Musaka (musakka): Yunan patlıcanlı kek nasıl yapılır

Musaka geleneksel bir Yunan yemeğidir, tamamen Akdeniz, farklı malzemeleri birleştiriyor. Ayrıca Orta Doğu'daki diğer ülkelere de yayılmaktadır ve hazırlanmasının genel temeli patlıcanlar, kıyılmış kuzu, domates, beyaz bir sosla kaplı (genellikle beşamel) ve genellikle eritilmiş ve kızartılmış peynirle pişirilir.

Sözcüğü Arapça kökenlidir ve saqqaa'dan gelir, 'dondur, beyaza dön', ancak Yunanca aracılığıyla Batı Avrupa dillerine gelmiştir.

Genellikle lazanya şekline benzer, lazanyaya benzer bir şeydir, ancak asıl dokunuş, kaçırılamayan yıldız içeriktir: patlıcan. Sıcaklığı korumak için soğukta alınmasına rağmen, genellikle ısıyı korumak için toprak kapta servis edilir.

Bir musakka kabı, porsiyon başına yaklaşık 520 kaloriye ve 31 g yağa sahip olabilir, ancak sağlıklı ve hafif bileşenler taşıyan besleyici bir yemektir.

Musaka (Yunan patlıcanlı kek) nasıl yapılır

Menşei ülkeye bağlı olarak farklı çeşitler vardır, ancak Yunan versiyonu herkes tarafından en iyisidir. Ve bunun içinde normal olan şey 3 katmanla yapmak.

Alt kısımda daha önce kızartılmış bazı patlıcan dilimleri vardır; ortasında, ikinci katman kıyılmış kuzu veya sığır eti ve domates ile doldurulur; ve üst tabaka, üzerine serpilmiş peynirle birlikte Beşamele karşılık gelen katmandır. Her şey fırında pişirilir ve servis edilir.

Yunanistan'da, musaka ayrıca kabak, patates veya mantar gibi başka malzemeler de içerebilir. Ve Oruç sırasında, sadece sebze, domates ve ekmek kırıntılarına dayanarak, et ve soslar olmadan yapılabilir.

Sırpça veya Bulgarca gibi diğer sürümlerden bahsettiğimizde, patlıcan yerine genellikle patates var. Üst tabaka genellikle süt veya krema ve yumurta karışımı iken.

Patlıcan, musaka'nın ana maddesi

Patlıcan, bileşiminde% 92 oranında su içerir. Potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum ve demir gibi mineral ve vitaminleri içerirken, A, B1, B2, B3, C vitaminlerini ve folatları içerir.

Kolesterolü düşürmeye ve arteriyosklerozu önlemeye yardımcı olur. Aynı zamanda şeker hastaları için faydalı olan kan şekeri seviyesini azaltır.

Bazı tarifler

Her zaman eklemek veya kaldırmak istediğiniz konuk sayısına ve içeriğe bağlıdır. Ancak en klasik tarif şu şekildedir:

malzemeler

6 patlıcan.
300 gram kıyılmış kuzu eti.
150 gram rendelenmiş peynir eritilebilir.
Taze yumurta
Domates, salsa ya da kendimiz hazırlayacağız.
Basil.
Soğan.
hindistan cevizi.
Sızma zeytinyağı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber.

hazırlık

Patlıcanları yıkayın, soyun ve kesin. Onları kaynar suda haşlayacağız. Sonra onları tuzlayacağız ve tavada zeytinyağı ile kızartacağız.
Paellada soğanı kızartın ve kıyılmış eti ekleyin. Tuz ve hindistan cevizi dökerken onların yapılmasını ve pişirilmesini sağlıyoruz. Ayrıca karışıma rendelenmiş peynir de ekliyoruz.
Musaka'yı, fırına koymak için bize hizmet edecek bir tepsiye katmanlar halinde yerleştiriyoruz. Önce şeritler halinde kesilmiş bir patlıcan tabakası koyarız, sonra et hazırlığı, domates, yumurtaları yeneriz ve onları son tabakaya dökeriz.
Sonunda, beşamel ve rendelenmiş peyniri koyacağız. Daha sonra, altın olana ve servis yapana kadar yaklaşık yarım saat kadar fırına koyun.

Lazanya ve musaka arasındaki farklar

İkisine çok benzer yemekler var, ama aralarında farklar var. Daha önce de belirttiğimiz gibi, musaka'nın kökeni Yunanistan'da, lazanya ise İtalya'nın doğduğu yer olmasına rağmen net bir kökeni yok.

Musaka, kuzu eti ile hazırlanır, lazanya, çeşitli türlerde ve özellikle de farklı sebzelerde et taşıyabilirken, musaka'nın tabanı patlıcandır. Lazanya, et ile serpiştirilmiş makarna dilimleri, ayrıca beşamel sosu ve bazı sebzeler ile yapılır.

Farklı katmanlara sahip olmalarına benzerler, sebzeler ve malzemeler çok Akdenizli, beşamel (musaka her zaman değil), domatesli, rendelenmiş peynirli ve peynir eriyene kadar fırında pişirmeye bırakılmış. Çok iyi alınan ve yüksek besin değerleri nedeniyle birçok insanın diyetinde olan yemekler. konularKek tarifleri