Kamut veya khorasan buğdayı: ne olduğu, yararları ve beslenme özellikleri
Daha az bilinen olmasına rağmen ortak buğdayadıyla kamut Eski Mısır'da yaklaşık 5.000 yıl önce ekili harikulade bir mısır gevreği bulduk. Bu eski çeşidin satıldığı markanın adıyla daha popüler olarak bilinir ( Horasan buğdayı) ve bugün her şeyden önce ABD'de ekolojik olarak büyümek için göze çarpıyor. Aslında, hibridizasyona tabi tutulmamış olması, temel besin maddeleri bakımından çok zengin, inanılmaz derecede saf bir sert buğday olarak kabul edilir.
Mutfakta çoğunlukla erişte, makarna, spagetti ve spiral gibi makarna ve irmiklerin hazırlanmasında kullanılır. Ayrıca popüler ve lezzetli kuskus veya bulgurun hazırlanmasında kullanılır ve tam tahıllı tahıl olarak nitelikleri için sürpriz yaptığı vejetaryen diyetlerinde idealdir.
Ancak, Çölyak hastalığı olan insanlar için uygun bir tahıl değildir, çünkü glüten içerir. Tadı genellikle tatlı, yumuşak ve hafif tereyağlıdır. Tabii ki, tüketimlerini inceltme diyetini takip edenler için bu kadar tavsiye edilmeyecektir, çünkü temelde buğdayda iki kat daha fazla yağ katkısı olduğunu dikkate almak zorundayız. Ancak, beslenme zenginliği, onu sağlıklı, çeşitli ve dengeli bir diyet içinde çok besleyici ve ideal bir yemek yapar.
Kamut'un beslenme yararları
Vitamin içeriği yüksek
Beslenme açısından kamut veya buğday khorasan vitamin içeriği yüksek olduğu için sürpriz yapıyor, özellikle de servetini vurgulayarak B grubu vitaminlerElbette bildiğiniz gibi vücudumuzun karbonhidratlardan daha iyi faydalanmasına, gıda yoluyla enerji üretmesine, sinir sistemimizi iyi durumda tutmasına ve hem büyümeye hem de hücre bölünmesine aktif olarak müdahale etmesine izin verecektir.
E vitaminin yanı sıra B1, B2 ve B3 vitaminlerine olan katkısından söz etmeliyiz.
Minerallerin ve eser elementlerin ilginç varlığı
Vitaminlere ek olarak kamut ayrıca çok miktarda mineral ve oligoelemente katkıda bulunur.. Bunlar arasında şunları söyleyebiliriz: demir, magnezyum, potasyum, çinko ve selenyum.
Sağlıklı yağ bakımından zengin
Kamut, buğdayın iki katı yağ katkısı olmasına rağmen, bunu biliyor muydunuz? kaliteli yağlar bakımından son derece zengin? Aslında, 100 gram kamut, sadece 2 gram katkıda bulunan normal buğdaylara kıyasla, yaklaşık 3 gram yağ katmaktadır.
Mükemmel karbonhidrat ve protein alımı
Kamut'un sadece karbonhidrat sağlayamayacağını kim söyledi? Aynı zamanda kaliteli proteinler sağlarBu sefer karbonhidratlarla karşılaştırırsak daha az miktarda olsa da.
Örneğin, 100 gram kamut 67 gr katkıda bulunur. karbonhidratlar ve 18 gr. proteinler, normal buğday ile karşılaştırıldığında daha az miktarda karbonhidrat, ancak daha fazla protein katkısı.
Khortan kamut veya buğdayın özellikleri
Kolon sağlığı için inanılmaz faydalar
Kamut, kolonun bakımı ve korunması için en iyi tahıldır, bu önemli organı etkileyen patolojilerin ve hastalıkların semptomlarının hafifletilmesine ve azaltılmasına yardımcı olduğu için.
Örneğin, bilimsel bir çalışma bulundu düzenli kamut tüketimi, irritabl bağırsakla ilişkili semptomların iyileştirilmesine yardımcı olurBunların arasında gaz, ishal ve abdominal distansiyon vardır.
Çok enerjik bir tahıl
Kamut muazzam enerjik bir tahıldır, en çok ihtiyacımız olduğunda bize enerji vermek için ideal. Neden? Temel olarak, B grubunun yağları, karbonhidratları ve vitaminlerindeki yüksek içeriği nedeniyle.
Kalori içeriği hakkında, 100 gram kamut yaklaşık 360 kaloriye katkıda bulunur, bu da normal buğday (349 kalori) tarafından sağlananlardan biraz daha fazladır.
Çok daha sindirim
Buğdayın, bazı insanların çölyak hastalığı olmasa da iyi sindirilme eğiliminde olmadığı, böylece bir makarna yemeğini her yediklerinde hazımsızlık, ağır sindirim ve gazdan muzdarip oldukları bir tahıl olduğu doğrudur.
Kamut daha fazla sindirilebilirliği nedeniyle tam olarak şaşırtıyorBu, buğdayı iyi tolere etmeyen insanlar tarafından daha iyi tolere edileceği anlamına gelir, çünkü çok daha saf bir tahıldır.
Kolesterol ve trigliseritlerin düşürülmesine yardımcı olur
Kamut, ilginç miktarlarda doğal antioksidanlar sağlar, bu, söz konusu olduğunda çok faydalı olduğu anlamına gelir. Hem kolesterol hem de trigliserit düzeylerini azaltır. Ayrıca, bazı bilimsel çalışmalara göre, kardiyovasküler sağlıkla ilgili diğer belirteçlerin geliştirilmesine yardımcı olmaktadır. Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz. konularTahıl Gıdaları
