Daha kabarık Fransız omleti nasıl yapılır: numaramız
Genel olarak, iyi bir Fransız omlet yapmanın herhangi bir sırrı olmadığı düşünülmektedir. Fakat hiçbir şey gerçeklikten uzak değildir.
Her ne kadar dünyanın en basit tariflerinden biri olarak kabul edilse de, gerçek şu ki onu kabarık ve gerçekten mükemmel bir tada sahip olmak için bir dizi sır ve püf noktası var.
Kabarık ve sulu bir Fransız omletinin anahtarları
Bunlar, maksimum süngerim ve sulu olma özelliğine sahip sır ve püf noktalardır. Fransız omleti.
süt: Lezzetli bir Fransız omleti almak için göz önünde bulundurulması gereken en iyi püf noktalardan biri, dövülmüş yumurtalara küçük bir süt akımı eklemektir.
Claras ve sarısı: Bu tür ekmeği hazırlarken maksimum süngerliği elde etmenin bir başka ipucu da yumurta aklarını sarılardan ayırmaktır. Böylece, beyazlar pratikte kar noktasına ulaşana kadar dövülür ve bir tutam tuz ve toz maya dahil edilir. Sonra, yumurta sarısı ile karıştırılabilir ve normal şekilde hazırlanabilir.
yumurta: Tabii ki, iyi bir Fransız omleti yapmak için yumurtaların mümkün olduğunca taze olması esastır. Kabuğun hiçbir parçasının tortillaya düşmemesi için en iyi şey, onları ayrı ayrı kesmek ve birer birer kesmektir. Bu şekilde, eğer biri kötü durumda ise, geri kalanını etkilemez. Yumurtaları yenmenin doğru yoluna gelince, yumurta akı ve yumurta sarısını karıştırmak, ancak köpük noktasına gelmeden yapmak zorundasınız.
yangın: Ayrıca Fransız omletinin süngerimsi olması için yangına özellikle dikkat etmeniz gerekiyor. En iyisi orta sıcaklıktır, böylece yumurta azar azar kıvrılır. Tavanın büyüklüğü, yumurtaların iyi yayılabilmesi için yeterli olmalıdır.
tava: Kabarık Fransız omleti yaparken doğru tavayı seçmek çok önemli. Yapışmadıklarından kaçınmak gerekir, çünkü yumurtalar kıvrılırken tencerenin dibinden kaymaları gerekir. En iyileri yapışmaz olanlar ve büyüklüğüne gelince, bir çift yumurtalı omlet için ideal, tavanın 16 cm çapında olmasıdır.
hazırlık: Bu tür ekmeği hazırlarken ortaya çıkan en büyük sorulardan biri, tavada onları teslim etmenin tam zamanıdır. Dövülmüş yumurtaları tavaya eklediğinizde, kıvrılmaya başladıkları zaman dikkat etmeniz gerekir; Biraz hareket ederler ve uçlardan biri tortilyanın geri kalanına yerleştirilir. Böylece, bittiğinde, son derece iyi bir şekilde kızarması için ısıyı yükseltebilirsiniz.
Bazı şeflerin Fransız omleti yapmak için kullandıkları bir teknik var, ancak biraz pratik gerektiriyor. Tavayı hafifçe eğmek, yumurtaların kabın en uzağındaki tavanın duvarına doğru düşmesini sağlamaktır. Bu, kuru bir bilek hareketleri vererek başarılır ve böylece tortilla kendi üzerine sarılır.
Fransız omleti yapmak dünyadaki en basit şey gibi görünebilir, ancak gerçek şu ki kabarık hale getirmek için bir dizi numara ve püf noktası var. Bunlar çok basit ipuçları ancak bu popüler yemeğin hazırlanmasında gerçek bir uzman olmayı hatırlamakta fayda var.
Fransız omletinin tarihçesi
İnanılmaz gibi görünse de, Fransız omleti, İspanyol kökenli bir yemektir. O zaman neden bu isim? İspanya, 1808-1814 yılları arasında gerçekleşen Kurtuluş Savaşı sırasında Fransız Napolyon askerleriyle karşı karşıya kaldı.
Savaşın başlamasından kısa bir süre sonra, İspanya'da, özellikle de patateslerde, yiyecekler kıt hale geldi. Böylece vatandaşlar, geleneksel patates olmadan sadece yumurtalı tortular yapmaya başladı. Evet, patates kıtlığı Fransızların sorumluluğunda olduğu için, bu mezhebe verildi.
Ve bitirmek için, sizi El Comidista'nın bu meraklı ve ilginç videosu ile bırakıyoruz: konularYumurtalı Tarifler
