Noel nugası nasıl yapılır: Jijona ve Alicante nugat tarifi

Harika bir eğlenceden daha geleneksel ve klasik olan şey koz helvası Noelde mi Bu Noel tatillerinin geleneksel lezzetlerini hatırlamak için neredeyse hiç şüphesiz benzersiz bir seçenek haline gelir.

Temelde bir oluşur makarna veya tatlı hamur hangi diğer bileşenlerin dahil edildiği. Bugün çok çeşitli nugalar bulmak yaygın olsa da (çikolata, hindistan cevizi, meyve ...) gerçek şu ki geleneksel nuga, bal veya şekeri soyulmuş ve kızartılmış bademlerle pişirerek yapılır.. Bu macun genellikle yoğrulur ve dikdörtgen bir tablet haline getirilir veya gofretler yukarıda ve altına eklendiğinde kek şeklinde yapılır.

İspanya muhtemelen nuga'nın bu Noel tatillerinde çok karakteristik olduğu ülkelerden biri ve özellikle de Alicante, Valencia ve Lleida illerinin ana üretim merkezlerinde bulunduğunu vurguluyor. Örneğin, tanınan Jijona çıkışlı nuga(ayrıca yumuşak nuga olarak da bilinir) ve Alicante nuga(ayrıca sert nuga olarak da bilinir).

Tam da bu vesileyle, bu iki harika nuga nasıl yapılacağını öğreneceğiz. Onları bu Noel için hazırlamaya cesaretin var mı? Aslında, onları yapmak kolaydır. En iyi şey, onlardan zevk almak olsa da.

Noel nuga 2 tarifleri

2 harika geleneksel nuga tarifleri öneriyoruz: biri Jijona nuga ve Alicante nuga biri, böylece onları kolayca evde yapmayı öğrenebilirsiniz. Onları hazırlamak yaklaşık 30 dakikanızı alacaktır ve yaklaşık 6 saat bitmelerine izin verecektir.

Jijona Nougat

Jijona çıkışlı nuga Bu bir öğütülmüş badem ve bal ile yapılan nuga. Oldukça karakteristik - ve popüler - Alicante eyaletinde, nereden geldiği. Aslında, Korunan Coğrafi Göstergeye ait olmak için gereken tüm şartları yerine getirmekten sorumlu Jijona ve Turrón de Alicante'nin bir Düzenleyici Konseyi vardır.

Nuga'nın daha önce Araplar tarafından tanıtıldığından on altıncı yüzyılda Sexona kasabasında (şimdi Jijona) var olduğunu gösteren tarihi veriler var.

maddeler:

  • 300 gr çiğ badem
  • 200 gr bal
  • 100 gr beyaz şeker
  • 1 tekrar temizle
  • tarçın
  • Limon özü

Jijona turrón nasıl yapılır:

  1. Öncelikle biraz çiğ badem tost yapmak zorundayız. Bunu yapmak için, bademle ateşe yapışmaz bir tava koyun ve yanmaları önlemek için ara sıra karıştırarak, yaklaşık 15 dakika boyunca düşük ateşte koyun.
  2. Bademler kavrulurken, nuga yapmak için ideal kalıbı hazırlamaya devam edebiliriz. İsterseniz basit bir boş süt tuğlası (önceden yarıya kesilmiş ve iyice yıkanmış) veya dikdörtgen bir silikon kalıp kullanabilirsiniz.
  3. Pişirme kağıdını kalıbın altına ve ayrıca kenarlara koyun, bu şekilde nugaların yanlara yapışmasını ve çözülmeden çıkmasını önlersiniz.
  4. Bademler kızartıldığında, onları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  5. Şimdi yumurtanın beyazını kar noktasına monte etme zamanı. Bunun için, şüphesiz bu süreçte size yardımcı olacak, çubuklara sahip bir blender ile yardımcı olabilirsiniz. Unutmayın ki, süründeyken konteyneri çevirdiğinizde, sıkı durun ve düşmeyinken, açıklığın yerinde olacağına ve iyi monte edileceğine dikkat edin.
  6. Aynı yapışmaz tavada önceden olanlardan, daha önce temizlenmiş, bal ve şekeri koyun. Orta ateşte ısıtın ve şekeri bal ile azar azar çözün.
  7. Bademleri iyice ezerek öğütün.
  8. Şeker çözündüğünde, onu ocaktan alın ve yavaş yavaş yumurta akını ekleyin. Kıvrılmaması için sürekli olarak çıkarmanız önemlidir.
  9. Şimdi biraz tarçın ve birkaç damla limon özü ekleyin.
  10. Öğütülmüş bademleri ekleyin ve karışım iyice bütünleşene kadar birkaç dakika karıştırın.
  11. Bir spatula yardımıyla kalıbı doldurun. Ağırlık olarak hizmet eden bir şey koyun ve tamamen soğuyuncaya kadar en az 8 saat dinlendirin.
  12. Zamanla, ağırlığı dikkatlice çıkarın ve fazla kağıdı çekin.
  13. Bitti! Şimdi tadını çıkarabilirsiniz

Alicante nuga

Alicante nuga Bir önceki nugadan farklı olarak, onun adıyla da bilinir. sert nuga, tam olarak çünkü bütün badem ve bal ile yapılır. Alicante eyaletinin (isminin geldiği yer) tipiktir, görünüşe göre üretim on sekizinci yüzyılda, şeker ve yumurta akı ile bir tatlı hazırlanırken mevcuttu.

maddeler:

  • 250 gr kızartılmış badem (derisiz)
  • 150 gr bal
  • 150 gr şeker
  • 1 yumurta akı
  • 1 gofret
  • 1 tutam tarçın

Alicante nuga yapmak nasıl:

  1. Düşük ateşte bir tencerede şekeri ve balı koyun ve bir tahta kaşık yardımıyla karıştırın, böylece şeker çözülür ve her iki bileşen de iyi karışır. Tam kaynamaya başladığında, 3 dakika daha ateşte bırakın ve nihayet ateşten alın ve yedekleyin.
  2. Şeker ve bal karışımı soğurken, yumurtayı elektrik çubuklarının yardımıyla beyaza monte edin. Hazır olduğunuzda önceki tatlı karışıma ekleyin, beyazların durmasını önlemek için hafifçe karıştırın.
  3. Tencereyi düşük ısıya getirin ve karamel bir doku elde edinceye kadar sürekli karıştırın.
  4. Kızarmış ve derisiz badem ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Sonra ocaktan alın ve temperlenmesini sağlayın.
  5. Bitirmek için bir kalıbı pişirme kağıdıyla hizalayın. Dipte bir gofret koyun ve üstüne nuga hamurunu dökün.
  6. Üstüne başka bir gofret yerleştirin ve soğumaya bırakın.
  7. Hazır!.
konularNoel Yılbaşı Tarifleri

Çikolata kaplı nuga (Mayıs Ayı 2020)