Nori deniz yosunu: özellikleri ve faydaları
Diyetimizde hala bir yenilik oldukları doğru olsa da, onları mutfağa dahil etme eğiliminde olan kişilerin sayısının daha fazla olma eğiliminde olduğu da doğrudur. Sizinle konuşuruz yosunJaponya gibi ülkelerde tüketilen, aslında kişi başına en yüksek alg tüketimine sahip olan ülke.
Basit bir şekilde açıkladığımız gibi, yosun bunlar karasal bitkilerle aynı döngüleri hesaba katan tatlı veya tuzlu su bitkileridir. Elbette, ekime veya sulamaya müdahale etmeden büyür, çoğalır ve ölürler.
Örneğin, diğerlerinden daha iyi bilinen alg türleri vardır. spirulina, fucus veya kombu. Bununla birlikte, daha az bilinen başka türler de bulabiliriz; cochayuyo yosun.
Ama bilinen nori yosun Ayrıca, özellikle besin katkısı için tüketimi son derece ilginç olan başka bir deniz yosunu olur. Örneğin, aşağıda göreceğimiz gibi, minerallere ve proteinlere olan yüksek katkısı ile dikkat çekiyor.
Mutfakta kullanılmadan önce rengi yeşil olmasına rağmen, gerçek şu ki Japon mutfağında kullanıldığında, siyah olma eğiliminde olmaktan daha olağandır.
Nori yosununun ne olduğunu biliyor musunuz?
nori yosun Küçük boyutlu bir tür veya türüdür, karakteristik görünümü ve durumuna bağlı olarak değişen bir renktir: örneğin, pişirildiği zaman rengi yeşile dönerken rengi kurumaya başladığında rengi yeşildir.
Aslında, kırmızı alg türlerine ait ilginç bir yenilebilir yosun grubunun bilindiği bir Japon terimdir.Porphyra.
Bu nedenle, bu adı taşıyan farklı yemekler ve tarifler bulmak da yaygındır. Bu anlamda, örneğin, lezzetli ve geleneksel popüler suşi(Pirinç sirkesi, şeker ve tuz ile birlikte deniz yosunu, sebzeler, balık ve kabuklu deniz hayvanlarıyla pilav hazırlanması). Veya onigiri, doldurulmuş veya karıştırılmış harika bir pirinç topu.
Nori yosununun faydaları
İyot zenginlikleri, hipotiroidizme karşı faydalı
Çoğu deniz yosunu gibi (cochayuyo yosunu ile olduğu gibi), iyot bakımından çok zengin olduğu için, tiroid bezinin büyüklüğünde bir artışa neden olan guatrın önlenmesi için bir artışa neden olması yararlıdır. hem ön hem de boynun alt kısmının büyüklüğü çok görünür bir hastalık haline gelir.
Aynı zamanda yararlı hipotiroidizm önlenmesibu bezin fonksiyonel aktivitesinde bir azalma ile kesin olarak karakterize edilen bir tiroid bezi hastalığı.
Bu nedenle, hipertiroidi hastalarında kullanımı önerilmez.
Yüksek kolesterol durumunda yardım
Kandaki yüksek yağ seviyelerinde (hem kolesterol hem de trigliseritler), nori deniz yosunu, kandaki yağları giderebildiği için onu azaltmaya yardımcı olur. Neden? Bu kaliteyi bulmalıyız. yüksek lif içeriği, dışkı boyunca kolesterol taşıyan.
Protein bakımından zengin
Diğer yenilebilir deniz yosunları gibi, yüksek protein içeriği için kaydetti. Aslında, beslenme açısından, içeriğinin dörtte birinden fazlasının protein olduğu tahmin edilmektedir.
Mineral ve vitamin içeriği yüksek
Nori algleri durumunda tüketilebilecek deniz yosunlarının çoğunda olduğu gibi temelde yüksek mineralizasyon gücüyle öne çıkıyorözellikle mineral içeriğini vurgulayarak.
Bu anlamda, potasyum, magnezyum, iyot ve demir gibi minerallerin varlığı göze çarpmaktadır.
Ayrıca, yüksek vitamin içeriği, özellikle de sinir sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olan B vitaminleri ile dikkat çekiyor. Provitamin A'daki yüksek içeriğini de vurgular.
Ama hiç şüphe yok ki eşit derecede öne çıkan bir vitamin varsa C vitaminiaslında mükemmel bir kaynak haline geldiğinden, sadece bir nori yaprağı bu vitaminin önerilen günlük miktarının% 10'una katkıda bulunabilir.
Nori deniz yosunununun beslenme özellikleri
Nori deniz yosununun 100 gram kurutulmuş kısmı aşağıdakileri sağlar:
- enerji:117 Kcal.
- Karbonhidratlar:43.1 gr.
- proteinler:29 gr.
- şişman:0,3 gr.
- İpliği34 gr.
- mineraller:sodyum (3.100 mg), potasyum (2.030 mg), kalsiyum (330 mg), fosfor (235 mg), demir (24 mg).
- vitaminler:A vitamini (36 mg), B12 vitamini (0.3 mg), C vitamini (12 mg).
Nori deniz yosununun kontrendikasyonları, tüketimi önerilmediğinde?
Çoğu deniz yosununda olduğu gibi, yüksek sodyum içeriğinden dolayı (100 gram nori deniz yosununun yaklaşık 3.100 mg sodyum sağladığını unutmayın), Hipertansiyonu olan insanlar için önerilen bir besin değildir.Zira tüketimi zaten yüksek tansiyon seviyesini daha da arttırma eğilimindedir.Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz.
