Ekmek ve nasıl sağlıklı besleneceği hakkında beslenme bilgisi

Ekmek olmadan biz ne oluruz? Yüzyıllar boyunca, bu besin, insanın diyetini sürdüren temel direklerden biri haline gelmiştir. Üretimi yaklaşık 8,000 c. Oradan, Mısır, Yunan veya Romalı gibi diğer daha gelişmiş medeniyetler, bu yemeği diyetlerinin herhangi birinde çok mevcut buluyorlardı.

Yalnızca tahıllar doğrudan sindirim sisteminde sindirilemediğinden, bir dizi teknikle yapay olarak işlenmiştir. İlk etapta hamur su ile unu karıştırıp, çıplak eller veya basit çubuklar kullanılarak oluşturulmuştur.

Fotoğraf: etiennevoss / Istockphoto

Bundan sonra, hamurun hacmini önemli ölçüde arttırmanın mümkün olduğu fermantasyon gerçekleşti. Daha sonra odun fırınlarında veya büyük kızartma tavalarında veya yüksek sıcaklıklarda ızgaralarda pişirilir. Sonunda, bugün bildiğimiz gibi ekmeğe yer vermek için dışarıda soğumaya bırakıldı.

  • Evde ekmek nasıl yapılır

Ekmeğin içeriği nedir?

Ekmek, aşağıda tarif edeceğimiz malzemelerden yapılmıştır:

  • Un.Ana bileşenlerden biridir. Karışımdan çıkarılır ve bir tür toz elde edilinceye kadar bir dizi tahıldan öğütülür. Oradan hem makarna, hem ekmek hem de kek üretebilirsiniz. Ayrıca, un çiğnenebilir bir yapıya sahip olan bir dizi çözünmeyen protein olan glütenden yapılmıştır. Öte yandan, un ağırlığının% 70'ini temsil eden ve granül şeklinde olan nişastayı da buluruz.
  • Su.Bu sıvı, un proteinlerini aktive etme ve yumuşak ve kalıplanabilir bir doku elde etme hedefine sahiptir. Ayrıca, tüm fermantasyon işleminde çözücü olarak da işlev görür. Kullanılan suya bağlı olarak, farklı bir doku ve tutarlılık elde edilecektir. Bununla birlikte, çoğu zaman unun ağırlığına göre suyun yarısından biraz daha azı kullanılır (yaklaşık% 43).
  • Sal.Bu bileşen sayesinde, aranan, ekmeğin tadını arttırmak ve pekiştirmek. En geleneksel olanı bu baharatı taşımaz. Her ne kadar kruvasan ve brioches ile aynı olmasa da, tuzun tereyağının tadına bakmak için kullanıldığı yerde.
  • Maya.Bu son içerik aslında tek amacı nişasta ve un şekerinin büyük bir kısmını beslemek olan hücresel mikroorganizmaların (mantarların) bir takımıdır. Bu metabolik süreç, CO2'nin serbest kaldığı tüm bileşenlerinin fermantasyonunu üreterek ekmek kütlesinde ve hacminde önemli bir artış sağlar.
Fotoğraf: fcafotodigital / Istockphoto

Ekmeğin besinsel değerleri

Bu bilindikten sonra, konuşmaya devam edelim. Ekmek beslenme bilgisiBu yiyeceklerin 100 gramının aşağıdakileri sağladığı yerlerde:

  • Kalori: 210 kalori
  • Karbonhidratlar: 52 gr
  • Proteinler: 7.5 gr
  • Yağ: 1,3 gr
  • Lifler: Beyaz ekmek 3.5 gr., Ekmek ise 7.5 gr. Sağlar.
  • Su:% 35
  • Vitaminler: özellikle B grubu vitaminleri (B1, B6 ve niasin).
  • Mineraller: kalsiyum, fosfor, demir, magnezyum, çinko ve selenyum.
Fotoğraf: Oleksandr Kiriuchkov / Istockphoto

Sağlıklı ekmeğin tadını çıkarmak için ipuçları

Elbette birçoğunuz koşulsuz ekmek hayranı ilan ettiniz ve genellikle herhangi bir öğle veya akşam yemeğinde bir refakatçi olarak kullanıyorsunuz. Ancak, yaygın bir şekilde tüketmeden önce, aşağıdakileri aklınızda bulundurmanızı öneririz:

  • Ekmek bağımlılık yapabilir. Tüketirken belirli bir bağımlılık yaratan afyon ve şekerler içerdiğinden. Bu nedenle, sağlığımızı olumsuz yönde etkileyebilecek rafine un içeren endüstriyel ekmeklerden kaçılması önerilir.
  • Her zaman meyve ve sebzelerle eşlik edin. Avokado, marul veya domates gibi. Bu şekilde kendimizi tatmin edebiliriz, aynı zamanda yuttururuz. Çok sayıda vitamin ve mineral.
  • Her zaman ekmeği kızart. Bu şekilde, çiğneme işlemi önemli ölçüde artacak, böylece açlığımızı tatmin edecek ve bu yemeğin daha uzun süre tadını çıkaracaksınız.
Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz.

Beslenme Alışkanlıklarınızı Değiştirerek Cilt Sorunlarından Nasıl Kurtulursunuz (Mart 2024)