Neden beyaz şekeri stevia ile değiştirelim?

Bazı yıllar için belirli kullanımı çok moda oldu doğal tatlandırıcılar olarak beyaz şekerin yerine geçenler ve daha sağlıklı alternatifler. Ya da, neredeyse daha iyisi, varlığı oldukça uzun zamandır belli olan bazı tatlandırıcıların ya da doğal tatlandırıcıların popüler olduğunu söyledi.

Bu, balın durumudur, temel besin maddeleri bakımından çok zengin ve çeşitli ve dengeli bir diyet, şeker kamışı suyu ve taze meyvelerden alınan fruktozda oldukça sağlıklıdır. Akçaağaç şurubu veya agave şurubu gibi bazı meyve suları ve şuruplarından da bahsedebiliriz.

Bütün bu tatlandırıcıların ortak bir dizi özelliği vardır. Ve, sadece boş kaloriler sağlayan (yani, kaloriler sağlar, ancak gerekli besinleri içermeyen) beyaz şekerin aksine, bu tür tatlandırıcılar, farklı besinler açısından çoğunlukla çok zengindir ve aynı zamanda sağlık.

İyi bir örnek SteviaParaguay’a özgü, eski Hintliler tarafından zaten bilinen bir isim “Ka'a he'e"," Tatlı ot "demek.

Stevia nedir?

Önceki bölümde kısaca belirttiğimiz gibi, Stevia adıyla bilimsel olarak bilinen Güney Amerika kökenli bir bitkidir. Stevia rebaudiana. Guarani halkı üzerinde uzun bir geçmişi olan ve 1.500 yıldan fazla bir süredir onlar tarafından kullanılan bir bitkidir.

Öte yandan, stevia yaprakları, Brezilya veya Paraguay gibi diğer ülkelerde yüzlerce yıldır çaylar ve ilaçlar için bir tatlandırıcı olarak kullanılmıştır. Hem tıbbi amaçlar için hem de popüler içeceklerden bahsedebileceğimiz bazı içecekler için bir tatlandırıcı olarak yaygın olarak kullanılmıştır. Yerba dostum.

Yaygın kullanımına rağmen, bu bitki ile yapılan ve gıda katkı maddesi olarak yapılan ürünlerin Amerika Birleşik Devletleri'nde onaylanmasının 2008 yılına kadar olmadığını biliyor muydunuz? Görüldüğü gibi inanılmaz, Avrupa Birliği'nde bu 2011 yılına kadar gerçekleşmedi.

Stevia'nın tatlandırıcı olarak kullanılması için, şekerin özütlenmesine benzer bir işlem takip edilir: bitkinin kurutulmuş yaprakları, çay içmiş gibi batırılır ve daha sonra ayrılır veya arıtılır. steviol glikozitlerbitkinin en iyi tatma bileşikleri olarak kabul edilir.

Stevia'nın faydaları nelerdir?

  • Kan basıncını düşürmek yardımcı: Çin'de yapılan bir araştırmada, Stevia'nın yüksek tansiyon seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olduğu bulundu. Bu çalışmada, stevioside sistolik basıncını alan katılımcı grubu 150'den 140 mmHg'a düşürülürken, diyastolik 95'den 89 mmHg'ye düşürüldü.
  • Yüksek kolesterol seviyesini azaltır: yüksek kolesterol durumunda, bazı tatlandırıcı olarak stevyanın tüketilmesi tavsiye edilir, çünkü bazı bilimsel çalışmalar stevyanın yüksek LDL kolesterol seviyesini azaltmaya yardımcı olduğunu bulmuştur.
  • Kalp hastalığını önlemeye yardımcı olur: temelde, önceki bölümlerde gördüğümüz gibi, kan basıncını ve kandaki yüksek yağ düzeylerini düşürmeye gelince yardımcı olur.
  • Diyabetle savaşırdım: Diyabet hastalarında yapılan bilimsel bir çalışmada, steviosid kullananlar kan şekeri seviyelerinin% 18 oranında azaldığını gördüler. Bu anlamda, bu tatlandırıcının insülin üretimini arttırdığı ve hücrelerin etkilerine daha duyarlı hale geldiği anlaşılmaktadır.

Neden beyaz şekeri Stevia ile değiştirelim?

Açıkladığımız önceki bir vesileyle gördüğümüz gibi neden beyaz şekeri diyetten uzak tuttun, gerçek şu ki gerçekte rafine beyaz şeker az veya hiç tavsiye edilmeyen bir tatlandırma seçeneğidir, temel olarak sadece boş kaloriler sağladığından ve pratik olarak gerekli besin olmadığından.

Diğer yönler arasında, beyaz şeker aşırı kilo alır ve nihayet glikoz depolanamayan insülin iğneleri üreterek şişmanlık yağ rezervleri haline gelir. Bunun gerektirdiği risk ile birlikte, diğer yönleriyle birlikte, kardiyovasküler sorunlara maruz kalma riskini artırdığı düşünülür.

Aynı zamanda B grubunun kalsiyumunu ve vitaminlerini özümsemek ve metabolize etmek zorundadır, bu nedenle besinleri 'çalma' eğilimindedir ve ayrıca vücudumuzdaki demineralizasyonu ve vitamin kaybını teşvik eder.

Bununla birlikte, diğer tatlandırıcılarda olduğu gibi, örneğin pekmez kamışı, panela veya kendi kahverengi şeker Sadece boş kaloriler sağlayan ve faydası olmayan rafine beyaz şekerin aksine, Stevia belirli nitelikleri sağlıyor sağlığımız için yararlı.

Bu nedenle, şu anda düzenli bir beyaz şeker tüketicisiyseniz, neden diğer tatlandırma seçeneklerinde azar azar değiştirmeyi denemiyorsunuz? Sadece Stevia hakkında değil, aynı zamanda rafine beyaz şekerin kendisinden daha fazla tatlandırıcı gücüne sahip diğer doğal tatlandırıcılardan da bahsetmiyoruz, bu da içecek ve yiyeceklerinizi tatlandırmak için gereken miktara kıyasla sadece küçük bir parçaya ihtiyacınız olacak beyaz şekerle tatlandırın.

Görüntüler | çalışkanlık / Bu yazı sadece bilgilendirme amaçlı yayınlanmıştır. Bir hekimle konsültasyonun yerini alamaz ve değiştirmemelidir. Güvenilir Doktorunuza danışmanızı öneririz. konularşeker