Demir

Muhtemelen en popüler ve bilinen minerallerden biriyle karşı karşıyayız. demir Vücudumuz için ve nihayetinde yaşam için temel bir mineraldir. Vücudumuzda çok az miktarda bulduk, böylece insan vücuduna sağlamanın en iyi yolu yiyecek.

Ancak, tüketilen yiyeceğe bağlı olarak iki çeşit demir arasında ayrım yapmalıyız:

  • Demir heme: hayvanlar, kuşlar ve balıklar gibi hayvansal kaynaklı gıdaları içermez. Vücudumuz tarafından çok daha kolay ve daha kolay emilir.
  • Demir değil heme: özellikle meyve ve sebzelerde buluruz. Çok düşük miktarda emilir.

Demir fonksiyonları

  • Oksijen taşınmasında rol alır.
  • Kandaki maddelerin ve bileşiklerin üretimine katılır (hemoglobin, kandaki pigment).
  • Kollajen oluşumunda önemli bir rolü vardır.
  • Aktif olarak DNA sentezine katılır.
  • Hücresel solunum sürecinin bir parçasıdır.
  • Enerji üretimi ve serbest bırakılmasında önemli.
  • Bağışıklık sistemini iyi durumda tutmaya yardımcı olur.
  • Çok çeşitli kimyasal reaksiyonlara katılın.

Demirin faydaları

Önceki bölümde belirtilen demir fonksiyonlarına ek olarak, aşağıdaki avantajları da sağlar:

  • Küçük çocukların hem fiziksel hem de zihinsel olarak büyümesine ve gelişmesine yardımcı olur.
  • Bağışıklık sistemimizi iyi durumda tutan iyi savunmalara sahip olmanıza yardımcı olur.
  • Hastalıklara karşı direnci arttırır.

Önerilen günlük demir miktarları

 yaşErkekler (mg / gün)Kadınlar (mg / gün)
 0-3 ay1,71,7
 4-6 ay4,34,3
 7-12 ay7,87,8
 1-3 yaş6,96,9
 4-6 yaş6,16,1
 7-10 yıl8,78,7
 11-18 yıl11,314,8
 11-50 yıl 14,8
gebelik  27
emzirme  10

Demir eksikliği eksikliği belirtileri

Demir eksikliği şunlara neden olabilir:

  • Yorgunluk ve halsizlik
  • Soluk ten rengi.
  • Beyaz rengin gözünün konjunktiva.
  • Baş dönmesi.
  • Hızlandırılmış nabız
  • İştah kaybı
  • Uykusuzluk.
  • Kaşıntı (vücutta genelleşmiş kaşıntı).
  • Düşük performans
  • Hamilelik durumunda, erken doğum riski.

Öte yandan, elyaf, kahve veya şarap bakımından zengin yiyeceklerde olduğu gibi demirin emilimini azaltabilecek yiyecek veya içeceklerin bulunduğunu aklımızda tutmalıyız.

Demir bakımından zengin gıdalar

İşte demirlerin ana kaynakları:

gıda

Demir içeriği (100 gr.)

Köri (pudra)

29.6 mg

Zenginleştirilmiş tahıllar

16,7 mg

Kuzu Karaciğeri

7.5 mg

Domuz böbrek

6,4 mg

Kayısı kayısıları

4.1 mg

İntegral ekmek

2,7 mg

dana eti

2,4 mg

çikolata

2,4 mg

yumurta

2 mg

su teresi

1,6 mg

Beyaz ekmek

1,6 mg

lahana

0.6 mg

Kırmızı şarap

0.5 mg

Beyaz balık

0.5 mg

patates

0.4 mg

Kime demir takviyesi gerekebilir

  • Çocuk doğurma çağındaki kadınlar, aylık adet kan kaybı nedeniyle.
  • Yaşlı.
  • Vejetaryen diyetleri takip eden insanlar.
  • Emziren kadınlar
  • Alışkanlıkla alkol tüketen insanlar.
  • Ergenler.
  • Sporcular.

Demirin terapötik kullanımları

  • Demir eksikliğinden kaynaklanan problemleri tersine çevirir.
  • Kaşıntıyı hafifletir.

Görüntü | Bu yazı sadece bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz. konularmineraller

Demir ve Züleyha tartışıyor - Bir Zamanlar Çukurova 16. Bölüm (Mart 2024)