Panquemao: Valencia'da Holy Week için tatlı tarif

Bugün Paskalya için yeni ve lezzetli geleneksel bir tarif keşfedeceğiz. Ve kesin olarak, özellikle onun adını hiç duymamışsanız, özellikle ismiyle dikkat çekmek oldukça olasıdır. Hakkında panquemaopanquemao bugün Valensiya Topluluğu boyunca hazırlanmış olmasına rağmen, Alicante eyaletinin tipik bir tatlı çeşididir.

panquemao veya Ben panquemado Daha önce de söylediğimiz gibi Alicante Kutsal Haftası'nın geleneksel bir tatlısı. Bir oluşur tatlı anason ile tatlandırılmış tatlı, yumuşak, kabarık topuz. İç kısmı beyaz, dış tarafında ise büyük yuvarlak ekmek şeklinde olan koyu ve kızarmış bir ton vardır ve diğer alanlarda diğer isimlerle bilinir. toña, fogaza, tonya veya basitçe PANOU.

Bu tatlı çörekin yapıldığı hamur, hamurun kütlesine çok benzer. Paskalya maymunu veya geleneksel Roscón de Reyes.

Paskalya'da gelenek, bir fincan sıcak çikolata eşliğinde atıştırmalıkların tadına bakmaktır.

Tabii ki, geleneği detaylandırmak olsa da Paskalya'da panquemaopanquemao şu anda istediğiniz yılın herhangi bir zamanında tadına bakmak için hazırlanıyor.

Panquemao tarifi

maddeler:

550 gram buğday unu elenmiş.
50 gram taze maya
80 ml. Süt
140 gram şeker.
80 ml. yumuşak tatma sızma zeytinyağı veya ayçiçeği yağı.
2 büyük yumurta
Anason sıçraması.
Hamuru fırçalamak için dövülmüş yumurta.
Portakalın rendelenmiş derisi.
Bir limonun rendelenmiş derisi.
Bir tutam tuz.
Panquemao (üç yemek kaşığı) serpin ve süslemek için şeker.

hazırlık:

Ateşi ısıtmak için sütü bir tencereye koyun, düşük ateşte ve sadece biraz ılık. Isıyı kapatın ve mayayı ılık sütün içinde parçalamak için sütün ılık olmasına izin verin.
Bir kasede 2 yumurtayı iyice çırpın, şekeri, portakalın ve limonun rendelenmiş derisini, tuzu, anasonun damlamasını, yağı ekleyin ve her şeyi iyice yenin.
Daha sonra çözdüğümüz maya ve sütü ekleyip tekrar yeniyoruz.
Bu karışıma elenmiş unu ekleyin, bir spatula veya tahta kaşık yardımıyla unu iyice bütünleşene kadar karıştırın.
Sonra ellerle yoğururuz. Hamur yapıldıktan sonra, hamur hafif olsun diye oda sıcaklığında ılık bir bölgede dinlenmesini sağlayın. En az hacmini, en az 2 saat veya daha fazla bir süre içinde ikiye katlaması gerekir.
Gazı hamurdan çıkarmak için biraz yoğuruyoruz. Hamuru toplar ve 2 saat daha dinlendiririz, hamura ikinci bir pırasa yaparız.
Bir süre sonra hamuru toplayıp çırpılmış yumurta ile hamuru fırçalıyoruz. Bir bıçakla hafifçe işaretleyerek hamuru haç şekline getirin.
Krep pişirmek için fırın tepsisini fırın kağıdı ile kapladık. Fırını, 10 dakika boyunca, ısınması ve ısınmasıyla 180ºC sıcaklıkta ön ısıtmaya koyuyoruz.
İki yemek kaşığı şekeri bir bardağa koyduk ve az miktarda suyla ıslattık.
Bir kaşıkla nemli şekeri hamurun üzerine dağıtırız. Fırın önceden ısıtıldığında, panquemao'yu fırın tepsisine yerleştirin.
Panquemao ile tepsiyi fırının ortasına yerleştirin ve yarım saat kadar pişirin. Pişirme sırasında tepede çok fazla kahverengileşmeye başladığını fark edersek, panquemao'yu alüminyum folyo ile kaplar ve pişirmeye devam ederiz.
Pişirildiğinde krepi dikkatlice fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Bir kez soğuk ve tadabilirsiniz ve geleneğin dediği gibi iyi bir fincan sıcak çikolata ile. Bu arada! Holy Week'in diğer geleneksel tatlılarının tadını çıkarmak istiyorsanız, aşağıdakileri kaçırmayın: