Yosun, deniz sağlığı ve yararları
En azından mutfak biçiminde doğrudan Japonya'dan gelenler, bu, her ülkede yaşayan en büyük alg tüketimine sahip ülkedir, bu nedenle, ülkemizde genellikle yediğimiz tüm alglerin orijinal Japon adını koruduğu gerçeğidir.
Aslında, bu ülkedeki en popülerlerden biri (en azından Batı'da) olduğu için kesin olarak öne çıkan iyi bilinen bir yemek ya da Japonca bir tarif hakkında sorarsak suşi akla gelen ilklerden biri olun. Ve aralarında, olarak bilinen çeşitli makihangi popüler pilav rulo ile haddelenmiş nori yosun.
Alg nedir?
Yosun, sizin de bildiğiniz gibi, karasal bitkilerle aynı çevrimlerle sayılan - evet - tatlı ve tuzlu su bitkileri haline geliyor. Bununla birlikte, bu işlemcilerde, işlemlerde, tohumlamada veya sulamada, yetiştirmeden, çoğalarak ve ölmek suretiyle özel bir farklılık gösterirler.
Temel olarak onlar oluşur tek hücreli mikroskopik varlıklardan çok hücreli organizmalara kadar değişen suda yaşayan organizmalarBüyük koloniler oluşturma eğilimindedir (muazzam gösterişli olmanın yanı sıra).
Deniz yosununun yaşam için gerekli olduğunu biliyor muydunuz? Aslında, Oksijenin gezegene en büyük katkılarından birini yapın.küresel fotosentezin yaklaşık% 50'sinin katıldığı tahmin ediliyor.
Biliyor muydunuz, bugün dünyada yaklaşık 27.000 tür olduğu tahmin ediliyor mu? Bunlardan sadece birkaçı, insan tüketimine yöneliktir; aralarında belirtilen nori yosunu, wakame, kombu ve agar-agar gibi popüler seçeneklerin altını çizer.
Alglerin besinsel değerleri
Bu notun başında belirttiğimiz gibi, algler diyetimize katkıda bulunur. vitaminler, mineraller, proteinler ve karbonhidratlar mükemmel kalitede.
Bunların arasında, örneğin, aşağıdaki özet listedeki en önemlisini vurgularız:
- vitaminler:Alglerin büyük çoğunluğu çok katkıda bulunur E vitamini, onları yaşlanmaya karşı açık ajanlara dönüştürmek. Ek olarak, provitamin A'ya da sahiptirler. A vitamini) yanı sıra beta karoten, görme ve iskelet gelişiminin önde gelen koruyucuları.
Ayrıca, katkıda bulunurlar C vitamini ve B grubu. - mineraller:Alglerin sağladığı mineraller arasında, en üstün bulunanları arasında kalsiyum, magnezyum, potasyumiyot, çinko, selenyum, kobalt ve bakır.
- proteinler:Alglerde bulunan proteinlerin en göze çarpan özelliği, bu bitkilerin kolayca emildiğinden, bunların emilimini emdikleridir.
Hayvansal proteinlerden daha az toksiktirler ve esansiyel amino asitler sağlarlar. - Karbonhidratlar:Mannitol sayesinde algler çok doyurucudur, kan fonksiyonunu arttırmaz, karaciğer fonksiyonlarını uyarır.
Ayrıca tahrişleri hafifletme eğiliminde olan müsilajları ve mide mukozasını doyurabilen ve döşeyebilen aljinik asidi de buluruz.
Alglerin en önemli faydaları
Kesinlikle genel bir alg seviyesindeki besin değerinin ne olduğunu öğrendikten sonra, bunun en ilginç konularından birinin altını öğreneceğiz.
Ve bunun dışında olmayacağını faydaları ve özellikleri sunduğumuz sağlık.
Yosun, kanserojen etkiyi yavaşlattığı ve bazı tümörleri, özellikle de göğüs ve kolonu azaltmaya yardımcı olduğu gösterilen bir prensibi olan fukosidine sahiptir.
Çeşitli çalışmalara göre, kanı temizleyen aktif bir antikoagulanın olduğuna inanıldığından, eklemin iyileşmesine yardımcı olurlar.
Aynı zamanda büyük bir antibiyotik etkiye sahipler, bu yüzden enfeksiyonlarla savaşıyorlar ve ayrıca bağırsak florasına seçici davranıyorlar.
Pankreas ve dalağı uyarır, lenfatik sistemi arındırır ve toksinleri ve atık tortularını giderir, vücudumuzu temizler.
En çok tüketilen alglerin özellikleri
- kombu: Kombu deniz yosunu, bu tip mineral ve proteinlerde alg bakımından daha zengin olan, iyotun ön plana çıktığı çok sayıda mineral içermektedir. Toksinlerin yok edilmesinde, dolaşımın aktifleşmesinde ve hipertansiyonun kontrol edilmesinde (yüksek tansiyon) yardımcı olur.
- nori: B12 ve A vitaminleri, protein, potasyum, demir ve kalsiyumun yanı sıra proteinler içerir. Hem görme hem de cilt sorunlarını önleyebilir, sindirimi kolaylaştırır ve ayrıca yağ birikimlerinin ortadan kaldırılmasını sağlar. Japon mutfağında en çok kullanılanlardan biridir.
- wakame: Aynı zamanda çok sayıda mineral (özellikle kalsiyum), B ve C grubu proteinleri ve vitaminleri vardır. Hem saç hem de tırnakların büyümesini destekler ve kaygı, stres, yorgunluk ve depresyona karşı iyidir.
- spirulina: Amino asitleri, esansiyel yağ asitlerini, proteinleri ve E, A ve B12 vitaminlerini içerir. İştahı kontrol edebiliyor ve zihinsel ve fiziksel aktivitede olumlu.
- ağar: Kalsiyum veya selenyum gibi minerallere ve ayrıca karbonhidratlara sahiptir. Bağırsak geçişini düzenler, kabızlığı önler ve mide mukozasını korur.
