Venezüella hellacas tarifi: pişmiş Noel paketleri (hallaca caraqueña)
Venezuela Latin Amerika'da, bize ömür boyu bir kez denenmesi gereken egzotik ve lezzetli bir gastronomi sunan ülkelerden biri. Özellikle de artık doluyuz. Noel mevsimi ve misafirlerimizi biraz da bulaşıklarla şaşırtmaya çalışıyoruz. Damağınız için lezzetli.
İşte burası Venezüella hallacahem bu ülkede hem de bazı Kolombiyalı şehirlerinde çok yaygın bir yemek Cúcuta ve Barranquilla. Genellikle olarak da bilinir Caraquena hallaca.
Hallaca temel olarak bir İçine domuz eti ve tavukla doldurulmuş mısır hamuru ile sarılmış kek buna zeytin ve kapari de eklenir. Hepsi biraz sarılı muz yaprakları.
Venezüella hallaca'nın kökeni bilinmemektedir. Kuşaktan kuşağa geçen pek çok söylenti, bu yemeğin, "orada" (doğrudan diğer ülkelerden getirilen malzemelere atıfta bulunarak) ve "burada" (bu sefer birlikte yapılan hamurdan bahseden) terimlerinin birleşiminden gelmesini sağladı. (Venezüella'da çok yaygın muz ağacı).
Bir şekilde ya da başka bir şekilde, bu tarif, XV-XVI. Yüzyıllarda yer alan İspanyol kolonizasyonunda, üslupların bulunan kalıntıları ve muz yapraklarını içeren hallaçları hazırladığı maksimum üsteliklere sahipti. Onları bugün nasıl basit bir şekilde hazırlayacağınızı öğrenmek ister misiniz? Peki, başka seçeneklere sahip olmaktan başka bir seçeneğiniz olmayacak.
Venezuela hallacas tarifi
Venezüella hellacası için Malzemeler:
DOLUM
- 1kg dana kıyılmış et
- 1kg doğranmış tavuk eti
- 1kg domuz kıyılmış et
- 500 gram ezilmiş domates
- 250 gr kırmızı biber julienne içine kesilmiş
- 250 gram doğranmış soğan
- 250 gram kıyılmış sarımsak
- 150 gram kapari
- 150 gram zeytin
- Julienne'de 1 kg kırmızı biber kesimi
- 1 su bardağı mısır unu
- tuz
- biber
- Zeytinyağı
MASA
- 50 muz derisi yaprakları
- 1 fitil rulosu
- 2 paket mısır unu
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 2 su bardağı su
- tuz
- Domuz eti
Venezüella hellacası hazırlanması:
- İlk önce güveçle başlayacağız. Bunu yapmak için, büyük bir tencereye dilimlenmiş et çeşitlerini, soğan ve sarımsak ile sote edeceğimiz, biraz zeytinyağı ile ekleyin. Ardından, kırılmış domatesin yanına doğranmış kırmızı biber ekleyin. Tadımızı acıyoruz. Yaklaşık beş dakika sonra, bir bardak tavuk suyuyla birlikte iki çorba kaşığı mısır unu ekleyin. Bir çorba kaşığı odun yardımıyla her şeyi çıkarırız ve çok düşük bir ısıda 40 dakika boyunca pişmesine izin veririz.
- Öte yandan, hallacas kitlelerini de yapabiliriz. Bunu yapmak için, mısır unu kalanını büyük bir kaseye dökün. Sonra biraz tuz ekleyeceğimiz bir bardak domuz yağı ekleyin. İki bardak tavuk suyunu ekleyin ve pürüzsüz bir doku elde edene kadar her şeyi kendi ellerimizle yoğurun.
- Şimdi hallaçları inşa etmeye hazırlanacağız. Bunu yapmak için, kalın damarlarının bir kısmını çıkarmak için muz yapraklarını alıyoruz. Onları iyice yıkar, kurutur ve tahta bir masaya yerleştiririz. Elde ettiğimiz kütleyi ikinci noktaya, dikkatlice dairesel şekiller oluşturacağımıza ekledik. Bundan sonra, kapari ve zeytinleri ilave edin ve sonra ilk noktadan yahniyi ekleyin.
- Son olarak, helvaları en geniş kısmından kapatır, uçlarından içe doğru bir kat oluşturur. Tüm malzemeler "güvenli" olana kadar ikiye bir yaprakla sarın ve fitil rulosunu kullanarak bağlayın.
Hazır olduklarında, bir saat boyunca kaynar su ile tanıştırırız. Onları kaldırır ve küçük bir mutfak kağıdıyla süzeriz. Ve bunun tadını çıkarmak için söylendi! konularNoel Yılbaşı Tarifleri
