Beyaz ve rafine şekeri diyetinizden neden uzaklaştırın?

Dünya genelinde bugüne kadar 120 milyon tondan fazla beyaz veya rafine şeker üretildiğini biliyor muydunuz? Sadece bu istatistiklere dikkat ederek bu tür tatlandırıcıların yaygın tüketimini gerçekten fark edebiliriz. Her şey için kullanılır: her türlü tatlıları, belirli yemekleri ve kahve veya çay kadar yaygın ve her zamanki içecekleri tatlandırmak için kullanılır. Aslında, günde birkaç kez beyaz şeker tüketmek oldukça yaygındır; Örneğin, sütlü kahve yerseniz, tatlandırıcı olarak kullanmanız muhtemeldir. Ayrıca, öğle yemeğinden veya öğleden sonra öğle yemeğinden sonra başka bir kahve yapmak için geri dönerseniz, bir tatlandırıcı olarak tekrar kullanmak ne kadar güvenli?

Beyaz şeker başlangıçta hem şeker pancarından hem de şeker kamışından (yani ilk önce doğal bir besindir) çıkarılsa da, üretim işleminde kimyasal ürünler ve yüksek sıcaklıktaki pişirme işlemleri kullanılır.

Sonuç? Tüm temel besinlerini, özellikle mineralleri, vitaminleri ve lifi kaybederler, böylece başlangıçta doğal olarak zengin ve besin açısından zengin olan bir gıda, yalnızca boş kaloriler sağlayan endüstriyel ve kimyasal bir ürün haline gelir.

Rafine beyaz şeker nasıl elde edilir?

Rafine beyaz şekeri elde etmek için, ilk önce makinelerde kıyılmış olan şeker kamışından elde edilir ve suyuna basılarak ekstrakt edilir, maksimum sükroz miktarını çıkarmak için sıcak su eklenir.

Sonra, meyve suyunun sıcaklığının yükseldiği ve berrak bir meyve suyunun ayrıldığı bir temizleme işleminden geçer. Bu aşamada, ağartmak için kemiklerin veya kireçlerin (çözünmeyen bileşiklerin ayrılmasına yardımcı olan) veya gaz halinde kükürt dioksit kullanılması mümkündür.

Meyve suyu buharlaştırılır ve tekrar bir temizleyici içinde saflaştırılan bir tür şurup elde edilir. Kristaller ve sıvı kristalleşmeden elde edilir. Santrifüjleme ile kristaller sıvıdan ayrılır, sıcak hava kurutucularında kurutulur ve son olarak ters akımda soğuk hava soğutucularında soğutulur.

Neden bu kadar sağlıksız?

Çok basit: temelde çünkü Üretim sürecinde tüm temel besinler kaybedilmiştir.Vitaminler, mineraller ve lifler bakımından zengin bir doğal gıdadan sadece boş kaloriler sağlayan bir gıdaya geçmek.

Boş kaloriler, çok fazla enerji sağlayan gıdalardır, ancak yine de besin sağlamazlar (bu tür kalorilerde besin sağlamayan çok zengin yiyecekler bile vardır).

Bu şekilde, diğer yönleriyle birlikte, doğrudan kalorik bir artış üreterek, iştahı tetikleyerek, olumsuz metabolik etkilere neden olarak ve sağlıklı gıdaların yerini alarak, kardiyovasküler sorunlara maruz kalma riskini artıran gıdalar haline gelirler.

Beyaz şekerin, sıfır besin içeriği ve yüksek kalorili alımı nedeniyle tam olarak göze çarptığı göz önüne alındığında, diyetimizde olmaması gereken bir ürün - kimyasal, unutmayalım - ile karşı karşıya kaldığımız açıktır.

Sağlığımız üzerindeki etkileri nelerdir?

Besin maddeleri 'çalıyoruz': Vücudumuzun onu özümseyebilmesi ve metabolize edebilmesi için beyaz şekerin kalsiyum ve B1 gibi B vitaminlerine ihtiyacı vardır. Beyaz şekerin besin sağlamadığını ve bu nedenle kalsiyum veya B1 vitamini sağlamadığını göz önüne alırsak, bunun besinleri kelimenin tam anlamıyla vücudumuzdan 'çalan' bir ürün olduğunu görüyoruz. B1 vitamini eksikliği varsa, sinir sisteminde sinirlilik, depresyon, karıncalanma ve çarpıntı gibi bozukluklar vardır. Ek olarak, bağırsak parazitlerinin çoğalmasını desteklemektedir.
Demineralizasyon ve kaybı vitaminler: Beyaz şeker, metabolizması için minerallere ve vitaminlere ihtiyaç duyduğundan, bu işlem besin maddelerinin emilim kapasitesini azaltır ve aynı zamanda yavaş metabolizmanın görünümünü de arttırır. Bu enerji eksikliği, saç dökülmesi, yorgunluk, sindirim ve mide problemlerine neden olur.
Diyabet görünümünü etkileyebilirRafine şeker kan dolaşımına çok hızlı bir şekilde girdiğinden, pankreasın organlara taşınabilmesi için çok büyük miktarda insülin salgılamasına neden olur. Bütün bunlar pankreasın daha az verimli olmasına neden olan bir 'strese' maruz kalmasına neden oluyor. Sonuç? Kısa vadede, gıdaların doğru bir şekilde özümsenmesini önler. Uzun vadede diyabet görünümünü etkiler.
Aşırı kilo ve obezite şekeri: tam olarak önceki bölümde belirttiğimiz süreç yüzünden. Depolanamayan insülin çivileri üretildiğinde, bu glikoz yağ rezervi olur.
Dişlerinin düşmanı: ne kadar beyaz veya rafine şeker tüketirseniz, diş çürümesinden daha fazla şikayetçi olursunuz.Özellikle bu ürün çocukluktan beri tüketiliyorsa (örneğin, alkolsüz içecekler veya jöle tüketimi ile).

Beyaz şeker ve diğer rafine şeker türlerini diyetinizden neden uzaklaştırmanız gerektiğine gerçekten karar vermediniz mi?

Görüntüler | Samantha Celera / Michael Cannon Bu makale yalnızca bilgi amaçlı yayınlanmaktadır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz.