Teff: Nedir, besleyici bir gevrekin özellikleri ve yararları
quinoa Ülkemizde, özellikle vejetaryen veya vegan diyetini izleyen insanların artmasıyla birlikte, özellikle şaşırtıcı bir şekilde tüketimi artmış tahıllardan biri ve her şeyden önce, çok daha bilinçli bir yiyecek türü tercih ediyorlar.
Elbette bildiğiniz gibi, besin bileşimi bakımından tahıllara benzeyen bir besindir, ancak yine de ıspanak ailesine aittir.
Ancak bugün, birçok medyada “yeni quinoa” olarak bilinen, besleyici ve benzeri başka bir yiyecek olduğunu biliyor muydunuz? Adı ile bilinir. teffdoğrudan Afrika'dan, özellikle Etiyopya'dan geliyor ve bugün sizinle otantik, harika, besleyici yiyecekleri hakkında konuşmak istiyoruz.
Teff nedir?
Adı ile teff harika karşı karşıyayız tahıl Aslen dünyanın en fakir ülkelerinden biri olan Etiyopya'da yetiştirildi. Aslında, teff, yıllarca Etiyopya halkının, özellikle de yüksek miktarda besin maddesi için beslenmesinin temeli haline geldi. Bu ülkede 5.000 yıldan fazla bir süredir ekili olduğu tahmin edilmektedir.
Boşuna değil, ekimi bu ülkede çok yaygındır, çünkü kurak bölgelerde kolayca tutulur, az su bulunan bölgelerde hayatta kalabilir. Ayrıca, az bakım ve az bakımla hızlı bir şekilde büyümek yaygındır.
Ancak, kesinlikle mütevazı bir tahıl olması, temel besinler, erdemler ve özellikler bakımından zengin olmadığı anlamına gelmez.
Bir oluşur koyu kahverengi küçük taneli tahıl. Etiyopya'da bir çeşit un elde etmek için tohumların veya tef tanelerinin ezilmesi yaygındır. Bu un ile geleneksel "Ingera" yapılır, "wat" veya "wot" adıyla bilinen lezzetli kalın yahninin eşlik ettiği tipik bir krep yapılır.
Teffetin besleyici faydaları
Daha önce de söylediğimiz gibi, Teff, muazzam besleyici bir yemek olduğu için göze çarpıyor. Daha sonra beslenme zenginliğiniz hakkında konuşacağız. Elbette seni şaşırtacak.
Yüksek lif içeriği
100 gram teffin yaklaşık 8 gram lif katkısı olduğu tahmin edilmektedir. Bu nedenle, lif içeriği yüksek bir besindir. Bu lifin kolayca sindirilebilir olduğunu vurgulamalıyız. Ayrıca, yüksek miktarı sayesinde nişastaYavaş yutulması, bağırsak florasını bir probiyotikle aynı şekilde uyarmaya yardımcı olur.
Düzenli tüketimi, kabızlık durumunda, lifin içeriği ve katkısı sayesinde bağırsak geçişini iyileştirmek için yeterli olması nedeniyle yararlıdır.
Kompleks karbonhidratların katkısı
karmaşık karbonhidratlar onlar da bilinen karbonhidratlardır yavaş emilimbu, yavaş yavaş yavaş yavaş emilen karbonhidratlar oldukları anlamına gelir.
Bu, beslenme açısından pek çok avantaj sunar, çünkü yavaş yavaş enerji sağlayan bir gıda olduğundan, tipik glikoz doruklarına neden olmamak üzere kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olarak tip 2 diyabet hastaları için ilgi çekicidir. Basit karbonhidratlar (veya hızlı emilim) bakımından zengin yiyeceklere neden olurlar.
Esansiyel amino asitler ve kalsiyum bakımından çok zengin
Teff ilginç miktarda protein sağlar100 gram yiyecek için yaklaşık 13 gram. Buna ek olarak, 8 temel amino asidi vardırVücudumuzun düzgün çalışması için gerekli protein bileşenlerinden oluşur.
Bir amino asidin, vücudumuz tarafından kendi kendine sentezlenemediğinde “esastır” olarak kabul edildiğini, katkısının diyet yoluyla gerekli olduğunu hatırlamalıyız.
Bu anlamda, teff de öne çıkıyor lisine katkısıgenellikle diğer tahıllarda genellikle bulamadığımız ve kalsiyum emiliminde önemli olan bir amino asit. Bu kaliteye ayrıca katkısı da eklenmiştir. kalsiyumhangi besleyici mükemmel olarak kabul edilir.
Aslında, 100 gram teffin yaklaşık 170 gram kalsiyuma katkıda bulunduğu tahmin edilmektedir.
Düşük yağ içeriği
Her türlü diyet ve zayıflama diyetlerinde ideal bir mısır gevreğidir, yağdaki katkılarının her şeyden çok düşük olduğu düşünülürse. Boşuna değil, 100 gram teff, sadece 2.1 gram yağ sağlıyor ve bu durumun varlığını vurgulıyor çoklu doymamış yağlar.
Gluten yok
Glütensiz bir mısır gevreği.yani çölyak hastalığı olan veya bir çeşit buğday intoleransı yaşayan insanlar için uygun bir besindir. Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz. konularTahıl Gıdaları
