Granada'nın lezzetli bir tatlısı olan pionono tarifi
pionono Özellikle Santa Fe belediyesinden geleneksel bir Granada tatlısıdır. Güzel Granada şehrini ziyaret etme şansınız varsa, bu lezzetli tatlıyı tatmadan gitmeyin. Tarihsel verilere göre, bu tatlı ismi Papa Pius IX'e bir hediyedir ve İtalyanca'da "Pío nono" olarak yazılmıştır.
Bu şeker küçük boyutlu bir kekdir ve bazı tatlı sıvılarda, örneğin bir şurupta nemlendirilmiş olarak bildiğimiz tatlılara benzer sarhoşbir taç olarak haddelenmiş ve üstte kızartılmış bir hamur işi kreması giyiyor.
Kendi tatlılarınızı evde yapmak isterseniz, piononos hazırlamak kolaydır, bu yazıda size nasıl yapılacağını anlatıyoruz. Hem tatlı hem de atıştırmalıkların tadına bakmak için mükemmel olan aynı zamanda tatlı ideallerdir.
Piononos'un Grenadine tarifi
Pandispanya için malzemeler:
- 60 gram şekerleme unu.
- 30 gram basit buğday unu.
- 3 yumurta
- 90 gram şeker
- Bir tutam tuz.
Pandispanya hazırlanması:
- Tepsiyi fırından çıkarıyoruz ve fırın tepsisini fırın kağıdına kapatıyoruz, üzerlerini ayırdık. Fırını 10 dakika boyunca 180ºC sıcaklıkta ön ısıtıyoruz.
- Bir kaseye yumurtaları şekerle bir araya getirip hacimlerini iki katına kadar iyice çırpın.
- Çırpılmış yumurtalara elenmiş unları, bir tutam tuzu ekleyin ve bir spatula yardımı ile malzemeyi zarflama hareketleriyle karıştırın.
- Hamuru fırın tepsisine iyice yayıyoruz ve hamuru yaklaşık 10 dakika 180ºC'de pişiriyoruz. Tepsiyi fırından çıkarır ve pastanın soğumasını sağlarız.
- Soğuduktan sonra, incelmesi için pastayı biraz eziyoruz.
- Bir oklava ile kendimize yardımcı olabiliriz ve fazla baskı yapmadan nazikçe yapacağız ve pasta kreması ve şurubu yapmaya devam ediyoruz.
Pasta kreması için malzemeler:
- 250 ml. Süt
- Vanilya tohumlarının tohumları.
- İki yumurta sarısı
- Bir kaşık mısır nişastası
- İki yemek kaşığı şeker.
Pasta kremasının oluşturulması:
- Bir tencereye kaynamana kadar vanilya tohumu ile birlikte pişirmek için süt koyun.
- Bir kaseye sarıları, şekeri, mısır nişastasını koyduk ve iyice çırptık.
- Karıştırmaya son vermeden, kaynamış sütü, kesmemesi için dikkatlice ekleyin.
- Karışımı tekrar ateşe koyarız ve koyulaşana kadar karıştırmadan durmadan pişiririz.
- Pasta kremasını ateşten alıp bir kaseye koyarız, soğurken rezervuar yaparız ve sonra piyononlara ekleriz.
Tarçın şurubu için malzemeler:
- 100 gr. Şeker
- Aynı miktarda su.
- Tarçın çubuğu
Tarçın şurubunun hazırlanması:
- Bir tencereye şekeri, suyu, tarçın çubuğunu koyun ve düşük ateşte pişirin.
- Kaynayana kadar sürekli karıştırırız.
- Şurup kaynar ve kaynama noktasına geldiğinde, ısıyı kapatın ve tarçın çubuğunu çıkarın.
Piononosun detaylandırılması:
- Rezerve ettiğimiz pandispanya tarçın şurubu ile fırçalanmış, bir fırça kullanarak ıslatılmış, süngeri iyice nemlendirilmiş şekilde yuvarladık, bir kez daha pastayı açtık ve hamur kremasını üzerine sürdük.
- Küçük bir tarçın serpin. Pastayı yuvarlamak için geri dönüyoruz, yuvarlandıktan sonra piyononları veya küçük tatlıları oluşturmak için sünger pastayı kesiyoruz.
- Bir ağızlık yardımıyla her bir taneciğin üstüne biraz krema koyar gibi koyuyoruz.
- Her bir kronun üzerine şeker serpin ve bir meşale veya yakıcı ile şekeri kızartın, şekere altın bir dokunuş verin.
Onlara hizmet ederken her bir piononoyu bir kağıt kapsül üzerinde sunabiliriz.
Gizli Tarifler ve La Gata Curiosa Görüntüleri.