Trans yağ nedir?

Savunduğumuzda bir diyet olmalı sağlıklı ve sağlıklı yiyeceken çok düşünmemiz gereken konulardan biri (tüketim dışında meyve ve sebze), sözde kaldırmak trans yağ günlük diyetimizin.

Genellikle trans yağ Bu tür yağların çoğunun suni kökenli olmasına rağmen, bazı hayvansal gıdalarda genellikle çok az veya çok az miktarda buluyoruz.

Bu temel nedenden dolayı, uzmanlar işlenmiş gıdaların ve sözde "masum" olan diğerlerinin tetikte olmalarını önerir, ancak bu, bu tür yağların vücuda zarar vermesine neden olur.

Trans yağ nedir?

trans yağ Hidrojenasyon adı verilen bir işlemle katılara dönüştürülen sıvı bitkisel yağlardır. Giderek daha fazla şirket bunlardan kaçınmaya çalışsa da, bazı margarinlerin hazırlandığı bitkisel yağlara uygulanmaya meyillidir.

Bu hidrojenasyon, bu tip yağların ömrünün uzamasına izin verir, bu nedenle sertleşmesi önlenir. Ve bir miktar endişe verici olmaktan öte bir şey: trans yağlar, halihazırda pazarlanan işlenmiş gıdaların% 90'ında, lezzetini arttırdıkları ve ürün ömrünü uzattıkları için kullanılır.

Bitkisel yağların hidrojenasyon süreci

Basit bir şekilde açıkladığımızı, hidrojenasyon işlemi organizmamızın kesinlikle yok edemediği ve trans yağlarının alınmasının gerektirdiği tüm sağlık sorunlarına inanılana göre türetildiği bir izomer ("trans" olarak adlandırılır) oluşturulur.

Trans yağlar sağlığa nasıl zarar verir?

Olumsuz etkilerinin yalnızca bir kısmının bilindiği doğrudur, ancak son araştırmalar bu tip yağların büyük bir dikkatle tüketilmesi gerektiğini göstermiştir.

Bu araştırma, trans yağların kandaki lipoproteinlerin oranını tamamen olumsuz bir şekilde değiştirdiğini göstermiştir. kötü kolesterol (LDL) iyiliğin zararına (HDL).

Bu tip trans yağ, doymuş yağlarSonuncusu, sağlık için hala çok faydalı olmasalar da, vücudumuz onları problemsiz bir şekilde tanıyabilir ve özümseyebilir.

Trans yağlarda olmayan bir şey, çünkü vücudumuz onları tanımıyor, çünkü yapıları değiştirildiğinden, yağlar atardamarlara yapışıyor.

Bu anlamda, trans yağlar yönünden zengin besinler Bunlar temel olarak hamur işleri, kurabiye, hazır yiyecekler, bazı margarinler ve tuzlu atıştırmalıklar. Bu nedenle diyetinizi tüketmenizin azaltılması veya kısıtlanması esastır.

Daha fazla bilgi | Boş kaloriler: Onları diyetten uzaklaştıran anahtarlar Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz.

Trans Yağ Nedir? (Şubat 2024)