Tavuk kabuklu çorba dolması tarifi
Bu çorbayı yapmak için kullanılan makarna, kabuk şeklinde bir macundur. Fotoğraflarda görebileceğiniz gibi doldurulacak kadar büyük bir kabuk. Makarna da adıyla bilinir "Lumaconi"ve "Galets"Katalonya
Daha önce de söylediğimiz gibi, farklı boyutlarda veya sayılarda bulabileceğimiz büyük bir kabuk, onları doldurdukça daha büyük olur. Çok zengin bir çorba, yılın herhangi bir saatinde hazırlayabiliriz, ayrıca Noel günlerinde hazırlamak için de idealdir.
Keşfetmeye cesaretin var mı? İhtiyacınız olan malzemeleri ve evde kolayca yapmanın adımlarını açıklıyoruz.
Tavuk kabuklu çorba dolması tarifi
Suyu yapmak için Malzemeler:
- Yarım tavuk
- İki havuç
- İki soğan
- Bir kereviz dalı.
- Derisiz dört diş sarımsak
- Su.
- Sal.
- Birkaç karabiber taneleri.
- Sızma zeytinyağı
Et suyu hazırlanması:
- Cildi tavuktan alır ve yıkarız. Cildi havuçlardan alıyoruz, dörde böldük ve yıkıyoruz. Soğanları soyun ve dörde bölün.
- Kereviz dalını yıkarız. Bir kazan içerisine önceki tüm malzemeleri su kaplı olarak koyarız.
- Sarımsak karanfilleri, bazı karabiber granitlerini, sızma zeytinyağından bir sıçrama, bir tutam tuz ekleyin ve suyu kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.
- Kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve bir saat kadar pişirin.
- Yangını söndürüyoruz, suyu süzüyoruz ve çorbayı yapmak için ayırıyoruz, sebzeleri çıkartıyoruz ve tavuğun soğumasına izin veriyoruz.
- Makarnayı doldurmak için tavuğu parçalayın.
Makarna doldurmak için Malzemeler:
- 250 gr. Lumaconi makarnası.
- Öğütülmüş tavuk eti.
- Bir ekmek kırıntısı.
- Yarım bardak süt
- Dövülmüş bir yumurta.
- Deri ve küçük parçalar olmadan iki diş sarımsak.
- Kıyılmış maydanoz sapı.
- Bir tutam karabiber.
- Biraz un.
Dolumun hazırlanması:
- Tavuğu öğütme işlemine kadar kırıcıya koyarız ve ayırırız.
- Kıyılmış maydanoz olan sarımsak dişlerini bir harç içerisine koyarız, iyice eziriz ve kıyma tavuk ekleyip iyice karıştırın.
- Bir kaseye süt ve ekmek kırıntılarını yumuşatmak için koyarız.
- Kırıntı çok yumuşak olduğunda, kıyılmış tavuk eti, bir tutam tuz, bir tutam biber, çırpılmış yumurta ekleyip karıştırın.
- İyi bütünleşmek ve bir hamur yapmak için karıştırıyoruz.
- Hamur yapıldıktan sonra bir kaşık yardımıyla küçük porsiyonlar alırız ve makarnayı dikkatlice doldururuz.
- Doldurulmuş makarnalara sahip olduğumuzda, küçük bir undan geçiyoruz.
Çorbanın hazırlanması:
- Rezerve ettiğimiz dökme suyu, ateşe ısıtmak için bir kazan içine koyduk. Çok sıcak olduğunda doldurulmuş makarnayı ilave edin.
- Makarna pişene kadar çorbayı orta ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.
- Pişirildikten sonra makarna yangını söndürür. Çorbayı dikkatlice ve çorbanın üzerine doldurulmuş kabukları kullanarak servis ediyoruz.
Afiyet olsun! konularNoel Tarifler Tavuk Tarifler
