Neden yemeklere tuz ilave etmek iyi değildir ve nasıl azaltılabilir?
Her gün daha fazla tüketme eğiliminde olduğumuzu biliyor muydun? tuz Hangisini gerçekten yapmalıyız? Birçok çalışma, her gün teorik olarak günde 4 veya 5 gramın aşılmaması tavsiye edildiğinde, günde yaklaşık 10 gram tuz aldığımızı tahmin etmektedir. Sonuç çok açıktır: gerekenden daha fazla tuz yerizve kısmen "hata" bizim değil, çünkü günlük yediğimiz endüstriyel ürünlerin birçoğu zaten kompozisyonlarında aşırı bir tuz içeriğine sahip.
Yani, yemek pişirirken masaya koyduğumuz tuz ya da yemek masasına koyduğumuz tuz ya da mutfakta hazırlarken yiyeceğe eklediğimiz tuz değil, çoktan yemiş ya da içtiğimiz ürünlerin birçoğu. Ayrıca, her gün yediğimiz sodyum klorürün dörtte üçünün aslen tükettiğimiz ürünlerin hazırlanmasından kaynaklandığı tahmin edilmektedir.
Ve bu ürünler arasında ekmek ve hamur işleri, sandviçler, kurabiyeler, çorbalar, pizzalar, peynirler ve hatta meyve suları veya meyve suları gibi çeşitli yiyecekler buluyoruz. Çünkü, gerçekten de ister inanın ister inanmayın, görünüşe göre tatlandırılmış bir tatlandırılmış içecek de, farkında olmasak bile ... çok yüksek miktarda sodyum içerir.
Ama biraz daha ileri gidelim ve en çok tüketilen ürünlerin bir kısmını tuz içeriği açısından analiz edelim. Görünüşe göre aslında çok fazla sodyum klorür ekleyen "normal" ürünler:
- 100 gr. ketçap sosu: 4 gram.
- 1 çorba paketlenmiş çorba: 2,5 gram.
- 1 porsiyon pizza (200 gram): 2.6 gram.
- Yarım baget: 1,70 gram.
- 50 gr. Tahıllar: 1,2 gram.
- 1 porsiyon çikolata: 0,5 gram.
- 5 kurabiye (Maria türü): 0.4 gram.
Gördüğümüz gibi, mesela yağ ve kalorilerde görünüşte düşük olmanın sağlıklı bir seçenek olduğunu düşünerek, bir kase veya çorba paketli çorba yemeyi tercih edersek, gerçek şu ki vücudumuza ihtiyacımız olan tuzun yarısına katkıda bulunacağız. gün boyunca tüketmişlerdir. Ve örneğin, sabahın erken saatlerinde bir parça ekmek yemiş olduğumuz veya kahvaltıda bir kase mısır gevreği yediğimiz ihtimalin yüksek olduğunu eklersek ... bu miktarı çoktan aştık.
Çözüm? Günlük tükettiğimiz yemeklere daha fazla tuz eklemeyin, ve hepsinden önemlisi baharatlar ve şifalı otlar gibi daha sağlıklı ve daha doğal seçenekler için tuz yerineayrıca tuz içeriğini arttırmadan yiyeceğe lezzet sağlayabilir. Ama nasıl alınır?
Vücudumuza aşırı tuz katan nedir?
Her ne kadar sodyum klorür vücudumuzun çalışması için gerekli olsa da, fazla miktarda tuz her zaman verimsizdir ve hatta sağlığımız için çok tehlikeli olmak. Bu nedenle, günlük tuz tüketimini aştığımızda, aşağıdaki etkilerle sağlığa zararlı bir unsur haline gelir:
- Tansiyon riskini arttırır, zaman içerisinde yüksek tansiyon geçirme olasılığı daha yüksektir.
- Böbreklerde kalsiyum kaybını arttırır.
- Sindirim sistemine zarar veriyor.
- İştahınızı artırın, dolayısıyla daha fazla yemeye meyilliyiz, buna karşılık kilomuzu artırın.
- Kalp hastalığı için bir risktir.
- Kalp ve beyin hastalıklarının kaynağı olabilir.
Yemeklere daha fazla tuz ilave etmemek için faydalı ipuçları
Yediğiniz yiyeceklerin çoğuna tuz ekleme alışkanlığınız varsa (özellikle öğle ve akşam yemeklerinde), ilk başta ondan kurtulmanın zor olacağı, yediğiniz her şeyin yumuşak göründüğü muhtemeldir. Tat tomurcuklarınız, yiyeceklerin tuzlu tadında “kullanıldığı” için normaldir. Fakat yavaş yavaş bu alışkanlığı değiştirebilirsiniz. Nasıl? Not alın:
- Tuzu diğer sağlıklı seçeneklerle değiştirin: iyi bir seçenek, lezzetin yanı sıra, yemeklere daha iyi aroma veren ve hatta bazı yiyeceklerin lezzetini yoğunlaştırmaya yardımcı olan bitkileri ve baharatları seçmektir. Örneğin, dereotu somon ve ona eşlik eden tatlı soslar için idealdir, kekik ise taze domates dilimleri üzerine eklendiğinde çok ilginçtir. Et suyu ve çorbalar için yararlı bir seçenek maydanoz veya karabiberdir.
- Tuz çalkalayıcısını tablodan çıkarın: Evinizde hala masanın üzerinde tuz çalkalayıcı kullanma alışkanlığınız olabilir. Her zaman masadan kaldırmayı denemek en iyisidir ve tamamen yasaktır.
- Az tuzlu mutfak: Her gün yaptığımız tariflerin çoğunun, özellikle evde yemek pişirmeye alışkınsanız, lezzet eklemek için birkaç çay kaşığı tuz kullanması gerektiği açıktır. Baharat veya bitkilerle değiştirebilir veya doğrudan önerilen miktarda mutfakla doğrudan baharatlayabilirsiniz.
... Ama hadi kötü gözlerle tuz görmeyelim
Tuz, ya da hemen hemen daha iyi söylenen sodyum klorür, Vücudumuzun düzgün çalışması için temel ve gerekli. Örneğin, vücudumuzdaki potasyum ile ilişkisi sayesinde yeterli su dengesi gerçekleşir.
Öte yandan, organoleptik özelliklerini de unutamıyoruz; bu, yediğimiz yemeğin lezzetini yoğunlaştırmamıza yardımcı olması anlamına gelir;
Bu nedenle, tuz evet, ancak onun ölçüsünde. Ve gördüğümüz gibi Her gün yediğimiz yiyeceklerin çoğu zaten vücudumuzun yeterince içerdiği sodyum klorür içeriyor. Bu nedenle, zaten içerdikleri yiyeceklere daha fazla tuz ilave etmemek en iyisidir. Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Danışmanın beslenme uzmanı ile yerini alamaz ve alamazsınız. Güvenilir beslenme uzmanınıza danışmanızı tavsiye ederiz. konularhipertansiyon
