Nohut veya humus pate nasıl yapılır: 2 nefis tarifler

Hiç şüphe yok ki Humus etli sevenler tarafından ve hatta doğal ve yeşil bir diyeti takip etmeyenler tarafından tüketildiği için sadece vejetaryen veya vegan diyeti olarak bilinenlerin içinde değil, popüler yemek tariflerinden biridir. Bildiğiniz gibi, olarak bilinen Humus Harika bir oluşur nohut patégeleneksel olarak limon suyu, tahin veya tahin (susam tohumu ezmesi) ve zeytinyağı ile yapılır.

Yunanistan'da, İsrail'de ve bazı Arap ülkelerinde bulabiliriz (aslında Lübnan mutfağının ana yemeklerinden biri olarak göze çarpıyor), ancak kökeninin Antik Mısır'dan geldiği biliniyor. Günümüzde pita ekmeği (mayasız ekmek) üzerine yaymak olağandır.

Hazırlanması aslında çok basittir. İstediğimiz zaman evde yapabiliriz. Bizimle hazırlamaya cesaretin var mı? Hiç şüphesiz lezzetli!

Neye ihtiyacın var Humus yapmak için malzemeler

225 gr. nohut
5 yemek kaşığı susam ezmesi (tahin veya tahin)
1 limon suyu
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Tatmak için kırmızı biber
Karabiber
Yarım çay kaşığı tuz
Zeytinyağı
Taze maydanoz
su

Nohut veya humus pateini yapma adımları

Bir önceki gece, nohutun ıslanmasına izin verin.
Ertesi gün ve humusu hazırlarken nohutları iyice süzün ve durulayın.
Bir tencereye su koyun ve nohut ekleyin. 10 ila 15 dakika boyunca yüksek ateşte tutmak, kaynatın.
Yangını azaltın ve köpüğü çıkarın. Nohutlar beyaz oluncaya kadar kaynamaya devam edin (genellikle 50 - 70 dakika arası).
Nohutları iyice süzün ve pişmeden kaynaklanan sıvının rezervini alın.
Nohutları ince bir macun elde edene kadar ezin (bir kıyıcı veya öğütücü kullanmak daha iyidir).
Nohut ezmesini bir tencereye koyun ve 150 ml ekleyin. pişirme suyu. Her iki bileşen de karışana kadar iyice karıştırın.
Tahin, limon suyu ve yarım yemek kaşığı, sarımsak ezilmiş karanfil, karabiber, tuz tutam ve kırmızı biber ekleyin. İyice karıştırın.
Karışım 3 saat bekletilir.
Bitti! Servis yapmadan önce bir parça zeytinyağı ve taze kıyılmış maydanoz ekleyin.

Humus veya nohut ezmesinin faydaları

Yüksek protein içeriği: Humus, etin yerine, vejetaryen ve vegan diyetlerinde ideal besleyici bir besin haline getiren yüksek protein içeriğiyle öne çıkıyor. Vücut tarafından kolayca özümsenmek ve yüksek kalitede olması, sporcuların ve kilo verme diyetlerini takip edenlerin iştahı azaltarak ve kan şekeri seviyesini sabit tutarak diyetleri için idealdir.
Beslenme zenginlik: kaliteli proteinlerin yanı sıra, humus, hem vitaminlerde (özellikle B grubunun vitaminleri) hem de minerallerde (kalsiyum, potasyum, demir, fosfor ve magnezyum) içeriğini gösterir. Ek olarak, esansiyel yağ asitleri, özellikle linoleik asit ve oleik asit bakımından zengin olan düşük yağ içeriğine sahiptir. Öte yandan, yavaş emici karbonhidratlar sağlar ve lif açısından çok zengindir.
Kolesterolü azaltır: proteinler, lif ve esansiyel yağ asitleri içindeki içeriği nedeniyle humus, yüksek kolesterol seviyelerini düzenlemenize yardımcı olmak için idealdir.
Kanser riskini azaltmaya yardımcı olun: Bileşik saponinler ve fitik asit içerisindeki için. Folat yönünden zengin besinler ve besinler söz konusu olduğunda kolon kanseri ve rektum kanseri riskini azaltmaya yardımcı olurlar.

Jenny Rodríguez'dan muhteşem nohut humus tarifi ('Vegan Tariflerimden)

Nohut humusu, Arap mutfağının tipik ve pişmiş baklagilleri sağlıklı ve eğlenceli bir şekilde yemek için ideal olan pişmiş nohut püresinin lezzetli bir kremasıdır. Bu harika tarifle nasıl yapacağınızı keşfedin.

Jenny Rodríguez tarafından

nohut humusu Vegan ve vejeteryan yemeklerinde en kolay ve en tanınmış tariflerden biridir. Mükemmel bir bitki proteini kaynağı olarak bilinen bir baklagil, temeli nohut olduğu için, hazırlığı hızlı olan lezzetli bir besindir ve bize büyük miktarlarda protein de sağlar.

Bu tarifte, orijinal bir püf noktası hazırlayacağız. Humus benzersiz. Geleneksel olarak, humusa suyla kremlik verilir, ancak tarifimize daha fazla özellik (vitaminler, mineraller ...) ve farklı bir lezzet: aquafaba kullanımı için katkı sağlayacak farklı bir seçenek vardır.

aguafaba Nohutun pişirilmesinden kaynaklanan kalın sıvıdır. Bir miktar yoğundur ve hem lezzet, doku hem de yumurta gibi hayvansal kaynaklı bileşenleri değiştirmek için sonsuz sayıda tarif için kullanılabilir.

Tarifi yapmak için bir blender veya güçlü bir mutfak robotuna ihtiyacımız olacak.

Nohut humusu için malzemeler:

400 gram pişmiş nohut
Yaklaşık 150 ml su veya aquafaba (pişmiş nohut sıvısı)
Bir diş sarımsak
Zeytinyağı
Yarım limon suyu
Tahin bir çorba kaşığı
Bir tutam tuz
Bir tutam kimyon tozu

Eşlik edecek Malzemeler:

Vera tatlı biber
Taze roka
Havuç parçaları
Salatalık dilimleri
ekmek

Nohut humusunu yapma adımları:

Su ya da aquafaba ve eşlik edecek malzemeler hariç tüm malzemeleri dökmeye başlayacağız (en sonuncular onları sonuna kadar bırakacağız).
Devam etmek için, ezmeyi kolaylaştırmak için işlemcimize sıvı bir şeyler eklememiz gerekiyor. Eklenen su veya aquafaba miktarı nohut humusumuzun son dokusunu değiştirecektir, bu nedenle kırıcımız sorunsuz çalışana kadar sıvının azar azar ilave edilmesi önerilir. Nohutların akuafları kısalırsa, su ekleyebiliriz. 150 ml sıvının çok fazla aşılmasını önermiyorum.
Nohut tamamen parçalanıncaya kadar yavaş yavaş öğüteceğiz.
Kremamız homojen olduğunda kabı çıkarırız. Daha sonra, bir tutam tuz, biraz zeytinyağı ekleyin, bir miktar kırmızı biber serpin ve çok kıyılmış roka ile süsleyin. Her ne kadar bu son adım gerekli olmasa da, nohutumuza garbanzo'muza bir dokunuş katacaktır.
Son olarak, servis yapmak için, şerit halinde kesilmiş bazı havuç parçaları ve yaymak için salatalık dilimleri veya diğer kruvazörlerle eşlik edeceğiz. Olmazsa, her zaman birkaç basit ekmek dilimi eşlik edebilir.

* Buzdolabında saklayın.