Polenta nedir
Söyleyebiliriz ki polenta Mısır unu ile yapılan çok eski bir besindir (çavdar unu ile yapılanlar gibi diğer polenta çeşitleri olmasına rağmen). Günümüzde Arjantin, Şili, Avusturya, İsviçre veya Peru gibi çok çeşitli ülkelerde yaygın olarak kullanılmasına rağmen, tahıllar, İtalya'nın kuzeyinde kökeni bulunan bir çeşit yulaf lapası veya böreği olarak kabul edilir.
Yunanlılar'ın adıyla bilinen bir tür arpa unundan bir çeşit güveç hazırladığında kökenini çok daha erken bulmamız oldukça muhtemeldir. pullmentum ve sonra adını aldı pullenta. Aslında, Roma lejyonlarının ana yemeği mükemmel olduğu düşünülüyordu. Yıllar boyunca, polenta çok çeşitli yemek tarifleri ve yemekler bulunana kadar evrim geçirmiştir.
Polenta türleri
Şu anda kendimizi her şeyden önce bulabiliriz 3 tip veya polenta sınıfıdoğrudan İtalya'dan gelen,
- Sarı polenta (polenta gialla): sarı mısır unu ile yapılır, bu çeşitlilik en popüler, bilinen ve özenle hazırlanmış olandır.
- Beyaz kutup (polenta bianca): kestane unu ile yapılır.
- Koyu polenta: Karabuğday unu ile yapılır.
Aslında, sarı polentadan, tabaklanmış polentada (kavurma sonucunda genellikle kabuk veren en katı olan) olduğu gibi, diğer çeşitleri de biliyoruz, daha unlu olmayan polenta (polenta vuncia), polenta ile Gorgonzola peyniri, mantarlı polenta ve taragna polenta.
Polenta nasıl pişirilir
Neye ihtiyacın var
- 4 su bardağı mısır unu (polenta için)
- 7 su bardağı su
- tuz
Polenta hazırlanması
- 7 su bardağını suya bir tencereye veya büyük bir tencereye koyun, tadı için tuz ekleyin ve kaynatın.
- Su kaynatınca yağmur şeklinde mısır unu ekleyin.
- Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın, bu hareket, polenta kabın veya kabın kenarlarını sıyırıncaya kadar (yaklaşık 45 dakika sonra olacak) devam edin.
- Liste!
