Noel sandığı tarifi (Bûche de Noël)

Noel partileri, neredeyse her hanede, mutfak, sanat, ülkeler, bölgeler ve hatta aileler arasında büyük farklılıklar gösteren en lezzetli ve geleneksel lezzetlerin hazırlanması yoluyla ortaya çıkarmak için ideal bir zamandır. Bazen, özellikle tatlılar söz konusu olduğunda diğer kültürlerden bulaşıkları denemek için de bir fırsattır.

Noel sandığı veya " Béche de Noël“Noel tatili sırasında Fransa ve Belçika gibi ülkelerde, İsviçre ve Kanada'nın Fransızca konuşulan bölgelerinde ve bazı eski Fransız kolonilerinde yapılan geleneksel bir tatlıdır. Adından çıkarılabileceği gibi, şömineye yerleştirilmeye hazır bir odun şeklini taklit eden bir tatlıdır. Bu, Noel Arifesi'nden Yılbaşı Gecesi'ne kadar evinde yavaş yanan bir sandığı tutmak için kullandığı eski bir geleneği hatırlatır.

Geleneksel sandık, bir krema ya da çikolata kremasıyla doldurulmuş, kendi üzerine yuvarlanan ve bir çikolata ganache, tereyağı kremi ya da çırpılmış krema ile kaplanmış bir sünger kek tabanı ile hazırlanır.

Geleneksel Noel günlük tarifi

Malzemeler (8 kişilik)

Kek için:

4 yumurta
80 g şeker
50 gr un
50 g patates nişastası
1 tutam pişirme
1 adet rendelenmiş limon kabuğu

Dekorasyon için:

2 tomurcuk
25 gr nişasta
50 g şeker
200 ml süt
50 g çikolata fondan
Tatlılar için 250 ml krema
100 ml çikolata

hazırlık:

Berrak ve pırıl pırıl bir görünüm elde edinceye kadar 4 yumurta sarısını şekerli bir araya getirin. Ardından bir tutam bikarbonat ve limon ekleyin.
Daha önce karışımdaki karışıma monte edilmiş yumurta aklarını ekleyin.
Pişirme kağıdını fırın tepsisinin altına yerleştirin, elde edilen karışımı dökün ve mümkün olduğunca düzleştirin. Pandispanyayı 180ºC'de yaklaşık 10 veya 12 dakika pişirin.
Pişirme kağıdını çalışma masasına yerleştirin ve keki ters çevirin, böylece pişirmek için kullanılan kağıdın dikkatlice soyulabilmesi için. Makarnayı yeni bir kağıtla örtün ve hala sıcakken yuvarlayın.
Bu arada, pasta kremasını çikolata ile hazırlamak için, berrak ve köpüklü bir karışım elde edene kadar şekerin 2 sarısını şekerle çırpın, elenmiş nişastayı ekleyin ve homojen bir kütle elde edinceye kadar karıştırmaya devam edin.
Sütü ilave edin ve karışıma ekleyin, daha sonra kremayı çok yavaş bir ateşte pişirilecek ve uygun yoğunluk elde edilinceye kadar sürekli karıştırarak kalın tabanlı bir tencereye geçireceğiz.
Isıyı kapatın ve çikolatayı çiplere ekleyin. Tamamen eriyene kadar iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
Kremi, pastanın tüm yüzeyine yayınız, fakat kenarlarında birkaç cm bırakınız. Dikkatlice rulo, "gövde" pişirme kağıdını sarın ve buzdolabında bir saat bekletin.
Bu arada, kremayı monte edin ve soğuk erimiş çikolatayı ekleyin.
Rulo soğuduktan sonra, her iki ucu da enine kesilmiş ve ayırın.
Gövdenin ana bölümünü bir tepsiye yerleştirin ve kremayla kaplayın, daha sonra karakteristik şeklini vermek için önceden kesilmiş uçları tutkallayacağız.
Ayrıca bu parçaları örtün ve kabuğunu taklit etmek için bütünü bir çatalla rendeleyin.
Bagaja toz şeker serpin ve servis etmeden önce en az bir saat buzdolabına koyun.

Ek olarak, kırmızı meyveler, ananaslar gibi bazı Noel aksesuarlarıyla bagajın servis edildiği tepsiyi veya çeşmeyi de dekore edebilirsiniz. konularNoel Yılbaşı Tarifleri