Tahin: Nedir, tahin tarifi ve faydaları

Oryantal mutfağı, özellikle Hint mutfağı ya da Türk mutfağı, bize baklagiller, fındık ve baharatların ana bileşenleri olduğu harika yemek tarifleri ve tipik yemeklerden oluşan bir grup oluşturuyor. Bu nedenle, hafif baharatlı tatların olağanüstü karakteristik olduğu, lezzetli aromalı bir mutfak haline gelir.

Bu yemekler veya tipik tariflerden biri tahin, aynı zamanda tahine, tahin veya basitçe tahinOrta Doğu mutfağından bir makarna veya geleneksel sos olan ve aslında çok eski bir yemek olduğu için öne çıkan bir sos.

Susam tohumları öğütülerek yapılır.olarak da bilinen susam olarak da bilinir. yağ ve su ile emülsifiye belirgin bir tada sahip kremalı bir pasta elde edinceye kadar. Sırayla, tohumlar yağlı olduğu için basitçe suyla hazırlanabilirler.

Yani, temelde, susam tohumlarından yapılmış, öğütülmüş ve farklı bileşenlerle, özellikle zeytinyağı ve / veya su ile emülsiyon haline getirilmiş bir macundan oluşur. Bu ezmeye genellikle ezilmiş sarımsak karanfilleri, taze sıkılmış limon suyu ve ince kıyılmış maydanoz eklenir, ancak bu son üç bileşen isteğe bağlıdır.

Bulunduğumuz yerdeki dünyaya bağlı olarak, baharat olabilir (bu, hazırlanmasında temel bir bileşendir). Humus ve patlıcan püresi) veya doğrudan ekmekle (özellikle pide ile) yiyin. Örneğin Türkiye'de, tahinin doğu Akdeniz mutfağının tipik bir örneği olan ve pekmez adıyla bilinen tatlı bir şurupla karıştırıldığı besleyici bir kış kahvaltısının hazırlanmasında da kullanılır.

Evde tahin veya tahin nasıl yapılır

Göreceğiniz gibi, bu geleneksel oryantal yemeğin hazırlanması aslında basit olduğu kadar kolaydır. İhtiyacınız olan malzemeleri ve evde hazırlanmaları için izlenecek adımları aşağıda açıklıyoruz.

maddeler:

  • Susam tohumları 3 yemek kaşığı (susam tohumları)
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya su
  • Bir tutam tuz

Tahin veya tahin hazırlanması:

Susam kızarmış değilse, kendimiz tost yapmalıyız. Bunu yapmak için önce susam tohumlarını soğuk su akıntısı altında iyice durulayın, sonra süzün. Şimdi tohumları büyük bir tavaya koyun ve birkaç dakika orta ateşte koyun, tohumların biraz kızardığını fark edene kadar.

Ayrıca tohumları fırında da kızartın. Bunu yapmak için bunları bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180ºC'de 8 dakika ısıtın. Kızartıldığında biraz soğumaya bıraktılar.

Şimdi susam tohumlarını bir kıyıcıya veya bir elektrikli değirmeni içine yerleştirin. Zeytinyağını veya suyu ekleyin ve her şeyi çok iyi doğrayın. Pürüzsüz bir makarna elde edene kadar işlemi tekrarlayın.

Bitti! Küçük bir kasede isterseniz servis yapın ve tadını çıkarın!

Tahin veya tahin faydaları

Tahin veya tahinlerin susam tohumlarının pişirilmesinden ve ardından ezilmesinden yapıldığını düşünürsek, şüphe yok ki son derece besleyici bir yemekle karşı karşıyayız, aynı zamanda sağlıklı.

Çok besleyici yiyecek

Beslenme açısından, onun B grubu vitaminlerin yüksek içeriği, özellikle B6 vitamini ve B12 vitamini. Elbette bildiğiniz gibi bu vitaminler sinir sistemimizin yanı sıra dokuların hücresel yenilenmesi için de önemlidir.

Aynı zamanda insanın üreme sağlığı için gerekli olan mineral olan ilginç miktarlarda çinko sağlar. Getirdiği mineraller ve eser elementler arasında fosfor, magnezyum, demir ve kalsiyumdan da söz edebiliriz.

Tabii ki çok enerjik bir yemektir: 100 gram 595 kcal civarında.

Kolesterolü azaltmaya yardımcı

Tahin, doymamış yağlar bakımından oldukça zengin bir besindir. Aslında, bu tür yağların yaklaşık% 50'sini içerir. yüksek kolesterol seviyesini azaltmak, özellikle LDL veya kötü kolesterol. Bu doymamış yağlar arasında lesitin, aslında soyadan daha fazla lesitine katkıda bulunur.

Öte yandan, arteriyosklerozu önlemek için çok faydalı olan yağların uygun bir şekilde sindirilmesini kolaylaştırır.

Kalp için iyi

Tahin sadece kolesterolü düşürmek için yararlı değildir, aynı zamanda kardiyovasküler sistemimiz için çok iyidirve özellikle de kalbimiz için, doymamış yağlara olan katkısı ve oleik asit (tekli doymamış yağ) ve linoleik asit (çoklu doymamış yağ) gibi esansiyel yağ asitleri sağlaması sayesinde.

Kabızlığı azaltmak için kullanışlıdır

Tahina ayrıca ilginç miktarlarda lif sağlarBu nedenle, sadece yağların sindirimini iyileştirmek için değil, kabızlığı önlemek (veya doğal olarak tedavi etmek) ve bağırsak geçişini düzenlemek için harika bir yemek haline gelir. Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz. konulartohumlar

Tahinin Faydaları Prof Dr İbrahim Saraçoğlu Kopya 3 (Haziran 2024)