Tatlı pirinç topları (Hanami dango): Japonya'dan tarif

hanami dango (花 見 団 子) bu ülkede genellikle mevsim kutlaması için hazırlıklı olma eğilimi gösteren harika bir tipik Japon tatlısıdır.hanamibaharın gelişi resmen kutlanan milli bayram, kiraz ağacının çiçeklenmesiyle (karakteristik ve geleneksel ağacı).

Aslında, dango bir çeşit doğranmış hamurdan oluşur -ya dameyveli börek- Yapışkan pirinç unu ile yapılanpirinç pastası-ko) kesinlikle yapışkan doku ve tatlı tadı. Bu tipik tatlı yıl boyunca pratik olarak tüketilmesine rağmen, çeşitli hanami dango Baharın gelişini kutlamak için yapılır.

Bu kutlama için en yaygın olanı, tahta veya bambu şiş üzerine eğrilmiş 3 ila 4 hanami dango topuna hizmet etmek. Ayrıca, şişin hanami dango üç renkten oluşması yaygındır: beyaz, yeşil ve pembe. Boşuna değil, bu ortak matcha çay Lezzet ve aroması için yeşil renklendirici olarak kullanılır.

Hanami dango tarifi (tatlı pirinç topları)

malzemeler

  • 120 gr yapışkan olmayan pirinç unu (Joshinko)
  • 120 gr yapışkan pirinç unu (Shiratamako)
  • 120 g şeker
  • 120 ml su
  • 1 çay kaşığı matcha çay tozu
  • 1 çay kaşığı kırmızı boya

Ayrıca tatlı topları yerleştireceğiniz bambu veya tahta şişlere de ihtiyacınız olacak.

özen

  1. Tahta bir kaseye şeker ve iki un (yapışkan olmayan ve yapışkan pirinç) koyun. Onları iyice karıştırın.
  2. Suyu azar azar ekleyin. Oldukça pürüzsüz bir doku elde edene kadar ellerinizle iyice yoğurun.
  3. Hamuru üç eşit parçaya bölün.
  4. Parçalardan birine kırmızı boyadan birkaç damla ekleyin ve pembe tonu homojen olana kadar tekrar yoğurun.
  5. Öte yandan, matcha çay tozunu başka bir tarafa ekleyin. Yeşil ton aynı olana kadar yoğurun.
  6. Şimdi ellerinizle küçük toplar oluşturma ve hamurun her bir parçası ile yapma zamanı.
  7. Bir tavaya su koyun ve kaynayıncaya kadar ateşe ısıtın. Ateşi aynı seviyede tutmak, kaynatmaya devam etmek içinhanami dango azar azar ve kademeli olarak.
  8. Pirinç topları yüzeye çıktığında, onları sudan çıkarmak için ideal bir zamandır. Bir kaseye soğuk su koyun ve pirinç kaselerini bu kaseye batırın.
  9. Bambu veya tahta şiş üzerine her rengin topunu ekleyin. Tüm topları bitirene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Testlerin yapılacağını göreceğiniz gibi, gerçek şu kihanami dango Yapışkan olduğu kadar, çok tatlı pirinç toplarıdırlar. Dokusu oldukça tuhaf ve karakteristik olmasına rağmen, çok tatlı olmalarını istemiyorsanız, şeker miktarını yarı yarıya azaltabilirsiniz.

konularPirinç tarifleri

Japanese Sweets (Şubat 2024)