Her gün rafine şeker yemenin sağlığa etkileri
2003 ve 2013 yılları arasında günlük ve kişi başına rafine şeker tüketiminin% 10 artarak 63 grama yükseldiğini biliyor muydunuz? Bunlar, Uluslararası Şeker Örgütü (OIA) tarafından elde edilen verilere göre, Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından sağlanan verilerdir. Aşırı kilo ve obezite durumlarındaki artış ve beraberinde getirdikleri bariz sağlık riskleri de beraberinde gelen daha yüksek rafine şeker tüketimi.
Bu endişe verici büyüme nedeniyle, Dünya Sağlık Örgütü birkaç ay önce önerilir şeker tüketimini, günlük tükettiğimiz kalorilerin% 10'undan azına düşürmekyetişkinlerin günde 12 çorba kaşığı (kahve) ve 9 çorba kaşığı şeker alamadığı çocuklar.
Ayrıca, WHO tarafından toplanan bilimsel kanıtlar, günlük kalorilerinin% 10'undan daha azını "serbest şekerler" olarak tüketenlerin, boylarına göre yeterli veya normal bir ağırlığa sahip olma eğiliminde olduklarını göstermektedir. ten ve yaş. Sırasıyla, örneğin kardiyovasküler hastalıklar, kalp hastalıkları ve diyabet gibi, ilişkili hastalıklardan muzdarip olma riskini azaltacaktır.
Rafine şekerler nelerdir?
Doğal şeker, şeker bakımından zengin olan ve ayrıca hem emilimini hem de metabolizmasını düzenlemeye yardımcı olan su, lif ve vitaminler içeren belirli gıdalarda doğal olarak bulduğumuz şekerdir. rafine şeker saf şeker özüdüryalnızca sakaroz veya sakaroz içeren.
Bu, bu şekere, şeker kamışı veya pancarda doğal olarak bulunan vitaminler, mineraller veya lifler gibi besinlerin eşlik etmediği anlamına gelir.
Yani rafine şeker, bitkisel kaynaklardan etkili bir şekilde çıkarılır, ancak sağlığımız için yararlı bir ürün yapan vitaminler, mineraller, enzimler, proteinler, lif veya mikro elementler içermez.
Pek çok beslenme uzmanı ve uzman doktorun dediği gibi, gerçekte şeker, dünya nüfusunun çoğunluğunun yaşadığı aşırı kilo ve obezite günümüzdeki salgının sorunu değil, aynı zamanda her gün tüketilen çok fazla miktarda şekerdir. Genellikle sağlıksız yağlar eşlik eder.
Rafine şeker tüketmenin zararlı etkileri nelerdir?
Organizmamızın rafine şekerleri sindirebilmesi için kendi vücudumuzun emilimi için gerekli besinleri sağlaması gerekir. Bu şeker türünün içermediğini (ve dolayısıyla içermediğini) dikkate alırsak, rafine şeker gerçek bir besin hırsızıdır.
Ya da, daha beslenerek konuşursak, sadece yutuyoruz dedi. boş kalori. Yani, herhangi bir besin sağlamayan bir üründür. Ama daha iyi anlamak için, organizmamızın rafine şekeri nasıl sindirdiği hakkında biraz daha fazla şey bulmalıyız ...
Soğurma ve sindirim sırasında vücudumuzu aşırı yüklüyoruz
Rafine şekerler, örneğin rafine beyaz şeker, glikoz ve fruktozun bir birleşimidir (iki basit şeker). Bağırsaklarımızda, sükrozu fruktoz ve glukoza hızlı bir şekilde parçalayabilen sükraz olarak bilinen bir enzim buluruz. Bu sırada, glikoz kan dolaşımımız tarafından emilirken, fazlası karaciğerde depolanır. Her 100 mililitre kan için, litrede 1 gram şekere dönüşen 100 miligram glikoz işlemi olduğu tahmin edilmektedir.
Kan şekeri konsantrasyonu bu seviyenin üzerine çıktığında, pankreasımız glikozu nötralize ettiği ve kandaki glikoz seviyesini düşürdüğü bir kimyasal olan insülini serbest bırakmaya başlar. Ancak, konsantrasyon düşük olduğunda, glikojen olarak bilinen bir madde formunda depolanmış glikozu serbest bırakan karaciğerdir.
Beklendiği gibi Sorun şu ki şeker tüketmiyoruz, ancak şu anda işlenmiş gıdaların çoğunda aşırı miktarda basit veya rafine şeker içeriyor. Bir örnek alalım: çok şekerli basit bir fincan kahve alın ve birkaç kurabiye ya da bir çörekle birlikte getirin. Sonuç? Biz sadece organizmamıza neyi tercüme edebileceğimize sebep olduk. hiperglisemipankreasımızın insülin üretmek için neredeyse umutsuzca çalışmasına neden oluyor.
Vücudun demineralizasyonuna neden olur
Temel besinleri sağlayan doğal şekerin aksine, rafine şeker durumunda lif, mineral veya vitamin içermediğini tespit ederiz. Demek istediğim sadece bize boş kalori verir. Dahası, vücudumuza girdiğinde aslında doğal olarak elde edildiği bitkide bulduğumuz besleyici bileşenlerden ayrılır.
Sonuç olarak, mineralleri (demir, fosfor, kalsiyum ve magnezyum gibi) ve B vitaminlerini çekebilmek için, mineralleri ve vitamin eksikliğine yol açabilecek şekilde dengeleme eğilimindedir.
Obezite ve şeker hastalığına yatkınlık
Rafine şeker kan dolaşımımıza hızlı bir şekilde girme eğiliminde olduğundan, karaciğerde yorgunluğa ve belirli bir “strese” neden olduğundan, kilo alımı ve diyabetin görünümü üzerinde neredeyse doğrudan etkisi olan bir üründür. pankreasta çok fazla miktarda insülin salgılaması gerektiğinden.
Sonuç, tehlikeli olduğu kadar açıktır: kısa vadede organizmamızın gıdaları doğru şekilde özümsemesini engelleme eğilimindeyken, uzun vadede sonuçta diyabet görünümünü etkiler.
Obezite ile aynı şey olur: hızlı insülin tepeleri üreterek, glikoz yağ rezervleri haline gelir ve ağırlıkta belirgin bir artışa yol açar.
Sağlığımızdaki diğer olumsuz etkiler
Yukarıda belirtilen sağlığımız üzerindeki olumsuz etkilerin yanı sıra, bahsetmemiz gereken başkaları da var:
- Kanı asitlendirir.
- Bağışıklık sistemimizi zayıflatıyor.
- Bağımlılık yarat
- Diş çürüğünde artış.
Ve daha az şeker tüketmenin anahtarı nedir? Her ürünün bileşenlerini içeren etiketleri daima okuyun, bu sorunun farkında olun ve tüketimini doğrudan azaltmaya çalışın, tercihen yavaşça asimilat edilmiş karbonhidratları seçin. Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz. konularşeker
