Jamie Oliver ve McDonald's'a karşı mücadelesi (ve abur cubur)

İngiliz şefi 2010 yılının Mart ayındaydı. Jamie Oliver Abur cubur aleyhine Amerikan televizyon programı aracılığıyla başlatıldı, Huntington kasabası sakinlerine (nüfusun neredeyse yarısının obez olduğu), fast food temelli diyetlerinin devam ettiğini açıkladı. öldürür.

O yıl, efsanevi haliyleJamie Oliver'in Yiyecek Devrimiİngiltere ve ABD’de milyonlarca insan McDonald's aleyhinde bir kampanya başlattı Vatandaşların daha sağlıklı beslenmelerini teşvik etmek ve sırayla, ABD'nin çokuluslu şirketinin et ürünlerinin bazılarının hazırlanmasında kullandığı eleştirilebilir uygulamaları kınamak.

Kısa bir süre sonra, modern mutfağın ikonik şefi, McDonald's'ın fast food zincirinin popüler burger ve tavuk nugget'lerini nasıl yaptığını gösterebildi.

McDonald's nasıl et burger yapar?

Oliver’a göre Popüler McDonald's burgerlerinde kullanılan etin en yağlı kısmı amonyum hidroksit ile yıkanıp ıslatılıyor İnsan eti için uygun olmayan sığır eti kısımlarında bulunan mikroplara saldırmak. Sonra kendi hamburgerini yapmak için kullanılır, doldurma olarak kullanırlar.

Alarm nedir? Her ne kadar amonyum hidroksite bir antimikrobiyal madde olarak sağlık otoriteleri tarafından izin verilse de, örneğin, çinko ya da alüminyum gibi reaktif metalleri sağlığa zararlı olarak çözmek için kullanılır.

İngiliz şefin kendisiyle, "Köpek maması olarak satılan et ürünlerinden bahsediyoruz ve bu işlemden sonra insanlara hizmet ediyoruz."

Peki ya popüler tavuk külçelerin?

Durumunda tavuk kanadı"En iyi parçaların" seçilmesine ek olarak, ürünün geri kalan kısmı kıkırdak, visse, kemikler, yağ, cilt, kafalar ve bacaklardan oluşur.

Bunların hepsi sıvılaştırılmış (mekanik ayrıştırma), koku giderilmiş, ağartılmış, yeniden tatlandırılmış ve unlu marşmelovla yeniden boyanmış, kızartılmış ve daha sonra genel olarak kısmen hidrojene edilmiş yağlarda yeniden kullanılmıştır.

Hadi, tahmin edebileceğiniz gibi sağlıklı ve çok sağlıklı bir şey, sağlıklı ve dengeli, çeşitli bir diyet ideal (ironi dikkat edin).

McDonald's zincirinin tepkisi uzun sürmedi

Popüler fast food zinciri bir açıklama ile, geçen yılın başında “seçkin yağsız sığır eti kesmeleri” kullanarak durduğunu, böylece amonyum hidroksitin “tedarik zincirimizden çıktığını” açıkladı. Geçen yılın Ağustos ayında. "

Aslında, zaten 2011 yılında şirketin çok uluslu bu sistemi kullandığı tüm ülkelerde tarifini değiştirdiğini söyledi. Aynı zamanda Taco Bell veya Burger King gibi diğer Amerikan zincirleri de et ürünlerinde amonyum kullanımını bıraktıklarını açıkladı.

Fakat Jamie Oliver'in savaşı orada bitmedi

Bir yıl sonra, Temmuz 2012'de, İngiliz şef, bu şirketin restoranlarını Olimpiyat köyünün ortasında konumlandırması için Londra'daki Olimpiyat Oyunları'nın McDonald's'a vermiş olduğu imtiyaz nedeniyle bir başka kampanya başlattı.

Bununla birlikte, şehir kararını değiştirmediyse de, şef Olimpiyat Oyunları kutlamaları sırasında tartışmayı canlı tutmayı başardı ve İngiliz vatandaşlarının çoğunluğu arasına derinlemesine nüfuz etti.

Jamie Oliver'ın McDonald's hamburger ve tavuk kanadı üzerine belgeseli

Başta belirttiğimiz gibi, program sırasında özetlemek / sonuçlandırmak Yemek DevrimiJamie Oliver, McDonald's burgerlerinde kullanılan etin en uzak kısmının, sığır eti kesiminde bulunan mikroplara saldırmak ve elimine etmek amacıyla amonyum hidroksit ile yıkandığını ve ıslatıldığını gösterdi. insan. Sonra kendi hamburgerini yapmak için kullanılırlar.

Ayrıca popüler tavuk külçeleriyle ilgili olarak, "en iyi kısımları" seçtikten sonra, ürünün geri kalan kısmı kıkırdak, visse, kemik, yağ, cilt, kafa ve bacaklardan oluşur. Bunların hepsi sıvılaştırılmış (mekanik ayrıştırma), koku giderilmiş, ağartılmış, yeniden tatlandırılmış ve unlu marşmelovla yeniden boyanmış, kızartılmış ve daha sonra genel olarak kısmen hidrojene edilmiş yağlarda yeniden kullanılmıştır.

Sonuç bu nedenle basittir: başlangıçta hayvansal kökenli olmasına rağmen, ne kadar az sağlıklı ne de beslenme açısından yeterli olmayan iki ürünle karşı karşıyayız..

İşte Jamie Oliver'ın Huntington'daki bir fast food kuruluşunu ziyaret ettiği (nüfusun neredeyse yarısının obez olduğu) ve McDonald's'ın hamburgerlerini nasıl yaptığını canlı olarak gösteren belgeselin kısa bir kısmı:

Ve ayrıca tavuk kanadı nasıl yapılır:

Ve Jamie Oliver kim?

Muhtemelen kim olduğunu zaten biliyorsun. Jamie Oliver. Ya da bunu değil, şu anda keşfettiniz, sadece bu not için. Olabileceği gibi, gerçek şu ki James Trevor Jamie Oliver 27 Mayıs 1975'te Essex'te (İngiltere) doğmuş popüler ve tanınmış bir İngiliz aşçısıdır.

Başlangıçta BBC tarafından sunulan, azar azar ve yıllar geçtikçe İngiltere'deki en etkili şeflerden biriHatta İngiliz İmparatorluğu Nişanı'na üye olmak (2003 Haziran'ında).

1999’da ilk televizyon programıÇıplak Şef, aslen, aynı zamanda, yemek kitabının Birleşik Krallık'taki en çok satanlar haline gelmesiyle çıkarıldı. Aynı yıl, o sırada başbakan Tony Blair'in 10 Downing Caddesi'ndeki evinde bir öğle yemeği hazırlaması için davet edildi.

Kısa bir süre sonra İngiliz şef İngiltere'deki Kanal 4'e taşındı ve 2005'te bir kampanya başlattı."Beni Daha İyi Besle" İngiliz okullarının daha fazla doğal ve sağlıklı gıda tüketimine ve abur cuburlara karşı yönelmeleri için.

O zamandan beri Jamie Oliver, sağlıklı gıda ve hızlı abur cubur zincirlerinin savunmasında bir kriter haline geldiği için dikkat çekti.