan önce dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları

İster inan ister inanma, mükemmel bir kabarık çikolata köpüğü yapmak istiyorsanız, beklenen sonucu elde etmenize yardımcı olacak bir dizi hileyi veya temel fikri dikkate almanız gerekir.

İyi not al:

  • Kaliteli koyu çikolata kullanın: Sadece çikolata musunda değil, tatlıların hazırlanmasından önce, en az% 70 kakaolu kaliteli çikolatayı tercih etmek en iyisidir, böylece mümkün olduğu kadar saf olur.
  • Şekerden kaçının: çikolata, siyah olsa bile, şeker eklemenin beceriksizliğini üstlenmemek için zaten kendi başına yeterli tatlılığa sahiptir. Bu nedenle, çikolatalı mus yapmaya gittiğinizde şekerden kaçının.
  • Bir tutam tuz ekleyin: Anlaşılması zor gibi görünse de, çikolata musuna bir tutam tuz eklemek, çikolata lezzetinin daha da tadını çıkarmanızı ve biraz daha yoğun bir lezzet haline gelmenizi sağlar.

Mükemmel çikolatalı mus tarifi

Mükemmel bir çikolata köpüğü yapmayı öğreneceğiz. Bunun için 4 kişilik malzemeler öneriyoruz. Öte yandan, hazırlanması 30 dakika ve tamamlamak için toplam 3 saat sürer; ve bardak başına 355 kalori vardır. Bu vesileyle yumurta akı yerine krem ​​kullanmayı seçeceğiz. Kendiniz için mükemmel sonucu göreceksiniz.

maddeler:

  • 200 gr. Çikolata% 70 minimum kakao
  • 100 ml. kreması% 35 MG + 200 mi. krem semimontada% 35 MG
  • Bir tutam tuz gevreği

Mükemmel çikolata köpüğünün hazırlanması:

  1. İlk önce çikolatayı rendeleyin ve saklayın. Sonra 100 ml'lik bir kovaya koyun. Krem ve kaynama noktasına ulaşana kadar ısıtın. Sıcaktan uzaklaştırın ve hala ılık rendelenmiş koyu çikolata ekleyin. Çikolata eriyene ve tamamen parlak olana kadar bir tahta kaşıkla çıkarın. Bir tutam tuz eklenir ve tekrar karıştırılır. Erimiş çikolatanın havalandırılmasını ve en az 35º sıcaklığa ulaşmasını sağlayın.
  2. Bu arada, yarı-olgunlaşmış bir doku elde edene kadar (yani, aradığımız tüylülüğü elde etmek için tamamen monte edilmesinden kaçınarak) soğuk kremayı geri kalanını çırpın. Buzdolabında rezerv.
  3. Erimiş çikolata belirtilen sıcaklığa ulaştığında, yarı olgunlaştırılmış kremalı üç çorba kaşığı ekleyin ve bir spatula yardımıyla, renkli çizgiler oluşmayana kadar her zaman zarflama hareketleriyle hafifçe ve nazikçe karıştırın. Bu elde edildikten sonra, kalan çikolataları ekleyin ve yavaşça tekrar karıştırın.
  4. Fareyi bardaklara veya servis edeceğiniz yere dökmek için ideal bir an.
  5. Çikolatalı musu dondurucuya koyun ve 3 saat bekletin. Daha sonra servis yapmaya gideceğiniz ana kadar buzdolabında saklayın.
konularçikolata

KABARIK KEK Nasil Yapılır|Kalıptan nasıl Çıkar|Püf Noktalar|Kek Tarifleri|#Masmavi3Mutfakta (Mayıs Ayı 2020)