A Vitamini: ne olduğu, işlevleri, günlük ihtiyaçlar ve yiyecek
A vitamini (ayrıca akseroftol veya retinol), görme organı üzerindeki temel rolü nedeniyle uzun süredir bilinmektedir, çünkü özellikle retinanın görsel pigmentlerinin oluşumuIşık azaldığında vizyonun adaptasyonuna izin verir.
Ayrıca endişeleri konusunda sayısız önemli ve önemli roller üstlenmiştir. büyüme faktörü ve vücudun enfeksiyonlara direncine müdahale eden ve bazı hormonların oluşumuna müdahale eden mukoza ve cilt hücrelerinin yenilenmesi.
B1 vitamini gibi diğer vitaminlerin aksine, vücudumuzun oldukça önemli rezervleri vardır. A vitaminiözellikle de birkaç ay boyunca ihtiyaçları karşılamak için normalde yeterli miktarda bulunan karaciğer seviyesinde.
Bu rezervlerin önemi, örneğin zehirlenmeler nedeniyle ortaya çıkabileceğini açıklar. A vitamini Aşırı katkı yapılırsa.
A vitamini nedir?
A vitaminipopüler adıyla bilinen bir vitamindir retinol, aynı zamanda daha az bilinen antixeroftálmica. Yağda çözünen bir vitamin olması ile karakterize edilir, yani suda çözünür olmayan, fakat yağda olan bir besindir.
Yani, A vitamini vücudumuzun yağ dokularında, özellikle karaciğer ve yağ dokusunda depolanabilen önemli bir besindir, bu nedenle tüketimindeki fazlalık toksisite sorunlarına neden olabilir; Vücudumuzun bir kısmı daha zor olma eğilimindedir.
Aslında, A vitamininin toksisitesi ciltte, kemiklerde, görsel ve teratojenik bozukluklarda değişikliklere neden olabilir (hamilelik fetüsün malformasyonlarına neden olabilir).
Aşağıda göreceğimiz gibi, farklı A vitamini tipleri vardır, karaciğer ve bağırsaklara dönüştürüldüğünde (en fazla β-karoten veya beta-karotendir), provitamin A olarak işlev gören karotenoidler olarak bilinen başka moleküller vardır. ).
İki çeşit A vitamini olduğunu biliyor musunuz?
Kökenlerine bağlı olarak iki tür A vitamini vardır:
- Önceden oluşturulmuş A vitamini: sığır ve kümes hayvanları, balık ve süt ürünleri gibi hayvansal kökenli ve türevli yiyeceklerde bulunur.
- Provitamin A: sebzelerde, meyvelerde ve diğer yiyeceklerde ve bitkisel kökenli ürünlerde bulunur.
A vitamini fonksiyonları. Ne için?
- Dişlerin, beyaz dokuların, kemiklerin, mukozaların ve derinin oluşumunda ve korunmasında yardımcı olur.
- Özellikle loş ışıkta iyi görüş sağlar. Ek olarak, gözün retinasında pigmentler üretir.
- Çoğaltma işlemlerine müdahale eder ve katılır.
- Vücudumuzun doğal bağışıklık katılmak.
- Hamilelikte, embriyonun normal olarak gelişmesini kolaylaştırır.
- Emzirme döneminde tavsiye edilir.
Önerilen günlük A vitamini miktarları
yaş | Erkekler (ug / gün) | Kadınlar (ug / gün) | |
0-12 ay | 350 | 350 | |
1-6 yıl | 400 | 400 | |
7-10 yıl | 500 | 500 | |
+ 11 yıl | 600 | 600 | |
+ 15 yıl | 700 | 700 | |
gebelik | 700 | ||
emzirme | 950 |
A vitamini için önerilen günlük gereklilikleri elde etmenin en iyi yolu, meyveler, sebzeler, baklagiller, kepekli tahıllar, et ve balık bakımından zengin, eksiksiz ve çeşitli bir diyet tüketmektir.
A vitaminde olduğu gibi, her bir kişinin ihtiyaç duyduğu her bir vitaminin miktarının, hamilelik, emzirme ya da emzirme gibi diğer faktörlerin yanı sıra yaş ve cinsiyete bağlı olduğunu akılda tutmak önemlidir. bireyin sağlık durumu.
A vitamini eksikliğinin sonuçları
Rağmen açık A vitamini Çok çeşitli yiyeceklerde bulduğumuz için üretmek zor, göründüğü gibi mümkün.
A vitamini eksikliği hafif veya marjinal olduğunda, kişi, bağışıklık sisteminin zayıflamasından muzdarip olabilir; bu, özellikle solunum yolunun epitelinde veya cilt problemlerinde enfeksiyonlara daha fazla duyarlılık sağlayacaktır.
Eksikliği daha şiddetli olduğunda, kişi, özellikle loş ışık ve gece durumlarında, gözde çeşitli fiziksel değişiklikler meydana geldiğinde görme kaybını fark edebilir. Eksikliği devam ederse, kişi sonunda körlüğe yol açabilir.
Bu nedenle, A vitamini vücudumuza sağlamanın en iyi yolu dengeli ve eksiksiz bir diyet uygulamaktır, ancak aşırıya kaçmadan aşırı miktarda hipervitaminoz ve su veya kronik zehirlenme meydana getirebilir.
A vitamini besin kaynakları
A vitamini veya retinol yönünden zengin besinler
gıda | A vitamini içeriği |
Halibut karaciğer yağı | 900.000 |
Kuzu Karaciğeri | 19.900 |
Morina karaciğeri yağı | 18.000 |
margarin | 800 |
tereyağı | 985 |
Çedar peyniri | 363 |
yumurta | 190 |
Domuz böbrek | 160 |
süt | 56 |
uskumru | 45 |
korku | 10 |
sardalya | 7 |
Yukarıda listelenen yiyeceklerin yanı sıra, A vitamini de kayısı, mango, kavun ve şeftali gibi meyvelerde veya kabak gibi sebzelerde bulabiliriz. Ayrıca bezelye gibi baklagillerde.
Β-karoten bakımından zengin besinler
Her şeyden önce yeşil sebzeler gibi yiyecekleri vurgularlar. Ayrıca havuç, ıspanak, lahana, tatlı patates, marul ve brokoli içerir.
gıda | Β-karoten içeriği |
ıspanak | 690 ppm |
havuç | 673 ppm |
arpa | 659 ppm |
su teresi | 560 ppm |
spirulina | 478 ppm |
bıçaklamak | 475 ppm |
biber | 465 ppm |
pancar | 438 ppm |
yer fıstığı | 360 ppm |
maydanoz | 267 ppm |
Musevi | 245 ppm |
Hindiba, hindiba | 241 ppm |