Noel Pandoro tarifi (İtalya, Verona)

İtalyan şehri içinde Verona Kesinlikle birçoğunuzun deneme fırsatı bulamadığı bir Noel tatlısı var. Bu vesileyle pandoro, bir arada hazırlanan bir tatlı un, maya ve şeker.

Adından da anlaşılacağı gibi, pandoro şartları birliğini sonra ortaya çıkar "Pan" ve "Altın" nedeniyle kütlesini elde eden karakteristik renk ve bu değerli metal gibi göründüğü kadar. Ancak, içinde tadı ve doku Bunu tatmak için en iyi argümanların nerede?

Tarihi hakkında biraz konuşan, bunun unutulmaması gereken Bu pastanın kökenleri hala biraz kafa karıştırıcı. Yazar ve bilim insanıydı Yaşlı Pliny İlk kez bahseden bu pasta sadece un, yağ veya tereyağı ile yapılır.

Olmasına rağmen değildi Rönesansın tam dönemi pandoro tüketimini ziyafetler ve macrofiestas sadece gitmek isteyenler için zamanın soylu soyluları. Oradan, Habsburg hanedanı ilk kez bir tarif geliştirdi Viyana usulü ekmek ve kruvasan ile hazırlandı Mahkemenin tüm mülkleri arasında dağıtılmaya ve tüketilmeye başlandı.

Sonunda, pasta ve şekerci Domenico Melegatti ilk kez Pandoro'nun reçetesini yıl içinde patent almaktan sorumluydu 1884 İtalya Krallığı Tarım ve Ticaret Bakanlığı'nda. Bunun için hazırlanmak daha kolay olan geleneksel Verona tarifinden ilham aldı. Ve o zaman İtalyan kadınlar pandoroyu atatürk çiçeği tüm yemeklerinde popüler hale getirmeye başladı.

Pandoro tarifi: malzemeler ve izlenecek tüm adımlar

Pandoro'nun tüm bu geçmişini ve meraklarını okuduktan sonra, kendi ellerinizle hazırlamak için acil bir arzuya girdiniz mi? Öyleyse, sizden bu İtalyan tatlı gerçekliğini gerçekleştirmek için izleyeceğiniz adımların tümüne dikkat etmenizi isteyeceğiz:

Pandoro için gerekli malzemeler:

  • 650 gram un
  • 300 gram tereyağı
  • 250 gram şeker
  • 30 gram maya
  • 8 yumurta
  • Yemek pişirmek için 100 ml krema
  • Limon kabuğu rendesi
  • Cam şekeri beğenimize

Pandoroyu hazırlama adımları:

  1. Mayayı ılık suda eriterek başlıyoruz ve ardından yaklaşık 70 gram un ve bir kaşık şeker ekliyoruz. Hamur alana kadar çalışacağımız yumurta sarısını ekliyoruz. Maya etkileninceye kadar sıkıca örtülmüş iki saat bekletilir.
  2. Bu süreden sonra, üç yumurta sarısı, 30 gram tereyağı ve birkaç yemek kaşığı şeker ile ekmeğe 170 gram un ilave edin. Her şeyi enerjik bir şekilde yoğurmak gerekli olacak. Unun geri kalanını, 80 gram şekeri, 40 gram tereyağını, 3 sarısını ve bir bütün yumurtayı dökün.
  3. Bunu aldığımızda, elinize yapışmayan elastik bir doku elde edinceye kadar hamuru kuvvetli bir şekilde yoğurmanız (gerekirse vurması gerekir) gerekecektir. Daha sonra tekrar pişirmek üzere kremayı ve yumuşak bir hamur elde etmek için başka bir yumurta sarısını eklemek için yoğurun.
  4. Tüm kütleyi pürüzsüz bir yüzeye yayıyoruz. Bunu üç defaya katlıyoruz ve işlemi arka arkaya üç defa tekrarlıyoruz. Yarım saat oturmasına izin verin. Bu sürenin sonunda, elimizle şekerleme şeklindeki şekerleme kalıbına geçirmek için birkaç dakika tekrar yoğurduk.

Son olarak, sadece bu pandoro kütlesini yirmi dakika boyunca 190 derecede ısıtılan fırına götürmek için kalır. Bu sürenin sonunda, sıcaklığı 170º'ye düşürdük ve yirmi dakika daha yeniden programladık. Bundan sonra, bu şekeri fırından çıkarın ve biraz cam şekerli şekeri beğenimize serpin. konularNoel Yılbaşı Tarifleri

Panettone - Italian recipe (Mart 2024)