Kefal: yararları ve özellikleri

Adı somonu hatırlatabilse de, gerçek şu ki barbunya Aslında onunla ilgisi yok. Mulids ailesine ait bir balıktır (Peciformes). Kolayca tanımlanabilen iki tür vardır: kırmızı kefal veya Mullus surmuletusve kırmızı kefal veya Mullus barbatus.

Kırmızı kefal özellikle Atlantik Okyanusu'nun sularında ve Akdeniz'de yaşar. Kendi isimlerinin de belirttiği gibi, kırmızı kefal, 100 metreden daha derin bir derinlikteki kaya diplerinde bulunurken, kırmızı kefal temelde çamur ve kumun dibinde bulunur.

Sezonun en iyi aylarına gelince, Ekim, Kasım ve Aralık ayları göze çarpıyor, ancak neredeyse tüm yıl boyunca balık satıcılarında ve pazarlarda bulunması da mümkün.

Kırmızı kefalın beslenme özellikleri

barbunya Bu bir yarı yağlı balıkBu, yılın belirli zamanlarında yağ içeriğinin onu mavi bir balık haline getirdiği, diğer zamanlarda ise beyaz bir balık olduğu anlamına gelir.

Aslında, bir kural olarak, beyaz balıkları maviden daha fazla görme ihtimalimiz yüksektir, çünkü yağ içeriği çok düşüktür: 100 gram kırmızı kefal, sadece 3.5 gram yağ ve neredeyse 90 kalori sağlar. Bu yağlardan, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağların varlığını vurgulayabiliriz.

Besinsel zenginliği ile ilgili olarak, biyolojik değeri yüksek, ilginç bir miktar protein buluyoruz, bu da esansiyel amino asitlerin çoğunu sağladığı anlamına geliyor. Aynı zamanda vitaminler (özellikle B1, B2 ve B3 gibi B grubundan) ve mineraller (demir, fosfor, magnezyum, iyot ve potasyum gibi) sağlar.

Kefal

Yarı yağlı bir balıkla karşı karşıya kalsak da - içinde beyaz ya da yağsız balıktan daha fazlası - gerçek şu ki, yağ içeriği o kadar düşüktür ki, dengeli diyetlerde, düşük yağlı diyetlere ek olarak ideal bir yiyecek olur. ve kilo verme ve kilo verme amacını arayan hipokaloriktir. Besin zenginliği nedeniyle, en gençlerin beslenmesinde çok iyi bir seçenektir.

Vitamin içerisindeki içeriğinden, aşağıdakilerin bize sağladığı tüm faydaları vurgulayabiliriz:

B1 Vitamini: zihinsel aktivite ve sinir sisteminin düzgün çalışması için gereklidir. Hafıza ve konsantrasyon kaybı durumunda Yardım ve karbonhidratların sindiriminde ve büyümesinde esastır.
B2 Vitamini: Cildin ve mukoza zarının sağlığı için esastır, farklı enzimatik işlemlere müdahale eder.
B3 Vitamini: proteinler, karbonhidratlar ve yağlar (makro besinler) tarafından sağlanan enerjinin kullanımında esastır. Glikojen sentezine ve seks hormonlarının üretimine katılır.

Yüksek mineral içeriğine gelince, şunu vurgulayabiliriz:

Demir: Hemoglobin oluşumu için gerekli, demir eksikliği anemisini önler.
Fosfor: Enerji elde etme süreçlerine katılır, her şeyden önce dişlerde ve kemiklerde bulunur.
Magnezyum: vücudumuzun doğal bağışıklığının geliştirilmesine yardımcı olur, kaslar, bağırsaklar ve sinirler için faydalıdır.
Potasyum: sinir sistemi ve kas aktivitesi için gereklidir.

Görüntüler | jlastras Bu makale bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz. konularBalık yemi