Vegan tereyağlı ve sağlıklı yapmak nasıl

tereyağı Neredeyse kesinlikle en çok şüphenin ve sorunun çoğu tüketicide neden olduğu yiyeceklerden biri haline gelmiştir. Kolesterolün artmış olup olmadığına ilişkin olarak yumurtada olduğu gibi, sağlık yararları sorgulandığında zeytinyağında olduğu gibi, tereyağı durumunda, bunun her zaman doğrudan olacağına ilişkin şüpheler olmuştur. çeşitli, dengeli ve sağlıklı bir diyette uygun bir gıda ürünü değildir.

Günümüzde "tereyağa daha sağlıklı alternatifler" olarak satılan margarinlerin yeniden canlanmasından sonra tekrar ortaya çıkan bir şey ve bir zamanlar önce bunların trans yağlar içerdiği doğru olmasına rağmen (bunun için istenmez sağlığımız), şu anda tam olarak öne çıkan margarinler bulabiliriz çünkü bu tür yağları içermezler, daha düşük doymuş yağ içeriği ve daha yüksek oranda doymamış yağ içerirler.

Her durumda, tereyağı ve normal margarin arasında seçim yapmak zorundaysanız, bunu öneren birçok beslenme uzmanı vardır. en uygun olanı seçmek tereyağı. Ve bu margarinler, bir hidrojenasyon işlemine tabi tutulduktan sonra aslında katılaşmış bitkisel yağlardır.

Kesinlikle bildiğiniz gibi tereyağı, süt katılarının emülsiyonundan elde edilen yiyeceklerden oluşur (genellikle çiğ inek sütü), yağ ve suÇalkalandıktan sonra çırpma kremi veya krema ile oluşturulan farklı yağ küreciklerinin kondanse edilmesi ve yoğrulması. Ve karakteristik sarımsı rengi nereden geliyor? Antioksidan işlevi olan bir pigment olan beta-karoten varlığı nedeniyledir.

Ancak, vegan bir diyet uygularsanız, hayvansal kökenli yiyecekleri tüketmeyin veya hayvansal kökenli tereyağı tüketmeyi bırakmak istiyorsanız, lezzetli yapmanın mümkün olduğunu biliyor muydunuz? sağlıklı tereyağlı? Fındık ile yapılan çok daha sağlıklı seçeneklerdir.

Vegan ve sağlıklı tereyağı 3 tarifleri

Fıstık ezmesi (fıstık)

Muhtemelen, yaban mersinli reçeli ile ekmek dilimleri ile birlikte yemek için çok geleneksel olduğu, Amerika Birleşik Devletleri'nde, en iyi bilinen ve en popüler sebze tereyağı biridir. Bir sonraki göreceğimiz gibi, hazırlanması oldukça basittir.

İhtiyacınız olan malzemeler:

2 bardak fıstık (yer fıstığı)
İsteğe bağlı: şeker ve tuz

Fıstık ezmesi hazırlanması:

Fıstıkları mutfak robotu kabına dökün. Sabit modda en yüksek hızda onları kesin. Bir mutfak robotunuz yoksa, bir blender kullanabilirsiniz.

Yerfıstığının toz dokusunu elde edene kadar nasıl taşlamaya başladığını göreceksiniz. Bu noktaya ulaştıklarında kendi yağlarını serbest bırakmaya başlayana kadar öğütmeye devam etmelisiniz.

10 veya 15 dakikaya kadar taşlamaya devam etmek, mutfak robotunuz küçükse (motorun yanmasını önlemek için) duraklatmaya dikkat etmek gerekir. Eğer onu bırakırsanız, bir süre için 'nefes almasına' izin verebilir ve krem istediğiniz dokuyu elde edene kadar tekrar ezebilirsiniz.

Bir cam kapta saklayabilirsiniz ve buzdolabında 3 hafta kadar sürebilir.

Fındık yağı

Fındık ezmesi veya kreması, muhtemelen çikolata ve fındık ile yapılan tanınmış Nutella markasının varlığından dolayı en popüler bitkisel yağlardan bir diğeridir. Bu vesileyle, tarif temel olarak tereyağını yapmak için fındıkların kullanılmasından ibarettir.

Beslenme açısından ilginç bir seçenek haline gelir çünkü karbonhidratlar ve sağlıklı yağların yanı sıra vitaminler (B2, B3, B6, B9 ve E) ve mineraller (demir, potasyum ve fosfor) bakımından çok zengindir.

İhtiyacınız olan malzemeler:

2 su bardağı kızarmış fındık
İsteğe bağlı: şeker ve tuz

Fıstık ezmesi yapma adımları:

İzlenecek adımlar kesinlikle fıstık ezmesinin hazırlanmasında izlediğimiz adımlarla aynı.

Önce fındıkları mutfak robotu kabına ya da karıştırıcıya koyun ve bir krema alana kadar birkaç duraklama yaparak iyice ezin.

İstediğiniz dokuyu elde ettiğinizde, bir cam kavanozda 3 hafta kadar saklayın.

Badem ezmesi

badem ezmesi Evde kolayca yapabileceğimiz sebze veya vegan tereyağlılardan bir diğeridir, ancak kesinlikle hayal ettiğiniz gibi, önceki ikisine göre daha az bilinen veya popüler olma eğilimindedir.

Aynı zamanda, sağlıklı yağlar, antioksidanlar, vitaminler (B2, B6, B9 ve E) ve mineraller (potasyum, kalsiyum, demir ve fosfor) açısından oldukça zengin olan beslenme açısından iyi bir seçenektir.

Gerekli malzemeler:

2 su bardağı kızarmış badem
İsteğe bağlı: tuz

Badem ezmesi yapma adımları:

Kızarmış badem bulamazsanız, daha önce kızartmanız gerekir. Bunu yapmak için önce fırını 200ºC'ye ısıtır.Fırın sıcak olduğunda bademleri fırın tepsisine koyun ve kızarana kadar birkaç dakika kızartın.

Sonra bunları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra, bunları blender kabına veya mutfak robotuna koyun ve birkaç dakika boyunca ezin, istenen dokuyu elde edinceye kadar ara verin veya kesin.

Bitirmek için, bir cam kavanozun içine dökün ve 3 hafta boyunca saklayın. konularVegan Vegan Yemek Tarifleri