Dişi aslan ve profiterol hamuru nasıl yapılır (choux salçası)

Ayrıca popüler adıyla da bilinir. kremalı sandviçler, LyonnaiseYuvarlak şekilli harika küçük keklerden oluşur.Choux Pastafarklı kremlerle doldurulma eğilimindedir.

Onları profiterollerle karıştırmak normaldir. Aslında birçoğu her iki mezhebi de eş anlamlı olarak kullanır, ancak gerçek şu ki lioneses bir profiterol türevidir. Dahası, bu iki tatlı arasında bazı farklılıklar bulabilirsiniz: dişi aslan genellikle doldurulurken, ikiye bölünürken, profiterol de doldurulur ancak yuvarlak şekli korur.

Ancak ortak yönleri vardır. Örneğin, hem profiterolleri hem de lioneses'i yapmak için kullanılan hamurun durumu: geleneksel Choux Pasta.

Başlangıçta krema ile doldurulur (dolayısıyla adı kremalı sandviçler), bugünlerde, dişi çöreklerin, krema ya da çikolata kreması gibi çok farklı tatlar için kremlerle doldurulduğu çok çeşitli tarifler bulmak mümkündür.

Bu vesileyle öğrenmek istiyoruz Choux makarna yapmakKesin olarak profiterol ve lioneses üretiminde kullanılan kitle. Bunu detaylandırmaya cesaretin var mı? Not al

Gerekli malzemeler (50 dişi aslan veya profiterol için):

  • 150 g buğday unu
  • 5 yumurta
  • 150 g tereyağı
  • 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 l su
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Choux makarnanın hazırlanması:

  1. Yağı kesin ve bir tencereye koyun. Su ve tuzu ilave edin ve tencereyi ateşe koyun. Kaynamaya başladığında, buğday unu hemen ekleyin ve bir top oluşana kadar kuvvetlice karıştırın.
  2. Sonra ateşten alın. Yumurtaları (birer birer), mayayı ekleyin ve tahta bir spatula yardımıyla çalışın. Arzu ederseniz, bir mikseri orta hızda kullanabilirsiniz (daha rahatsa).
  3. Fırını anlayın ve sıcaklığı 180ºC'ye ayarlayın. Fırın ısınırken fırın plakasını yağlayın (pişirme kağıdı kullanabilirsiniz ve kağıdı doğrudan tereyağla yayabilirsiniz).
  4. Bir manşonu geniş bir kıvrık nozul ile doldurun ve yapışmayı önlemek için birbirinden ayrılmış, plaka üzerinde hamur olacak şekilde yaklaşık 5-6 santimetre yuvarlak düğmeler oluşturun.
  5. Tatlıları fırında 45 dakika pişirin.
  6. Bu saatten sonra soğumaya bırakın. Hazır! İsterseniz, onları istediğiniz gibi doldurabilirsiniz.

Choux Makarna Nedir?

Olarak bilinen Choux PastaFransız fırınında çok popüler olan bir hamur hazırlama çeşididir ve soğuk olarak tüketilme eğiliminde olan farklı keklerin hazırlanmasında kullanılması olağandır.

Oldukça hafif bir kütle olarak tanımlanırBu tarif boyunca gördüğümüz gibi, buğday unu, yumurta, tereyağı, su ve tuz gibi bir dizi temel bileşen kullanılarak hazırlanır.

Ek olarak, tarçın veya vanilya esansı gibi aroma nitelikleri olan farklı bileşenleri de dahil etmek mümkündür.

Görüntüler | Shutterstock KonularKek tarifleri

Yalova Sütlüsü (Ağustos 2020)